Memelihara herba pengeringan, pembekuan, dan banyak lagi

Herba Homegrown adalah salah satu kesenangan terbesar di taman. Memelihara herba dengan cara yang tidak memberi kesan negatif terhadap rasa mereka membolehkan anda menikmati hasil panen herba rumah anda selama berbulan -bulan. Dalam petikan berikut dari buku yang cantik dan berguna Houseplants herba, (Digunakan dengan kebenaran penerbitnya, Cool Springs Press) Pengarang Susan Betz menumpahkan beberapa cahaya yang sangat diperlukan mengenai cara memelihara herba dengan betul melalui pengeringan dan pembekuan. Selain itu, anda akan mempelajari petua untuk menuai, serta memelihara herba di butters dan cuka yang disemai herba.

Garis panduan untuk menuai dan memelihara herba

Keindahan sebenar herba muncul ketika anda bangun dekat dan peribadi dengan tumbuh -tumbuhan. Mengetahui kapan dan bagaimana menuai mereka melibatkan hubungan intim dan pengetahuan langsung setiap kitaran hidup semula jadi dan tabiat pembiakan. Kita semua boleh mendapat manfaat daripada dos harian pesona hijau. Akhirnya herba merayu kepada setiap lima deria dan mempunyai sesuatu yang bernilai untuk memenuhi minda, badan, dan semangat setiap orang. Penuaian boleh bermula pada bila -bila masa terdapat dedaunan yang mencukupi di kilang untuk bertolak ansur dengan pemotongan. Kecuali herba tahunan pada akhir musim mereka yang semakin meningkat, tidak pernah memotong tumbuhan sepenuhnya ketika menuai.

Peraturan untuk penuaian herba

Ikuti petua ini untuk penuaian yang paling berlimpah.

• Kebanyakan herba mengeluarkan pertumbuhan baru di hujung cawangan mereka dan ini adalah di mana mereka harus dicubit untuk menggalakkan bentuk yang lebih keras. Gunakan herba segar, atau kering untuk kegunaan kemudian. Beberapa herba, seperti chives, pasli, atau sorrel, tumbuh dari pangkal tumbuhan, jadi snip daun yang lebih tua tumbuh di luar pertama. Berhati-hati agar tidak menuai tumbuhan.

  

• Sekiranya herba anda berada di luar rumah, menuai mereka pada waktu pagi selepas embun telah kering dan sebelum matahari menjadi terlalu panas. Untuk menuai dengan betul, potong batang. Jangan tarik daun dari kilang.
• Pilih pertumbuhan yang sihat dan buang bunga dan daun yang rosak.
• Hanya menuai apa yang anda ada masa untuk menyediakan dan menggunakan.
• Basuh, kering, dan memelihara herba secepat mungkin selepas menuai mereka.
• Semasa menuai herba ditanam untuk daun beraroma mereka, menuai daun sebelum bunga tumbuhan.
• Bunga panen untuk pengeringan sebelum dibuka sepenuhnya.
• Benih menuai ketika mereka masak sepenuhnya. Untuk ini, anda boleh memotong seluruh tumbuhan atau hanya tangkai benih/kepala.

Memelihara herba

Terdapat beberapa kaedah yang boleh anda gunakan untuk memelihara dan menikmati penuaian herba anda. Berikut adalah beberapa kegemaran saya.

Teknik untuk herba pengeringan udara

• Herba Herba Berkuat Leafy Besar dengan band getah ke dalam berkas yang longgar dan gantungkannya di dalam bilik atau almari dengan peredaran udara silang yang baik. Bundle herba cenderung mengecil dan melonggarkan kerana mereka mengeringkan mereka dan mengetatkan setiap bundle seperti yang diperlukan. Bergantung pada ramuan, masa pengeringan berkisar antara 2 hari hingga beberapa minggu untuk herba menjadi kering sepenuhnya. Mereka harus merasa segar apabila kering sepenuhnya.

  

• Letakkan daun atau bunga segar dari batang tumbuhan dan menyebarkannya ke dalam lapisan nipis pada skrin. Anda boleh menggunakan skrin tingkap rumah yang dipenuhi dengan tuala cheesecloth atau kertas. Letakkan skrin di kawasan yang berventilasi dengan baik dan biarkan herba kering. Kacau herba dan sebarkannya semula beberapa kali sehari untuk mempercepat masa pengeringan.
• Tumbuhan gantung yang dituai untuk benih terbalik untuk kering dengan kepala bunga/benih yang tertutup dalam beg kertas untuk menangkap biji-bijian menjatuhkan.
• Simpan herba kering sepenuhnya dalam balang kaca bersih dari panas dan cahaya untuk memelihara rasa dan wangian mereka. Pastikan untuk memeriksa kelembapan sebelum meletakkan herba baru kering ke dalam balang.

Teknik untuk membeku herba segar

Terdapat tiga cara utama untuk memelihara herba dengan membekukan mereka.

