Bila menuai bawang putih dan bagaimana menyimpannya untuk musim sejuk

Satu sayuran yang saya tidak perlu beli dalam beberapa tahun adalah bawang putih. Setiap kejatuhan, tanpa gagal, saya membuat pesanan. Saya suka mencuba pelbagai jenis, jadi saya membahagikan pesanan yang lebih besar dengan beberapa ibu jari hijau yang lain dan kemudian membongkarnya. Saya rasa salah satu perkara terbaik mengenai bawang putih yang semakin meningkat ialah anda mendapat dua hasil hasil! Tetapi perkara penting untuk diperhatikan jika anda baru membesar, adalah ketika menuai bawang putih-dan orang-orang bawang putih yang lazat yang datang lebih awal di musim ini.

Saya biasanya menyebarkan tanaman bawang putih saya ke atas beberapa katil saya yang dibangkitkan. Sekiranya saya masih memerlukan ruang, saya akan muncul beberapa tambahan di sana sini di taman hiasan. Jessica telah menulis artikel hebat mengenai perbezaan antara bawang putih Hardneck dan Softneck. Satu lagi sumber yang hebat ialah buku yang ditulis beberapa tahun yang lalu oleh pengarang Kanada Liz Primeau yang dipanggil Dalam mengejar bawang putih.

Sebelum kita bercakap tentang kapan untuk menuai bawang putih, mari kita bincangkan terlebih dahulu bagaimana menuai bawang putih dan pastikan mereka tidak membazir!

Bila Menuai Bawang Putih

Bawang putih biasanya mula membuat penampilan mereka pada bawang putih hardneck pada bulan Jun (ini mungkin berbeza jika anda berada di zon yang berbeza). Tidak semua jenis saya selalu siap pada masa yang sama, yang bagus kerana saya dapat menuai dalam kelompok dan menikmati mereka lebih lama.

Bawang bawang putih mudah dibezakan dari seluruh tumbuhan kerana mereka kelihatan seperti bawang hijau dengan topi elf panjang (bulbil) pada akhir. Anda akan tahu scapes anda sudah bersedia untuk memilih apabila mereka membentuk lingkaran. Cukup potong scape (saya menggunakan gunting herba saya) di pangkalan di mana ia keluar dari tangkai. Sekiranya scapes menjadi lurus, setelah mereka melalui fasa curling mereka, mereka melewati perdana mereka. Mereka akan lebih sukar daripada skuad segar yang lebih muda dan rasa pahit.

Sebaik sahaja saya mempunyai segelintir scapes, saya biasanya mencubit mereka ke dalam Pesto Scape Pesto (beberapa di antaranya saya akan membeku di dulang ais kiub). Saya melepaskan topi elf dan hanya menggunakan tangkai. Sekiranya anda tidak memotong scapes anda dan tinggalkannya di atas tumbuhan, benteng menjadi bunga dan biji. Walaupun anda tidak berhasrat untuk memakan bawang putih anda, masih ada idea yang baik untuk memasukkannya ke pangkal tangkai mereka sehingga semua tenaga dapat kembali ke dalam tumbuh mentol di bawah tanah.

Bila menuai bawang putih

Setelah anda memotong bawang putih, anda mempunyai kira -kira bulan atau lebih sehingga bawang putih itu siap. Beberapa tahun yang lalu, ketika saya menulis artikel untuk penerbitan lain, saya menemubual seorang lelaki dari PEI dengan nama Al Picketts yang mempunyai sebuah syarikat bernama Eureka Bawang Putih. Saya dapati dia setelah membaca tentang bawang putih hitam yang dia tumbuh, tetapi itu topik lain. Tetapi saya bertanya kepadanya bila bawang putih bersedia untuk menuai kerana masa adalah segalanya.

Al menjelaskan bahawa dia menggunakan kalendar untuk menentukan masa untuk menarik tanaman sendiri-contohnya, dia selalu menuai bawang putih serban pada 25 Julai. Tetapi kerana kita semua tinggal di zon berkebun yang berbeza dan pelbagai iklim, pada umumnya, dia berkata untuk mencari dua daun mati, kering di pangkal tumbuhan, dengan daun ketiga yang mula mati.

