Bilakah menuai jalapenos untuk kualiti dan rasa terbaik

Lada jalapeno adalah lada panas saya yang menawarkan buah-buahan yang sedikit panas yang sangat serba boleh. Saya menggunakannya dalam salsas dan goreng, serta di nachos dan dalam sos panas. Tanamannya produktif, menghasilkan berpuluh -puluh buah -buahan hijau berkilat, dan mudah tumbuh di dalam bekas dan katil taman. Soalan besar adalah ketika menuai jalapenos untuk rasa, panas, dan kualiti optimum. Di bawah ini anda akan mengetahui lebih lanjut mengenai kapan dan bagaimana memilih Jalapeno Peppers.

Apa itu lada jalapeno?

Lada jalapeno adalah lada cabai bersaiz sederhana dengan kulit hijau yang berkilat dan terang yang akhirnya menjadi merah apabila masak sepenuhnya. Buah-buahan berkisar antara 2500 hingga 8000 pada skala Scoville dan dianggap sedikit panas. Capsaicin adalah sebatian yang memberikan lada cabai panas dan jalapenos merah yang matang, yang telah menghabiskan lebih banyak masa di tumbuh -tumbuhan, mengandungi paras capsaicin yang lebih tinggi daripada buah -buahan hijau.

Seperti lada loceng, lada panas paling baik bermula dari benih yang disemai di dalam rumah pada awal musim bunga. Saya memulakan tumbuhan jalapeno saya di bawah lampu tumbuh dan menggunakan tikar haba untuk mempercepat tumbuh dan meningkatkan kadar percambahan. Sebelum menggerakkan anak benih di luar ke tempat tidur atau bekas taman, saya meminda tanah dengan bahan organik seperti kompos dan menambah baja sayur organik untuk menyokong pertumbuhan yang sihat.

Bila menuai jalapenos

Tumbuhan lada dipindahkan ke taman pada akhir musim bunga, setelah tarikh fros terakhir telah berlalu. Anak benih kecil tumbuh dengan cepat apabila diberi banyak cahaya matahari, nutrien, dan kelembapan. Tidak lama lagi bunga muncul dan kemudian buah -buahan kecil mula berkembang. Jadi bagaimana anda tahu bila menuai jalapenos? Terdapat dua tanda bahawa lada jalapeno sudah bersedia untuk memilih:

1. Ia telah mencapai saiznya yang matang. Terdapat banyak jenis lada jalapeno yang boleh anda tanam, tetapi kebanyakan hasil menghasilkan kira -kira 3 hingga 4 inci panjang. Terdapat varieti dengan buah -buahan yang lebih kecil, seperti Jalapeno awal yang mempunyai buah -buahan dan varieti 2 hingga 2 1/2 inci dengan buah -buahan yang lebih besar. Jedi adalah jalapeno dengan lada yang tumbuh 4 1/2 hingga 5 inci panjang. Oleh itu, adalah idea yang baik untuk membaca paket benih atau keterangan dalam katalog benih untuk mengetahui saiz matang pelbagai pilihan anda.
2. Jalapeños panen ketika mereka warna yang betul. Saya memilih lada jalapeno ketika mereka berwarna hijau dalam warna sama ada menggunakannya segar atau membeku mereka untuk makanan yang akan datang. Lada jalapeno matang menjadi merah. Kebanyakan tukang kebun mula memilih lada mereka apabila buah -buahan berwarna hijau gelap, tetapi anda juga boleh menunggu sehingga mereka masak sepenuhnya ke merah. Jalapenos merah biasanya lebih spicier daripada buah -buahan hijau.

Lada jalapeno panen sebaik sahaja mereka saiz dan mencapai warna yang dikehendaki. Sekiranya anda meninggalkan buah -buahan di tumbuh -tumbuhan, pengeluaran bunga dan buah -buahan baru dapat melambatkan dan mengurangkan hasil keseluruhan.

Cara Menuai Lada Jalapeno

Menentang keinginan untuk menarik atau menarik lada dari loji jalapeño. Jangan cuba memutarnya. Batang lada dan cawangan mudah rosak dan cuba menuai buah -buahan dengan tangan boleh mengetuk buah -buahan yang tidak matang dari tumbuh -tumbuhan atau mengakibatkan cawangan yang rosak. Sebaliknya, gunakan gunting taman, pemangkin tangan, atau snip taman untuk menuai jalapenos.

Gunakan satu tangan untuk memegang cawangan atau batang dan tangan yang lain untuk memasukkan buah -buahan dari kilang. Kumpulkan lada yang baru dipilih dalam bakul penuaian atau bekas dan bawa mereka ke dalam rumah. Mereka boleh dimakan dengan segera, disimpan dalam beg kertas di laci crisper peti sejuk anda, atau dibasuh dan dibekukan keseluruhan untuk kegunaan musim sejuk. Anda juga boleh memotong atau memotong lada ke dalam irisan sebelum meletakkannya di dalam beg peti sejuk berlabel untuk membuat sebahagian kecil mudah.

