Bila memilih tomato untuk rasa terbaik dan kualiti buah

Tomato homegrown yang matang adalah kemuncak taman sayur musim panas. Namun tomato masak juga terdedah kepada pemisahan, retak, dan perosak. Berita baiknya ialah terdapat dua cara untuk menuai tomato; Apabila buah -buahan sudah masak sepenuhnya atau ketika mereka hanya masak sebahagiannya. Terdapat faedah dan kelemahan untuk setiap strategi. Terus membaca untuk mengetahui lebih lanjut mengenai bila memilih tomato.

Bilakah memilih Tomato: Dua Strategi

Sebagai tomato masak, warnanya semakin mendalam, kandungan gula meningkat, dan buah -buahan melembutkan. Secara tradisional tomato taman dipilih apabila matang sepenuhnya, tetapi pada realiti masak boleh berlaku di pokok anggur atau di kaunter dapur anda. Sebenarnya, saya dapati bahawa terdapat kelebihan untuk menuai tomato sebelum mereka masak sepenuhnya; masalah perosak yang lebih sedikit, kurang retak dan pemisahan, dan pematangan yang boleh dipercayai. Di bawah ini anda akan menemui maklumat mengenai menuai kedua -dua tomato masak dan sebahagiannya masak serta petua bagaimana untuk memasak buah -buahan di dalam rumah.

Bila hendak memilih tomato masak

Tomato masak masak matahari adalah merawat musim panas yang tukang kebun menunggu bulan untuk dinikmati. Sekiranya anda mempunyai taman kecil, anda mungkin ingin menuai buah -buahan ketika mereka masak. Sekiranya anda mempunyai banyak tumbuh -tumbuhan tomato, mungkin lebih baik untuk menuai buah -buahan apabila mereka sebahagiannya masak. Craig Lehoullier, pakar tomato yang memperkenalkan tukang kebun kepada tomato ungu cherokee dan pengarang buku laris Epic Tomatoes mengatakan bahawa tomato yang dibenarkan untuk masak sepenuhnya di atas anggur mempunyai jangka hayat pendek dan perlu dimakan atau dimasak secepat mungkin. Hello sandwic tomato! Jadi jika anda berada di taman dan tertanya -tanya sama ada tomato anda sudah matang, berikut adalah lima isyarat yang boleh anda gunakan untuk menentukan sama ada buah -buahan telah mencapai kematangan puncak.

1) Hari hingga matang

Terdapat beribu -ribu jenis tomato yang anda boleh tumbuh dengan masing -masing mempunyai hari tertentu hingga matang. Itulah jumlah masa yang diperlukan untuk pergi dari penanaman hingga menuai. Dalam kes tomato, hari -hari hingga matang pada umumnya adalah masa dari pemindahan, bukan pembenihan. Varieti matang awal boleh mula menghasilkan buah -buahan masak dalam masa 55 hari dari pemindahan, sementara varieti matang mungkin memerlukan 85 atau lebih hari untuk buah -buahan untuk masak sepenuhnya. Kerana saya dalam iklim musim yang singkat saya cenderung menanam kebanyakan jenis tomato awal dan pertengahan musim untuk memastikan saya mempunyai masa yang cukup untuk menuai tanaman yang baik sebelum cuaca menjadi sejuk. Untuk mempelajari maklumat hari hingga matang untuk pelbagai tomato tertentu, rujuk kepada paket benih atau laman web syarikat. Apabila hari -hari hingga matang hampir untuk pelbagai tomato khusus anda, buah -buahan harus mula masak.

2) Warna Buah

Satu lagi isyarat untuk kematangan tomato adalah warna kulit. Kulit tomato yang sudah matang sepatutnya semakin mendalam kepada warna matang yang ditunjukkan pada pek benih atau dalam katalog benih. Ia cukup mudah untuk diberitahu apabila tomato merah telah berwarna dengan baik, tetapi ia boleh menjadi lebih rumit untuk diberitahu apabila pelbagai ungu, kuning, putih, atau bergelombang sepenuhnya masak. Ia menjadi lebih mudah dengan pengalaman, tetapi jika anda tidak pasti, periksa isyarat lain untuk menilai sama ada ia bersedia untuk memilih.

