Pilih awal dan sering bagaimana menuai sayur sawi

Banyak sayur -sayuran yang anda boleh tumbuh di taman anda memerlukan kesabaran yang paling banyak sebelum anda boleh memilih. Tetapi sayur -sayuran mustard memerlukan set kemahiran yang berbeza di hadapan panen.

Mereka menuntut ketekunan. Bermula kira -kira 10 hari selepas menyemai, anda perlu mengawasi kemajuan mereka jika anda ingin memilih beberapa sebagai microgreens.

Sekiranya anda menanam daun bayi atau bersaiz penuh, beberapa minggu kemudian, anda perlu mula memantau kemajuan mereka dengan kerap supaya anda tidak secara tidak sengaja membenarkan mereka mendapatkan besar dan panas, sukar, atau pahit.

Stamina juga membantu. Sekiranya anda menanam lebih daripada pasangan, mereka akan menghasilkan gantang sayur -sayuran dalam tempoh yang singkat.

Kami menghubungkan ke vendor untuk membantu anda mencari produk yang berkaitan. Sekiranya anda membeli dari salah satu pautan kami, Kami mungkin mendapat komisen.

Saya bercakap mengenai kultivar seperti 'rentetan ruby,' yang boleh tumbuh sebagai microgreen dalam 10 hingga 15 hari. Saya juga merujuk kepada jenis luas seperti 'gergasi merah,' yang boleh tumbuh 16 inci tinggi dan matang sepenuhnya 40 hari selepas menyemai.

Mana -mana yang anda berhasrat untuk memasak, makan segar, jus, atau tambahkan ke smoothie harus dipilih dengan segera pada selang waktu yang tetap, jadi mereka akan terus menghantar lebih banyak pucuk.

Ini bukan pilihan taman "tunggu dan lihat" veggie, tetapi lebih banyak daripada "cuba untuk bersaing".

Pemulihan cepat itu adalah sebahagian daripada apa yang menjadikannya sangat memuaskan untuk menanam Mizuna, Tatsoi, 'Florida Broadleaf,' dan jenis sawi lain.

Dan jika anda mengikuti petua yang akan saya kongsi, anda akan dapat memilih sayur -sayuran berdaun ini di puncak mereka, dan nikmati mereka segar atau dalam resipi yang dimasak.

Anda juga boleh memanjangkan hasil panen selama berbulan -bulan, dan selama lebih dari satu musim jika anda suka.

Bersedia untuk memilih sayur -sayuran premium dengan yang terbaik dari mereka? Mari sampai ke sana. Inilah barisan:

Apa yang anda akan belajar

• Ketahui pelbagai anda
• Menuai microgreens mustard
• Memilih daun bayi
• Petua untuk jenis luas
• Cara untuk memperluaskan penuaian

Ketahui pelbagai anda

Walaupun banyak tumbuh -tumbuhan yang boleh dimakan termasuk dalam kategori ini, penting untuk mengenali bahawa mereka tumbuh pada langkah yang berbeza dan mempunyai tahap haba dan toleransi sejuk yang berbeza.

Setiap kultivar adalah ahli keluarga Brassicaceae, tetapi mereka mungkin dari spesies Brassica Juncea, B. Rapa, B. nigra, B. Hirta, atau Sinapis alba (yang sebelum ini B. Alba).

Ini bermakna anda mungkin mempunyai tumbuhan 'merah tatsoi' yang mengambil masa 60 hari untuk matang, atau 'jalur kapur' mizuna yang tumbuh hingga saiz maksimum untuk memasak dalam 45 hari.

Kaji paket benih dan periksa jumlah hari hingga matang sebelum anda menyemai. Ia akan dibayar pada masa memilih!

Juga, beberapa jenis - seperti Mizuna - lebih bertoleransi haba, sementara yang lain adalah yang terbaik untuk mereka yang ingin menanam tanaman jatuh yang akan terus berkembang ke musim sejuk awal.

Beberapa B. Juncea Varieti - termasuk 'gergasi merah' dan 'selatan keriting,' misalnya - boleh bertolak ansur suhu turun hingga 25 ° F, dan bahkan sedikit lebih manis selepas sentuhan beku.

Perlu diingat bahawa sesetengah kultivar adalah yang terbaik apabila dipilih pada tahap pertumbuhan tertentu, berdasarkan cara anda berhasrat untuk memasak dengan mereka.

Dapatkan ini disusun di hadapan penanaman, atau anda mungkin berakhir dengan pelbagai memasak yang panjang apabila anda ingin menikmati sayur sawi anda dalam salad atau tumis, atau sebaliknya.

