Cara menuai thyme untuk kegunaan segar dan kering

Thyme adalah herba yang mudah untuk berkembang, tetapi mengetahui cara menuai thyme dapat menjaga tumbuhan produktif dan sihat untuk tahun yang akan datang. Herba yang tahan lasak, tahan kemarau, thyme adalah pilihan yang baik untuk tumbuh di katil taman atau di dalam periuk. Dalam artikel ini, anda akan belajar bagaimana menuai thyme untuk kegunaan masakan segera atau untuk pengeringan.

Ini mengenai Thyme

Thyme masakan (dikenali secara botani sebagai Thymus vulgaris) hidangan rasa seperti sup, stew, dan sos. Seperti kemangi dan pasli, ia adalah antara herba yang paling popular untuk tukang kebun di rumah. Ahli keluarga pudina (Lamiaceae), thyme berasal dari rantau Mediterranean di mana ia telah digunakan untuk tujuan kuliner dan perubatan untuk banyak generasi.

Sekiranya anda ingin mempunyai thyme yang baik, anda perlu memastikan tumbuh -tumbuhan berkembang dalam keadaan yang ideal. Tumbuhan thyme lebih suka lokasi panas dan cerah dengan tanah yang dikeringkan dengan baik. Matahari penuh adalah yang terbaik. Sekiranya anda mempunyai tanah liat berat, tumbuh thyme di bahagian atas dinding penahan atau di tapak lain dengan saliran yang baik. Terus "kaki basah" mengeja kematian untuk tumbuhan, terutamanya pada musim sejuk.

Tumbuhan thyme adalah tahan lasak di zon USDA 5 hingga 9, yang bermaksud mereka akan bertahan hingga -20 ° F (-29 ° C). Di bawah sinar matahari langsung, warna merah jambu mereka ke mekar ungu muncul dari musim bunga hingga awal musim panas, dan dedaunan malar hijau mereka tidak hanya enak, ia juga sangat menarik di taman. Dalam keadaan shadier, mekar akan dikurangkan, dan batangnya akan lebih langsing dan lanky.

Mari bercakap seterusnya mengenai masa terbaik untuk menuai thyme. Masa dan teknik adalah sama tanpa mengira sama ada anda berkembang thyme di tempat tidur taman atau di dalam bekas.

Bila Menuai Thyme

Untuk penuaian thyme terbaik, masa yang tepat adalah penting. Oleh kerana thyme berada dalam sekumpulan tumbuhan yang dikenali sebagai "perennials berkayu", ia menghasilkan pertumbuhan batang berkayu (tidak seperti Oregano dan Tarragon, misalnya, yang merupakan "perennial herba" yang menghasilkan batang yang selalu hijau dan lancar).

Dengan herba abadi berkayu seperti thyme, masa yang betul menuai adalah penting untuk kesihatan tumbuhan dan umur panjang. Percayalah atau tidak, secara konsisten memotong tumbuhan kembali (aka penuaian) mengurangkan pembentukan pertumbuhan berkayu dan menjadikan tumbuhan lebih produktif. Maksudnya, tentu saja, semakin banyak penuaian, semakin banyak menembak tumbuhan yang dihasilkan! Tumbuh -tumbuhan thyme yang terlalu berkayu perlu diganti setiap beberapa tahun.

Dengan hasil panen biasa sepanjang musim panas, tumbuh -tumbuhan thyme tetap menjadi bushier, lebih padat, dan lebih produktif. Saya menuai thyme dari tumbuhan saya untuk mengeringkan dua kali setiap musim tumbuh. Sekali pada pertengahan musim bunga dan sekali pada musim panas (sebelum mereka mekar). Kadang -kadang, saya akan menuai buat kali ketiga pada akhir bulan Ogos (beberapa minggu selepas mereka selesai mekar). Saya tidak menuai lebih daripada beberapa sprig selepas bulan Ogos kerana saya mahu tumbuhan mempunyai masa untuk menjana pertumbuhan baru yang boleh mengeraskan sebelum kedatangan fros pertama jatuh.

Penting untuk memahami bagaimana menuai tumbuhan thyme kerana jika anda mengeluarkan terlalu banyak pertumbuhan pada satu -satu masa, akan menjadi sukar bagi tumbuhan untuk pulih, tetapi jika anda tidak menuai cukup, maka tumbuhan menjadi berkayu. Ini adalah keseimbangan penting.