"Daun pertama mungkin sukar dilihat kerana ia dapat dimakan oleh bakteria tanah," jelasnya. "Apabila sudah tiba masanya untuk menuai, masih terdapat banyak daun hijau, tetapi jangan biarkan ini menghalang anda. Sebab penuaian pada masa yang tepat adalah kerana mentol dibalut dengan daun. Apabila daun mati, bakteria tanah memakannya. Daun ini akan hilang bukan sahaja di atas tanah tetapi juga di bawah."

Inilah peraturan ibu jari yang saya ikuti selama lebih dari 10 tahun.

Cara menuai bawang putih

Cara terbaik untuk mengeluarkan mentol bawang putih bergantung pada pelbagai yang anda tanam. Untuk serban, artichoke, dan jenis silverskin, anda mungkin mahu menggunakan garpu padang atau spade-being berhati-hati untuk tidak menyentuh mentol. Saya biasanya menarik varieti hardneck saya, seperti rocambole dan porselin, kerana ceramah biasanya sangat tebal dan kukuh.

Kadang -kadang tanah dan mentol memerlukan sedikit bujuk. Saya dapati bahawa ketika saya mulsa katil saya yang dibangkitkan dengan jerami pada musim gugur, tanah jauh lebih longgar daripada jika saya hanya meninggalkan katil yang terdedah untuk musim sejuk. Pada waktu bawang putih sudah siap ditarik, kadang-kadang dapat menjadi lebih keras.

Tanpa mulsa musim sejuk, saya dapati diri saya sebelum ini dengan tangkai patah di tangan saya dan cengkih bawang putih masih bersembunyi di bawah tanah. Tetapi anda juga ingin memastikan anda tidak memar atau memecahkan mentol di bawah tanah. Lebam mempengaruhi hayat penyimpanan.

Saya biasanya mengambil trowel jumbo saya atau spade yang lebih besar dan jauh dari mentol, saya perlahan -lahan cuba mengangkat tanah di bawahnya. Biasanya ini menyentuh mentol sedikit, melonggarkan tanah yang cukup untuk saya menarik tangkai. Saya perlahan -lahan mengeluarkan kotoran yang berlebihan, sekali lagi berhati -hati untuk tidak memaruk mentol.

Bagaimana jika anda menarik bawang putih terlalu awal?

Kadang -kadang sukar untuk mengetahui sama ada kepala bawang putih yang lebih kecil akan terus tumbuh, walaupun tiga daun bawah telah meninggal dunia. Terdapat tahap pertumbuhan pesat sebelum bawang putih siap untuk menuai, jadi beberapa hari dapat membuat perbezaan yang signifikan. Tetapi kadang -kadang mentol hanya akan menjadi runtuh tidak kira apa.

Menjaga tupai dari bawang putih anda

Walaupun walaupun mereka tidak suka bawang putih, tupai nampaknya mempunyai radar khas untuk tanah taman yang terganggu. Saya telah pergi ke taman untuk mencari cengkih yang sangat baik di atas tanah. Saya dapati lapisan mulsa jerami membantu menghalangnya. Saya juga telah membawanya untuk menyemburkan baja ayam di atas tapak selepas saya menanam, juga.

Bagaimana anda mengeringkan dan menyimpan bawang putih?

Menyembuhkan bawang putih pada dasarnya bermaksud mengeringkannya. Anda mahukan banyak aliran udara dan tempat yang sejuk untuk menyembuhkannya. Rak pengeringan sangat bagus kerana anda boleh menggunakannya untuk sayur -sayuran dan herba lain juga. Saya membuat rak pengeringan saya sendiri dari skrin yang disusun ke bingkai kayu sekerap. Saya meletakkannya di atas timbunan batu bata atau baldi di garaj saya supaya udara mengalir di bawahnya. Pada tahun -tahun yang lalu, saya juga menggantungkan bawang putih saya dalam tandan, dijamin oleh twine di sekitar batang, di garaj. Anda boleh mengetuk batang untuk menyimpan, juga.

Selepas bawang putih saya kering, saya akan "membersihkan" dengan perlahan mengeluarkan kotoran dan serpihan, dan mungkin satu lapisan kering luar, di atas baldi. Saya akan memotong tangkai panjang, jadi saya mempunyai cengkih seperti apa yang anda lihat di kedai runcit. Saya biasa menyimpan mentol saya di dalam mangkuk rata-rata sehingga saya melihat idea penyimpanan pintar Jessica dalam videonya di mana dia meletakkannya dalam karton telur kosong.