Semua jenis sesuai untuk menuai dan makan sebagai microgreens apabila mereka membentuk set pertama daun sebenar mereka. Cari arahan lebih lanjut mengenai penanaman microgreens dalam panduan kami.

Tetapi apabila tumbuh -tumbuhan semakin besar, spesies yang berbeza akan menjadi yang terbaik pada saiz yang berbeza.

Kultivar lebar seperti 'Gelombang Hijau' atau 'Giant Merah,', adalah B. Juncea jenis. Selain menyediakan microgreens yang lazat dengan rasa lada ringan, mereka juga baik sebagai daun bayi untuk makan segar.

Tetapi anda tidak mahu menuai banyak daripada mereka di peringkat itu. Hanya beberapa daun pedas yang dipilih ketika mereka satu atau dua inci tinggi boleh menambah zip ke Milder campuran mesclun untuk salad atau digunakan sebagai topping pizza, tetapi segelintir besar cenderung mengatasi rasa hidangan.

Setelah daun jenis yang lebih besar ini melebihi beberapa inci, mereka terlalu sukar dan pedas untuk makan segar.

Mereka bersemangat ketika tumis atau rebus gaya selatan dengan sayur -sayuran lain seperti lobak, walaupun, sehingga saiz matang mereka 10 hingga 21 inci tinggi.

Long simmering dengan sayur -sayuran yang enak dan sedikit minyak atau babi menghasilkan "kekacauan sayur -sayuran" yang kaya, kaya, tetapi hanya jika anda memasak B. JUNCEvarieti.

Sekiranya anda mengembangkan jenis dengan daun besar, kebanyakan pemilihan anda akan dilakukan kemudian pada musim ini.

Tetapi anda akan mengambil pendekatan yang berbeza apabila menuai jenis Asia seperti Mizuna (B. Rapa var. Japonica) dan tatsoi (B. Rapa var. Narinosa).

Ini jauh lebih ringan untuk lebih banyak kitaran pertumbuhan mereka. Mereka lembut dengan gigitan ringan yang dituai sebagai sayuran bayi ketika mereka panjang satu hingga tiga inci.

Mereka juga berada di tempat terbaik yang dikukus, goreng, atau tumis ketika mereka telah berkembang sekitar tiga hingga lapan inci.

Anda perlu tahu sama ada anda sedang menanam mizuna dan bukannya satu lagi pelbagai daun besar, kerana apabila ia 10 inci tinggi, daun menjadi pahit dan hanya sesuai untuk kompos, atau mungkin untuk membuat campuran jus hijau dalam kombinasi dengan bahan-bahan segar taman yang lain.

Dan sementara Mizuna bagus untuk memasak cepat, ia hanya lemas dan berbau seperti kubis terlalu banyak selepas merenung panjang.

Sebab lain yang menarik untuk membiasakan diri dengan jenis yang tepat yang anda semakin membimbangkan bilangan hari hingga matang.

Semua jenis akan tumbuh dalam tujuh hingga 15 hari, dan menanam satu set daun yang benar yang boleh anda tuai sebagai microgreens beberapa hari hingga seminggu kemudian.

Tetapi selepas itu, jenis yang berbeza cenderung matang pada kadar yang sangat berbeza, mencapai saiz penuh dalam 35 hingga 60 hari. Dan anda tidak dapat menjangka garis masa berdasarkan saiz daun.

Brassica carinata 'Amara,' sebagai contoh, mempunyai daun midsize yang panjangnya lapan hingga 10 inci pada matang. Tetapi ia mengambil masa 45 hari untuk mencapai kematangan, sementara 'gergasi merah,' dengan daun 12 hingga 16 inci, hanya mengambil 40.

Lima hari mungkin tidak kelihatan seperti perbezaan yang besar, tetapi mengabaikan 'gergasi merah' anda untuk lima hari tambahan kerana anda berada di luar bandar atau sibuk dengan perkara lain, dan anda akan mempunyai sayur -sayuran yang jauh lebih sedikit untuk rebus dan membekukan daripada Anda mahu. Mereka akan terlalu besar!

Semakin lama variasi yang diberikan untuk berkembang, semakin banyak hari yang diperlukan untuk menghasilkan daun bayi juga.

Sudah tentu, dengan mustard, kebimbangan utama adalah memilih karunia lebih awal ketika menjadi terlalu besar, terlalu pahit, atau terlalu sukar.

Belajar garis masa yang semakin meningkat sangat penting, jadi anda boleh menjadualkan hasil panen anda sebelum daun melepasi puncak mereka, atau lebih teruk - tidak boleh dimakan.