3) Rasa

Walaupun warna mungkin merupakan isyarat kematangan terbesar, rasa juga penting. Tomato yang belum matang teguh ke sentuhan, sementara tomato yang terlalu masak sangat lembut. Tomato yang sudah masak dan siap sedia harus teguh, tetapi sedikit memberi apabila ditekan dengan lembut dengan jari atau teliti diperah.

4) wangi

Beberapa tahun yang lalu saya berada di kedai hadiah dan melihat lilin yang dipanggil 'Vine Ripened Tomato'. (Inilah yang serupa yang disebut 'Vine Ripened Tomato' - Saya tidak bercanda!) Memang benar bahawa tomato masak mempunyai wangian yang indah, tomato, tetapi saya tidak pasti saya mahukan lilin yang berbau seperti tomato! Sekiranya anda fikir tomato anda sudah bersedia untuk memilih, berikannya dengan cepat kerana tomato menjadi lebih wangi ketika mereka masak.

5) Kemudahan memilih

Isyarat terakhir untuk mengukur kematangan tomato adalah betapa mudahnya ia tergelincir dari kilang. Saya tidak mengesyorkan bergantung pada ujian ini kerana menarik buah -buahan tomato dari tumbuh -tumbuhan boleh merosakkan tomato dan tumbuhan, serta buah -buahan lain yang masih masak. Saya lebih suka memeriksa kematangan menggunakan hari hingga matang, warna, dan rasa dan jika saya telah memutuskan buah -buahan sudah siap untuk dipilih, saya akan menggunakan snip taman atau pemangkin tangan untuk klip dari kilang. Yang mengatakan, jika anda ingin dengan lembut menarik tomato untuk melihat apakah ia keluar dari batang dengan mudah itu adalah tanda kematangan. Sekiranya ia tidak terpisah dari tumbuhan dengan tarikan cahaya, jangan cuba dan memaksanya kerana ia tidak cukup bersedia untuk memilih.

Bagaimana cuaca dapat memberi kesan kapan memilih tomato

Pernahkah anda pergi ke patch tomato anda selepas hujan lebat hanya untuk mendapati bahawa banyak tomato ceri telah retak dan yang besar-besaran telah berpecah? Hujan lebat, terutamanya apabila ia mengikuti tempoh cuaca kering, adalah penyebab utama buah -buahan retak dan berpecah. Buah yang tidak matang juga boleh terjejas, tetapi ia biasanya masak atau buah-buahan hampir masak yang rosak. Buah -buahan retak dan berpecah merosakkan dengan cepat dan dapat menarik perosak serangga serta makhluk yang lebih besar. Atas sebab ini, penting untuk menuai tomato masak atau hampir masak sebelum hujan lebat atau penyiraman yang mendalam.

Cuaca cara lain boleh menjadi faktor untuk menentukan ketika menuai tomato adalah menjelang akhir musim yang semakin meningkat ketika hari -hari semakin sejuk dan lebih pendek. Cuaca sejuk dapat memperlahankan masak dan fros dapat merosakkan kedua -dua tumbuh -tumbuhan dan buah -buahan. Saya mengawasi ramalan dan jika fros pertama atau suhu curam mengancam, saya menuai semua tomato yang tidak matang. Tomato hijau sepenuhnya tidak akan masak dengan baik dan kami menggunakannya untuk membuat chow chow atau tomato hijau goreng. Tomato yang sebahagiannya masak diletakkan dalam satu lapisan dalam bakul atau kotak dan dibawa ke dalam rumah untuk masak sepenuhnya.

Menuai tomato yang tidak matang

Terdapat beberapa sebab untuk mempertimbangkan menuai tomato sebelum mereka sudah matang. Craig Lehoullier mengatakan membiarkan tomato masak sepenuhnya di atas pokok anggur boleh membawa kepada beberapa masalah. "Pertama, membolehkan buah -buahan untuk masak sepenuhnya di atas tumbuh -tumbuhan dapat mengakibatkan kemungkinan besar retak," katanya. "Oleh kerana tomato ditanam sepenuhnya, saiz-bijak, pengambilan air dari hujan atau penyiraman boleh menyebabkan perpecahan kerana sel-sel kulit tidak dapat membahagikan untuk menampung bengkak daging."

