Bilakah menuai brokoli untuk hasil dan rasa terbaik

Menentukan kapan untuk menuai brokoli dari taman rumah adalah seni dan sains. Ini sedikit cerita Goldilocks, jika saya jujur. Menuai terlalu lama dan kepala kecil dan padat. Tetapi jika anda menunggu terlalu lama untuk menuai, anda akan berakhir dengan kepala longgar yang telah menjadi bunga, dan bahkan mungkin rasa pahit. Sekiranya anda menuai brokoli ketika masa itu tepat, bagaimanapun, rasa akan berada di puncaknya. Baca terus untuk mengetahui bila memilih brokoli berdasarkan beberapa faktor yang berbeza.

Bilakah saya boleh memilih brokoli?

Kepala brokoli yang dipilih pada waktu yang tepat dipenuhi dengan vitamin dan mineral, seperti vitamin A, vitamin C, dan kalsium. Tekstur ketika mentah adalah segar dan tegas. Apabila dimasak, brokoli masak berwarna hijau terang dan beraroma. Terdapat dua peringkat pertumbuhan brokoli yang boleh dituai. Yang pertama adalah ketika tumbuhan telah menghasilkan kepala utama. Ini adalah kelompok utama tunas bunga yang terbentuk di tengah -tengah roset daun. Tahap penuaian kedua berlaku pada musim ini, ketika pucuk sampingan yang lembut bersedia untuk memilih. Mari kita bincangkan bagaimana untuk mengetahui bila menuai brokoli di kedua -dua peringkat. Maklumat ini berkaitan dengan kedua -dua tumbuhan brokoli yang ditanam di tanah dan yang ditanam di dalam periuk.

Bagaimana masa penanaman mempengaruhi ketika menuai brokoli

Brokoli adalah tanaman musim sejuk, yang bermaksud perlu ditanam ketika cuaca masih sejuk. Bagi zon dan iklim yang paling tumbuh, tumbuhan brokoli dipindahkan ke taman 4 hingga 6 minggu sebelum tarikh fros yang diharapkan. Ini memberikan banyak masa untuk matang dan menghasilkan tunas bunga yang boleh dimakan sebelum cuaca panas tiba. Di sini di Taman Pennsylvania saya, tarikh musim bunga yang terakhir kami dijangka adalah 15 Mei, jadi tumbuhan brokoli saya ditanam ke dalam katil saya antara 1 April dan 15 April. Jangan bimbang tentang cuaca sejuk yang berpotensi. Tumbuhan brokoli bertolak ansur dengan frosts musim bunga dan juara cuaca sejuk.

Sekiranya anda lupa, atau anda terlepas tetingkap penanaman yang ideal ini, jangan risau. Anda boleh menetapkan pemindahan pada bila -bila masa pada awal musim bunga. Hanya sedar bahawa pemindahan yang ditanam kemudian pada risiko musim bunga ditekankan oleh cuaca panas dan mereka hanya boleh menghasilkan kepala bersaiz butang (dipanggil butang). Apabila ini berlaku, ia adalah masalah, tetapi kadang -kadang ibu sifat memutuskan untuk mengantar suhu musim panas sedikit lebih awal daripada biasa dan ada sedikit yang boleh kita lakukan.

Apabila tumbuh brokoli, terdapat beberapa petunjuk lain untuk melihat isyarat itu apabila tiba masanya untuk menuai tanaman anda.

Bila menuai brokoli berdasarkan tarikh

Perkara pertama yang perlu dipertimbangkan dalam menentukan kapan untuk menuai brokoli adalah tarikh. Kebanyakan jenis brokoli matang antara 60 dan 70 hari selepas tumbuh biji brokoli. (Beberapa jenis, seperti 'komet hijau', matang lebih cepat daripada itu, jadi anda harus selalu memeriksa paket benih untuk jumlah tepat hari hingga matang untuk setiap variasi yang berbeza.) Jika anda memulakan biji sendiri, itu bermakna anda harus mula mencari tanda -tanda bahawa kepala brokoli bersedia untuk memilih kira -kira dua bulan selepas anda menyemai benih dan percambahan berlaku. Sekiranya anda membeli pemindahan, mereka mungkin sudah berusia antara 4 dan 6 minggu ketika anda membawanya pulang. Mula memeriksa tumbuhan untuk menuai kesediaan kira -kira sebulan selepas menanam.