Bila menuai jalapenos yang bertukar menjadi merah

Kebanyakan tukang kebun menuai lada jalapeno ketika buah -buahan berwarna hijau gelap. Sekiranya anda meninggalkan buah -buahan di kilang untuk terus matang, anda akan berakhir dengan jalapeños merah terang. Lada jalapeno merah hanyalah lada masak yang telah mencapai kematangan penuh. Jalapenos hijau lebih muda dan kurang matang, tetapi biasanya itu adalah tahap pilihan untuk menuai. Saya menjumpai jalapeno merah menjadi lebih pedas daripada buah hijau dan lebih dekat ke hujung tinggi skala scoville untuk jalapenos (2500 - 8000). Mungkin tidak akan mengetuk kaus kaki anda, tetapi sedar ia lebih panas daripada jalapeno hijau. Ia juga mempunyai rasa manis dan rasa buah -buahan berbanding rasa lada hijau segar, buah -buahan jalapeño hijau gelap.

Mengapa jalapenos menjadi hitam?

Seperti yang baru saja kita pelajari, lada jalapeno dapat bertukar menjadi merah, tetapi adakah anda tahu mereka juga boleh menjadi hitam? Semasa menuai jalapenos tempatan anda, anda boleh melihat warna hitam pada lada dan tertanya -tanya apa yang berlaku. Bergantung pada sebabnya, ia boleh menjadi bahagian biasa proses pematangan atau ia mungkin menunjukkan isu yang berpotensi. Berikut adalah empat sebab buah -buahan jalapeno boleh menjadi hitam:

1. Sunscald - Sekiranya warna hitam berkembang pada buah -buahan muda, terutamanya yang tinggi di tumbuhan di mana terdapat penutup daun yang kurang, mungkin disebabkan oleh sunscald. Buah -buahan juga boleh menjadi hitam dari matahari. Berita baiknya ialah SunScald umumnya tidak berbahaya, tetapi dalam kes yang serius, ia juga boleh menyebabkan kulit lada panas dan manis berubah menjadi putih dan mula membusuk.
2. Masak - Buah -buahan jalapeno bertukar hitam boleh menjadi hasil pematangan semula jadi. Lada jalapeno sering beralih dari hijau ke hitam ke merah kerana mereka matang dari belum matang hingga matang sepenuhnya. Buah -buahan biasanya tidak bertukar menjadi hitam, tetapi mungkin mempunyai warna gelap atau berkilat. Mereka boleh dimakan dengan sempurna dan boleh dituai pada peringkat ini, atau di peringkat hijau atau merah.
3. Penyakit - Malangnya, terdapat beberapa penyakit kulat dan bakteria dan masalah yang juga boleh menyebabkan buah -buahan lada menjadi hitam dan reput. Perhatikan masalah seperti phytophthora hama, putaran akhir bunga, verticillium layu, reput fusarium, dan acuan kelabu. Juga kerosakan akibat serangga atau perosak dapat memperkenalkan reput dan menyebabkan buah -buahan menjadi lembut dan hitam.
4. Pemilihan kultivar - Akhirnya, mungkin anda sedang mengembangkan pelbagai yang menghasilkan lada berwarna gelap secara semula jadi. Jalapeno ungu dan jalapeno hitam adalah dua contoh, dan jika dibiarkan matang sepenuhnya, buah -buahan lada yang masak akan menjadi merah.

Apa itu corking dan adakah ia mempengaruhi kapan menuai jalapenos?

Semasa cuba menentukan masa untuk menuai jalapenos, anda mungkin dapat melihat jalur tan atau coklat meregangkan dari atas ke bahagian bawah lada. Ini dipanggil corking dan keretakan kecil adalah hasil dari buah -buahan yang tumbuh dengan cepat. Lada jalapeno dengan corking mungkin kelihatan sedikit ganjil, tetapi mereka benar -benar baik untuk makan jadi teruskan dan menuai mereka sebaik sahaja buah -buahan telah mencapai saiz dan warna yang ideal.

Ingin mengetahui lebih lanjut mengenai penuaian jalapenos dan periksa mereka di taman saya? Tonton video ini:

Cara masak lada jalapeno hijau

Sekiranya anda mahu lada jalapeno hijau masak ke merah, letakkannya di tapak yang cerah, seperti tingkap. Dalam masa beberapa hari, mereka akan mula bertukar menjadi merah. Setelah masak sepenuhnya, makan lada atau simpan di dalam peti sejuk.

Untuk maklumat lanjut mengenai lada yang semakin meningkat, pastikan anda menyemak artikel-artikel yang mendalam ini:

• Jarak tumbuhan lada - berapa jauh untuk menanam lada
• Shishito Peppers: Ketahui cara menanam sayur gourmet ini
• Cara menanam lada panas di katil dan bekas taman
• Ketahui Cara Menumbuhkan Lada Ikan Pusingan