Isu lain adalah perosak. "Buah -buahan yang masak berbau hebat dan tarikan yang jauh lebih besar daripada makhluk yang tidak matang," kata Craig. Pencuri tomato yang berpotensi termasuk rusa, arnab, groundhogs, chipmunks, dan tupai. Malah saya dapati slug yang berpesta di atas tomato masak di taman saya! Jadi bilakah Craig menuai tomato tempatannya? "Saya memilih tomato ketika separuh hingga tiga perempat buah berwarna, tetapi bahagian bahu masih hijau," katanya. "Saya dapati terdapat potensi kerosakan yang kurang retak dan kurang critter."Dan sekali dituai, hanya mengambil satu atau dua hari di kaunter dapur (atau tempat lain dari cahaya matahari langsung) untuk buah -buahan untuk menyelesaikan pematangan. "Rasa dan tekstur buah -buahan yang dituai awal tidak dapat dibezakan dari yang masak di atas pokok anggur," kata Craig.

Bila memilih tomato yang tidak matang

Kami tahu kami mahu makan Tomato kami ketika mereka masak sepenuhnya, tetapi sebagai Craig mengatakan anda tidak perlu menunggu sehingga buah -buahan masak untuk dituai. Anda boleh masak tomato di pokok anggur atau anda boleh masak dari pokok anggur. Terdapat enam peringkat dalam proses pematangan untuk tomato:

1. Hijau - Di peringkat hijau buahnya benar -benar hijau dengan tidak ada warna matang yang mula ditunjukkan. Sekiranya dipilih pada tahap ini rasa dan warna buah -buahan hijau tidak akan berkembang sepenuhnya.
2. Pemutus - Ini adalah titik di mana warna hijau buah 'pecah' dan mula memberi petunjuk warna matang. Di peringkat pemutus sehingga 10% buah mungkin merah jambu, merah, kuning, dll. Tomato boleh dipilih pada peringkat ini dan dijangka masak di dalam rumah sepenuhnya.
3. Peringkat Turning - Pada peringkat perubahan antara 10 dan 30% buah telah berwarna.
4. Merah jambu - Antara 30 hingga 60% buah telah berwarna.
5. Lampu merah - Tahap merah cahaya semakin hampir dengan 60 hingga 90% warna yang dikembangkan. Ini adalah panggung yang saya tuai dengan tomato pusaka yang besar.
6. Merah atau matang sepenuhnya - Sekiranya tomato yang sudah masak adalah apa yang anda mahukan, tunggu sehingga lebih daripada 90% buah menunjukkan merah (atau kuning, oren, dll.) warna.

Mengapa tahap kematangan penting untuk diketahui? Sekiranya anda memilih tomato tidak matang dengan niat untuk membenarkan mereka masak di dalam rumah, anda boleh menuai pada bila -bila masa mereka mencapai tahap pemutus tanpa mengorbankan rasa atau pemakanan.

Cara masak tomato di dalam rumah

Sekiranya anda menuai tomato tidak matang - bila -bila masa melepasi panggung pemutus - anda akan mahu membawanya ke dalam dan meletakkannya di lokasi yang cerah dari cahaya matahari langsung. Saya tidak mengesyorkan tingkap yang cerah kerana cahaya terang dapat menguatkan kulit. Saya menggunakan sudut kaunter dapur saya atau jika mereka berada di panggung pemutus atau berpaling, saya akan meletakkannya dalam satu lapisan dalam kotak atau bakul dan meletakkannya di tempat yang luar biasa. Ruang tomato sehingga mereka tidak menyentuh dan periksa mereka dua kali seminggu mengeluarkan apa -apa yang telah masak atau menunjukkan tanda -tanda reput. Anda tidak memerlukan suhu tinggi untuk masak tomato. Suhu bilik purata, atau sedikit lebih sejuk adalah baik, tetapi elakkan peti sejuk kerana buah -buahan tidak akan masak dengan baik dan mungkin menjadi mealy.