Keadaan yang semakin meningkat, seperti suhu tanah dan udara dan sama ada tumbuh -tumbuhan di bawah sinar matahari atau teduh separa, boleh mempengaruhi proses pematangan, tentu saja. Tetapi tarikh ini adalah penunjuk yang baik apabila anda perlu mula memeriksa.

(Inilah maklumat mengenai cara mengembangkan brokoli dari benih jika anda mahukan lebih banyak maklumat mengenai topik tersebut.)

Bila Menuai Brokoli Berdasarkan Kepelbagaian

Terdapat berpuluh -puluh jenis brokoli yang berbeza, masing -masing dengan rasa dan kebiasaan pertumbuhan yang sedikit berbeza. Banyak tukang kebun mempunyai kegemaran yang jelas, tetapi saya tidak. Beberapa tahun saya tumbuh jenis pusaka, seperti 'Calabrese' atau 'Di Cicccio', sementara tahun -tahun lain saya menanam hibrid seperti 'Packman' atau 'Green Goliath'. Setiap pelbagai brokoli yang telah saya tumbuh selama bertahun -tahun mempunyai batang hijau yang kuat dan daun hijau yang indah. Apa yang berbeza antara jenis cenderung menjadi ketumpatan tunas bunga dan saiz kepala. Seperti yang dinyatakan sebelum ini, periksa hari -hari hingga matang untuk setiap pelbagai yang anda tumbuh untuk menentukan masa menuai brokoli dengan jenisnya.

Bila menuai brokoli berdasarkan saiz kepala

Di luar hari hingga matang, anda juga boleh mendasarkan tarikh pemilihan anda pada saiz kepala utama. Bertujuan untuk tunas padat yang padat hijau. Kebanyakan jenis menghasilkan kepala yang rata -rata 6 hingga 8 inci secara purata, sementara yang lain sedikit lebih besar atau lebih kecil.

Sekiranya anda menanam terlambat dan kepala dari saiz butang kecil terus ke bunga kuning tanpa menggemukkan, cuaca terlalu panas atau tumbuh -tumbuhan entah bagaimana ditekankan sebagai anak benih atau pemindahan muda. Pastikan tahap kelembapan tanah konsisten sepanjang musim tumbuh dan tumbuhan brokoli hanya dalam cuaca sejuk untuk mengelakkan butang.

Cara menuai brokoli

Apabila anda telah menentukan brokoli anda siap untuk menuai, gunakan pisau tajam untuk memotong kepala dari tangkai. Sekiranya loji itu disiram dengan baik, anda mungkin dapat merapatkan kepala dengan tangan anda. Apabila anda menuai, biarkan seluruh tumbuhan utuh. Banyak jenis akan menghasilkan pucuk sampingan yang boleh dimakan sepanjang musim panas (lebih banyak proses ini di bahagian seterusnya).

Simpan brokoli dalam beg plastik di laci crisper peti sejuk. Anda juga boleh melancarkannya dalam air mendidih selama 2 minit diikuti dengan segera dengan mandi air ais. Kemudian bungkus brokoli blanched dalam beg plastik atas zip dan membekukannya untuk kegunaan kemudian.

Menuai Broccoli Side Shoots sepanjang musim panas

Selepas kepala utama dipotong, nod kebanyakan tumbuhan brokoli akan membentuk batang bunga baru. Pucuk sampingan ini lazat dan produktif, walaupun beberapa jenis menghasilkan lebih banyak pucuk sampingan daripada yang lain. Untuk memaksimumkan pengeluaran menembak sampingan, tambahkan banyak bahan organik seperti kompos ke tanah sebelum menanam, dan mulsa tumbuh -tumbuhan dengan jerami atau daun yang dicincang untuk mengurangkan persaingan dari rumpai sepanjang musim yang semakin meningkat.

Ia juga penting bahawa tumbuh-tumbuhan tetap disiram sepanjang musim yang semakin meningkat untuk menyokong pengeluaran menembak sebelah optimum. Bertahun -tahun saya menuai lebih banyak brokoli melalui pucuk sampingan daripada yang saya lakukan melalui kepala utama. Sekurang -kurangnya, pucuk sampingan dari 4 hingga 6 tumbuhan akan memberikan cukup untuk salad harian atau periuk sup brokoli sesekali.