Terdapat sedikit perbezaan dalam cara menuai thyme jika anda menanam menggunakannya segar berbanding jika anda merancang untuk mengeringkannya untuk kegunaan kemudian. Mari bercakap seterusnya tentang cara menuai thyme untuk kegunaan segera.

Cara menuai thyme jika anda menggunakannya segar

Sekiranya anda berlari ke taman untuk beberapa thyme untuk menggunakan segar dalam resipi, penuaian adalah sangat mudah. Cukup memotong batang - atau sekumpulan batang, bergantung pada berapa banyak resipi yang dipanggil.

Sekiranya batang loji anda lentur dan hijau, tidak kira sejauh mana anda memotong. Anda juga boleh pergi ke pangkal tumbuhan dan tumbuhan akan menjana pertumbuhan baru dengan cepat. Tetapi jika pertumbuhan tumbuhan anda berkayu, potong batang di atas salah satu nod (tempat di mana daun memenuhi batang). Di atas kayu berkayu, ini lebih baik menggalakkan nod untuk menanam semula.

Cara Menjaga Gegaran Segar Setelah Menuai adalah faktor lain yang perlu dipertimbangkan. Ini tidak menjadi perhatian jika anda menggunakannya dengan segera, tetapi jika anda ingin menyimpan thyme yang dituai anda selama beberapa hari sebelum digunakan, inilah yang perlu dilakukan. Letakkan thyme segar anda dalam beg kertas tertutup, di mana kelembapan lebih tinggi, dan masukkannya ke dalam peti sejuk. Ia akan tetap segar sehingga dua minggu. Anda juga boleh meletakkan pangkal batang potong ke dalam secawan air di kaunter. Pilihan lain adalah membungkus batang dalam tuala kertas lembap dan masukkannya ke dalam beg plastik di dalam peti sejuk.

Apabila anda sudah bersedia untuk menggunakan thyme, bilas batang dan daun dan tepuknya kering dengan tuala kertas. Jalur daun dari batang dan gunakannya dalam resipi anda. Toskan batang dalam longgokan kompos.

Cara menuai thyme untuk pengeringan

Sekiranya anda akan mengeringkan thyme untuk kegunaan kemudian, mengetahui cara menuai thyme jauh lebih penting. Seperti yang dinyatakan sebelum ini, jika anda terlalu banyak menuai pada satu -satu masa, tumbuh -tumbuhan boleh menderita.

Pertama, pilih hari yang kering untuk menuai. Ini memastikan minyak penting dalam thyme anda berada di puncak mereka dan dedaunan kering dan tidak akan membentuk acuan. Seterusnya, tentukan bagaimana anda akan mengeringkan thyme tuaian anda. Adakah anda akan menggantung kering atau adakah anda akan mengeringkan thyme di dalam ketuhar atau dehidrator?

• Sekiranya anda akan menggantungnya kering, inilah yang perlu dilakukan:
  Gunakan sepasang gunting taman atau gunting herba untuk mengeluarkan tandan kecil batang thyme. Saya membungkus lombong dengan segera, menggunakan band getah yang saya simpan di pergelangan tangan saya semasa saya menuai (menonton video di bawah untuk melihat bagaimana saya melakukannya). Setiap bundle mengandungi kira-kira 15-25 pucuk thyme.
• Sekiranya anda akan mengeringkan thyme anda dalam ketuhar atau dehidrator, inilah yang perlu dilakukan:
  Snip dari batang dan lepaskannya dengan longgar ke dalam bakul. Tidak perlu membungkusnya atau membuatnya teratur.

Berapa banyak thyme yang boleh anda tuai sekaligus?

Apabila anda menuai sejumlah besar thyme untuk pengeringan, tidak pernah menuai lebih daripada separuh daripada ketinggian tumbuhan tumbuhan. Sentiasa tinggalkan beberapa pucuk hijau dan dedaunan di kilang untuk memastikan tumbuhan fotosintesis dan menjana pertumbuhan baru. Dalam erti kata lain, tidak pernah memotong batang sepanjang jalan ke kayu kosong (perkara yang sama boleh dikatakan untuk herba berkayu lain seperti rosemary).