Anda juga boleh meletakkannya di dalam beg kertas dan menggulung bahagian atas beg ditutup. Tomato mengeluarkan gas etilena ketika mereka matang dan yang mendorong tomato yang belum matang untuk menjadi merah. Menambah pisang ke beg menyediakan gas etilena dan juga boleh mempercepatkan masak tetapi saya dapati ia menjadikan rasa tomato saya seperti pisang! Oleh itu saya mengelakkan helah pisang.

Bilakah memilih tomato pusaka

Saya tunggu semua musim bunga dan musim panas untuk menikmati tomato krim merah jambu atau krim hitam yang penuh masak dari taman saya. Saya tumbuh pelbagai tomato pusaka dan mendapati bahawa yang terbaik adalah untuk menuai pusaka besar-besaran ketika mereka sedikit kurang. Sekiranya anda menunggu sehingga mereka berwarna sepenuhnya, mereka sering terlalu matang dan mungkin berpecah atau membusuk. Sebaliknya menuai ketika mereka setengah hingga tiga perempat masak dan biarkan mereka selesai di dalam rumah.

Bila memilih tomato ceri

Ceri dan tomato kecil yang lain adalah gula-gula taman dan tumbuh-tumbuhan seperti Sungold dan Rapunzel sangat produktif sehingga sukar untuk tinggal di atas penuaian. Saya periksa tanaman saya setiap hari pada musim panas, menuai semua buah -buahan yang masak atau hampir masak. Tomato ceri dihasilkan dalam kekeliruan, kadang -kadang dengan berpuluh -puluh buah -buahan setiap kekuda. Mereka tidak akan masak pada masa yang sama jadi jangan tunggu seluruh kekuda untuk mewarnai sebelum anda menuai tomato ceri. Kekuda masak yang matang mungkin kelihatan mengagumkan dalam jawatan Instagram, tetapi pada masa buah -buahan bawah telah matang, yang teratas mungkin berpecah. Sebaliknya menuai ceri, anggur, dan tomato currant apabila buah -buahan individu telah menghidupkan warna matang mereka. Baca artikel ini untuk menyelam yang mendalam ketika memilih tomato ceri.

Berapa kerap memilih tomato

Untuk mengurangkan risiko buah -buahan yang retak atau berpecah memeriksa loji secara berkala dan keluarkan apa -apa yang masak. Saya memberikan tumbuhan tomato ceri saya pemeriksaan setiap hari apabila buah -buahan pertama mula masak. Untuk tomato besar, saladette, dan plum saya memeriksa tanaman setiap beberapa hari.

Cara memilih tomato

Terdapat banyak kesempatan (terlalu banyak!) di mana saya telah pergi ke taman untuk merebut tomato dan menyedari bahawa terdapat sekumpulan buah -buahan yang sudah masak untuk dipilih. Tidak mahu mereka menjadi mangsa perosak atau berpecah pada pokok anggur, saya menggunakan baju saya sebagai bakul shift untuk cuba membawa seberapa banyak yang saya dapat kembali ke dapur. Sudah tentu ini bermakna saya akhirnya tidak sengaja memecah atau memar dari beberapa buah. Untuk mengelakkan kerosakan yang tidak perlu, saya kini menyimpan bakul panen dawai di taman. Bakul tahan cuaca ini sentiasa berguna apabila ada karunia tomato homegrown untuk memilih dan membolehkan saya membawa mereka ke rumah tanpa kerosakan rumah. Sekiranya saya mempunyai banyak buah -buahan, saya juga akan merebut Maine Garden Hod saya, yang mempunyai banyak ruang untuk mengangkut tomato.

Apabila anda memilih tomato - masak atau tidak matang - jangan tarik atau tarik mereka dari loji. Ini boleh merosakkan tumbuhan atau mengetuk buah -buahan yang tidak matang. Sebaliknya gunakan snip taman atau gunting untuk klip buah -buahan dari pokok anggur.

Untuk bacaan lanjut, pastikan anda menyemak artikel -artikel ini:

• Tumbuhan teman tomato: 22 cadangan yang disokong sains
• Cara menanam tomato plum
• Berapa kerapkah anda menyiram tanaman tomato?
• Perosak ulat tomato
• Tomato yang tumbuh dari benih: langkah demi langkah
• Suckers Tumbuhan Tomato: Cara Memangkas Tumbuhan

Adakah anda mempunyai nasihat untuk menambah bila memilih tomato?