Dalam video ini Jessica menunjukkan kepada anda bagaimana dia menuai brokolinya dan seperti apa yang kelihatan seperti itu:

Apa yang berlaku ketika brokoli pergi ke bunga

Sekiranya anda terlepas tetingkap Harvest sepenuhnya, tunas yang terdiri daripada kepala brokoli akan berkembang menjadi floret kuning. Batang bunga dan bunga mekar masih boleh dimakan, tetapi mereka sering menjadi pahit. Broccoli adalah loji tahunan yang melengkapkan kitaran hayatnya dalam satu musim tumbuh sehingga bunga -bunga itu akan terus berkembang menjadi benih jika pendebungaan serangga berjaya.

Anda boleh menyelamatkan benih untuk menanam lagi tahun depan, tetapi anda mungkin akan terkejut. Tanaman brokoli mudah menyeberang bukan sahaja dengan jenis brokoli lain, tetapi juga dengan ahli keluarga Brassica yang lain, termasuk kale, collards, kohlrabi, pucuk brussels, dan lain-lain. Ini bermakna jika mana -mana tumbuhan ini berbunga pada masa yang sama dengan brokoli, gen mereka boleh dicampur dan tumbuh -tumbuhan yang anda tumbuh dari biji yang disimpan akan menjadi kejutan. Saya merasa lebih baik menanam benih yang dibeli setiap musim untuk memastikan kemurnian benih dan loji produktif.

Potensi Brokoli yang semakin meningkat

Melindungi tumbuhan brokoli dari masalah yang berpotensi adalah penting untuk menuai yang baik. Walaupun brokoli mudah berkembang semasa musim sejuk, ia bukan tanpa masalahnya. Berikut adalah beberapa isu yang mungkin mempengaruhi cara tumbuh dan menuai brokoli.

• Caterpillars: Terdapat beberapa ulat perosak yang berbeza yang menggunakan brokoli sebagai loji tuan rumah, termasuk gopers kubis dan cacing kubis. Popik ulat hijau ini setiap kali anda melihatnya atau menutupi tanaman dengan penutup barisan terapung. Serangan besar boleh diuruskan secara organik dengan aplikasi Bacillus thuringiensis (BT).
• Aphids: Serangga berbentuk kecil ini kadang-kadang dijumpai dikelompokkan pada daun atau akar tumbuhan brokoli. Mereka adalah perosak biasa di taman sayur, tetapi mereka jarang melakukan kerosakan yang ketara. Saya membiarkan ladybugs dan lacewings menjaga aphids mana.
• Masalah pemakanan: kesuburan tanah yang lemah dan tahap nitrogen tanah yang berlebihan dapat mempengaruhi pengeluaran brokoli. Jika anda menambah baja nitrogen ke taman sebelum menanam brokoli, anda boleh berakhir dengan banyak daun dan kepala brokoli yang sangat kecil. Banyak nitrogen juga mewujudkan pertumbuhan lembut yang berair yang mengalu -alukan perosak. Pilih baja sayuran organik lengkap yang sama ada mengandungi jumlah nitrogen, fosforus, dan kalium (n-k) yang sama atau yang sedikit lebih tinggi dalam fosforus yang digunakan oleh tumbuhan untuk membentuk bunga, buah-buahan, dan akar yang sihat.

Cuba tumbuh brokoli pada musim gugur

Walaupun brokoli paling terkenal sebagai tanaman musim bunga awal, di beberapa iklim, anda juga boleh membesarkannya pada musim gugur. Transplantasi tumbuhan kira -kira 8 hingga 10 minggu sebelum frost jatuh yang dijangkakan pertama dan menutupi tumbuh -tumbuhan dengan penutup baris ringan jika frosts berat diramalkan sebelum menuai.

Sekiranya anda belum tumbuh brokoli sebelum ini, saya menggalakkan anda mencubanya. Sekarang anda tahu bila menuai brokoli dan bagaimana untuk melakukannya dengan betul, anda bersedia sepenuhnya untuk berjaya.

Untuk lebih lanjut mengenai Broccoli yang semakin meningkat dan sayur -sayuran musim bunga yang lain, sila lawati artikel berikut:

• Cara memulakan biji brokoli
• Petua penuaian bayam
• Tumbuh Brussels Sprouts dari Benih ke Tuai
• Cara Menumbuhkan Microgreens Brokoli
• Bila Menuai Lobak
• Memilih bit dari taman
• Bila menuai kubis