Cara terbaik untuk mengeringkan thyme

Terdapat tiga cara utama untuk mengeringkan daun thyme.

1. Dehydrator makanan. Lay sprigs yang tidak dibasuh dalam satu lapisan pada dulang dehydrator. Ikuti garis panduan pengeluar untuk masa pengeringan. Sekali kering, jalurkan daun dari batang. (Inilah dehydrator kegemaran saya untuk mengeringkan herba)
2. Pengeringan ketuhar. Jalur daun dari batang menggunakan penari telanjang herba. Letakkan daun dalam satu lapisan pada dulang penaik. Hidupkan ketuhar ke 200 ° F dan letakkan dulang ke rak tengah. Shuffle daun sekitar setiap 15-20 minit untuk mengukur betapa keringnya mereka. Ketika mereka rangup dan mereka pecah ketika digosok di antara ibu jari dan telunjuk, mereka kering sepenuhnya. Di dalam ketuhar saya, ini mengambil masa kira-kira 30-45 minit. Anda boleh thyme kering oven sementara daun masih berada di batang, walaupun sedar ini memerlukan lebih banyak masa pengeringan.
3. Menggantung pengeringan. Gantungkan bundle thyme kecil anda pada rak pengeringan atau sesuatu yang serupa (saya menggunakan batang tirai). Pastikan bundle tidak menyentuh dan simpannya dari cahaya matahari langsung. Bergantung pada kelembapan bilik, thyme akan kering dalam 3 hingga 4 minggu. Jalur daun dari batang menggunakan tangan atau penari telanjang herba dan simpan untuk kegunaan kemudian. Toskan batang dalam longgokan kompos.

Pembekuan thyme

Satu cara lain untuk memelihara thyme untuk kegunaan kemudian adalah dengan membekukannya. Ini adalah bentuk penyimpanan jangka panjang yang tidak menjejaskan rasa thyme. Walau bagaimanapun, ia menjadikan daun lebih gelap daripada pengeringan yang tidak disukai oleh beberapa tukang masak. Letakkan susu yang baru dituai di dalam beg plastik atau beg beku atas zip ritsleting. Keluarkan semua udara dan simpan di dalam peti sejuk.

Tonton saya menjadikan thyme saya menuai dalam video ini:

Menuai thyme sama seperti pemangkasan thyme?

Menuai thyme memang satu bentuk pemangkasan tumbuhan. Walau bagaimanapun, jika anda tidak membuat hasil biasa, anda perlu memangkas tumbuh -tumbuhan thyme anda untuk menghalang mereka daripada terlalu berkayu.

Pada pertengahan musim panas, hanya selepas bunga tumbuhan, memangkas satu pertiga hingga separuh daripada jumlah pertumbuhan tumbuhan, merobek setiap batang kembali ke nod daun. Ini menjana pertumbuhan baru dan mengekalkan kebiasaan pertumbuhan yang lebih padat.

Masa untuk menanam lebih banyak thyme

Terdapat banyak jenis thyme yang berbeza. Lemon Thyme adalah kegemaran untuk kegunaan dapur, tetapi terdapat juga jenis hiasan, seperti thyme wooll, yang ditanam terutamanya untuk penampilan mereka yang baik. Semasa membeli tumbuhan thyme untuk kegunaan dapur, pastikan pelbagai yang anda pilih dicatatkan sebagai mempunyai rasa yang baik.

Thyme adalah tumbuhan sahabat yang hebat untuk tomato, kubis, brokoli, dan terung, di mana ia boleh tumbuh di sekitar pangkal tumbuhan yang lebih tinggi dan bertindak sebagai mulsa hidup untuk membantu mengawal rumpai. Bonus tambahan: thyme telah ditunjukkan untuk membantu menghalang tingkah laku telur dari cacing tentera kuning yang menikmati makan pada tomato.

Sekarang anda tahu bagaimana menuai thyme dan bila menangani tugas, saya harap anda akan menikmati bereksperimen dengan herba lain yang lazat. Lihat lebih banyak panduan tumbuh herba kami di sini:

• Penuaian chives
• Kejayaan dengan Sage
• Cara Menumbuhkan Rosemary
• Petua Dill-Growing
• Cara menuai dan kering oregano
• Menanam ketumbar

Pin artikel ini ke papan berkebun herba anda.