1. Dengan berhati-hati potong herba segar dengan pisau dapur atau gunting dapur. Merebak herba pada lembaran penaik yang dipenuhi dengan kertas kertas dan letakkan di dalam peti sejuk selama beberapa jam. Pek herba beku dalam bekas kecil, label dan tarikh bekas, dan simpan beku selama 6 hingga 8 bulan.
2. Herba pembekuan di stok atau air berfungsi dengan baik untuk memelihara herba untuk digunakan dalam stew dan hidangan dengan kandungan air yang tinggi. Letakkan herba segar yang dicincang dengan halus di dalam air atau sup di dalam kepekatan yang dikehendaki dan membekukan di dulang ais kiub. Keluarkan kiub beku dari dulang dan letakkan di dalam beg zip-atas. Tetap beku sehingga diperlukan. Anda boleh membekukan bunga yang boleh dimakan dengan meletakkannya di dulang ais kiub. Isi dulang ais kiub separuh penuh air, kemudian letakkan bunga yang boleh dimakan di dalam air dan selesai mengisi dulang dengan air. Membekukan sehingga tegas. Pindahkan ke beg zip-atas. Tetap beku sehingga diperlukan.
3. Untuk membekukan herba dalam minyak, campuran 2 cawan (berat berbeza) herba segar dicincang halus ke dalam 1/2 cawan (120 ml) minyak berkualiti baik. Minyak bertindak sebagai pembawa herba, jadi gunakan minyak yang cukup untuk mengikat campuran. Pek minyak herba ke dalam bekas kedap udara kecil, label dan tarikh bekas anda, dan beku sehingga 1 tahun. Cip atau mengikis apa yang diperlukan untuk setiap hidangan. Herba dalam minyak mesti disimpan beku sehingga digunakan.

Tip tip dan nasihat bijak untuk menggunakan herba

Herba dimaksudkan untuk meningkatkan rasa makanan, tidak melemahkan atau mengalahkannya. Jangan tambahkan herba secukup rasa, tetapi hanya untuk sentuhan rasa. Peraturan umum adalah ½ sudu teh herba kering dalam resipi per 4 hidangan. Gunakan 4 kali ganda herba hijau segar. Jumlah herba yang tepat untuk keluarga anda mungkin berbeza dari peraturan ini. Terlalu sedikit lebih baik daripada terlalu banyak; Mulakan dengan "secubit" dan tambahkan lebih banyak selepas membiarkan rasa herba bergaul dan kacau dengan bahan -bahan lain.

Herba segar adalah syurga. Mana -mana herba boleh digunakan segar untuk makanan perasa, bercampur dengan sayuran salad, atau teh membuat. Batang hijau lembut boleh digunakan tetapi batang berkayu harus dibuang. Herba yang baru dipotong akan berlangsung 3 hingga 4 hari apabila dibalut dengan tuala lembap yang diletakkan di dalam beg plastik dan disimpan di peti sejuk.

Semakin lama ramuan ada dalam hidangan, semakin banyak minyak yang tidak menentu herba yang dibebaskan, jadi biarkan masa untuk rasa berkembang. Haba mengeluarkan rasa lebih cepat daripada sejuk, jadi tambahkan herba ke hidangan sejuk, sayur -sayuran, koktel, butang, atau keju menyebar beberapa jam hingga bermalam sebelum disajikan. Jangan bimbang tentang herba "betul". Diberkati adalah yang ingin tahu kerana mereka akan mempunyai pengembaraan.

Cara cepat dan mudah untuk menggunakan herba

Membuat mentega herba asas
Mentega herba mungkin termasuk herba tunggal atau gabungan beberapa.
Campurkan 2 atau 3 sudu besar (berat berbeza) herba segar dicincang halus dengan 1 cawan (2 tongkat, atau 224 g) mentega tanpa sasaran, pada suhu bilik. Beberapa tukang masak suka menambah 1 sudu minyak zaitun (15 ml) untuk memberikan mentega herba tekstur yang lebih tersebar. Anda juga boleh menambah secubit garam atau memerah jus lemon segar. Pek mentega ke dalam crock kecil atau gulungkannya ke dalam log, menggunakan bungkus plastik sebagai bantuan, untuk mengiris. Dinginkan mentega herba dalam bekas kedap udara selama kira -kira 3 minggu, atau beku sehingga 3 bulan.

Cuka herba
Daun herba segar, biji, akar, dan bunga segar yang bersih dan tidak tercela boleh digunakan untuk rasa cuka, bergantung pada resipi. Pastikan herba anda dibasuh dengan teliti dan dikeringkan sebelum meletakkannya ke dalam cuka. Gunakan cuka berkualiti tinggi dalam tahap keasidan tidak lebih rendah daripada 5 peratus.

Campurkan bahan -bahan dalam nisbah ½ hingga 1 cawan (berat berbeza) herba hingga 2 cawan (480 ml) cuka.

Letakkan bahagian herba di dalam bekas kaca yang jelas, tuangkan cuka ke atasnya, dan ketat menutup bekas. Biarkan duduk selama beberapa minggu untuk rasa bahagian herba untuk menanam cuka. Terikan herba dari cuka dan rebottle cuka. Gunakan tudung plastik atau tambahkan lapisan kertas lilin atau bungkus plastik ke atas botol sebelum meletakkan topi di atas botol untuk mengelakkan kakisan logam.

Bolehkah anda menanam herba di dalam rumah? Ya!

Untuk mengetahui lebih lanjut mengenai herba yang semakin meningkat di dalam rumah, anda akan mahu membaca halaman Houseplants herba oleh Susan Betz. Bukan sahaja anda akan menemui semua maklumat yang anda perlukan untuk mengembangkan herba yang produktif dan cantik di dalam rumah, anda juga akan menemui berpuluh -puluh cara yang unik dan mengejutkan anda dapat menikmati mereka.

Untuk lebih lanjut mengenai herba yang semakin meningkat, sila lawati artikel berikut:

• Cara Tumbuh Passi
• Petua yang semakin meningkat
• Cara Menuai Chives
• Petua pengeringan oregano
• Vietnam ketumbar
• Cara Menuai Lemongrass