Menuai microgreens mustard

Menuai brassicas ini di peringkat microgreen sebenarnya adalah masalah menarik, tidak memilih.

Sebaik sahaja anak benih telah membentuk satu set daun yang benar, mereka adalah permainan yang adil. Perlahan -lahan mencabut mereka dan memberi mereka bilas. Kemudian makan mereka dari tangan, dalam salad, atau di atas sup atau kepingan pizza.

Sekiranya anda mempunyai lebih daripada segelintir, biarkan mereka udara kering selepas dibilas, pada tuala hidangan bersih.

Kemudian bungkusnya dalam tuala kertas, popkannya dalam bekas kedap udara, dan simpannya di dalam peti sejuk sehingga anda bersedia menggunakannya - tetapi hanya selama dua atau tiga hari.

Secara umum, saya juga mengesyorkan microgreens yang semakin meningkat dan apa-apa jenis mustard yang anda ingin makan di peringkat bayi atau bersaiz penuh di dua tempat yang berbeza di taman, atau di dalam bekas yang berasingan.

Banyak masalah untuk memetik microgreens tanpa secara tidak sengaja mencabut yang anda ingin membenarkan terus berkembang.

Memilih daun bayi

Seperti yang saya nyatakan sebelum ini, semua sayur sawi muda tidak dicipta sama ketika digunakan dalam salad, bungkus, atau sandwic.

Sekiranya anda tidak pasti jenis yang anda menuai, pastikan anda mencuba beberapa daun bayi sebelum memotongnya.

Anda akan dapat dengan mudah menilai sama ada mereka akan menggembirakan citarasa anda untuk makan segar, atau sama ada mereka lebih baik dimasak.

Secara umum, daun bayi terbaik antara satu hingga dua inci tinggi untuk jenis luas, antara satu hingga empat inci untuk mizuna, dan dari dua hingga tiga inci tinggi untuk varieti tatsoi crispier.

Anda boleh menuai sebahagian daripada tumbuhan sebagai daun bayi, dan biarkan selebihnya terus berkembang sehingga saiznya penuh.

Sekiranya itu matlamat anda, gunakan gunting steril atau pisau paring untuk klip atau potong daun luar kira-kira setengah inci dari tanah.

Atau, anda boleh memotong seluruh tumbuhan kira -kira satu inci dari mahkota. Inti boleh menanam satu set daun baru untuk anda, tetapi jangan mengharapkan mereka menjadi subur dan penuh sebagai pusingan pertama.

Petua untuk jenis luas

Jenis mustard besar daun selalu mengingatkan saya tentang makanan dinosaur ... RAWR! Tetapi proses pemilihan untuk mereka sebenarnya agak biasa.

Pilih daun ini dengan cara yang sama, anda akan lebih banyak jenis kecil seperti Tatsoi, menggunakan gunting atau pisau untuk memutuskan mereka dari mahkota kira -kira setengah inci dari bawah.

Mereka juga boleh memotong beberapa daun pada satu masa, atau sekaligus. Stick dengan hanya daun luar, atau potong seluruh tanaman kembali ke mahkota jika anda bersedia untuk menunggu daun baru muncul.

Tetapi terdapat beberapa pertimbangan utama untuk diingat untuk daun yang lebih besar.

Untuk satu, anda harus menuai sehingga sekumpulan mereka mencapai kematangan pada masa yang sama. Tidak seperti jenis yang lebih lembut, ini mendapat manfaat daripada simmering yang perlahan. Dan bahkan beberapa hidangan yang dimasak sebagai hidangan sampingan atau periuk sayur -sayuran memerlukan lapan 10 cawan dari hasil panen yang diberikan.

Begitu juga untuk membekukan mereka, yang merupakan cara yang baik untuk menjaga bekalan sayur -sayuran yang sihat pada musim sejuk yang siap sepanjang musim sejuk.

Proses Blanching mereka tidak sukar, tetapi sebaik sahaja anda mempunyai tong besar air mendidih dan bekas beku berbaris, anda akan mahu memproses seberapa banyak sayur -sayuran berdaun seperti yang anda boleh dalam satu perjalanan.

Kenal pasti tetingkap yang berpotensi untuk menuai, dan susihkan masa untuk membekukan beberapa sayur -sayuran yang bercampur atau rebus pada masa yang sama.

Juga, ingat bahawa mereka sesuai untuk menuai jatuh, tetapi mereka bercambah dan tumbuh lebih perlahan di tanah yang lebih sejuk. Pastikan faktor tambahan untuk musim menuai musim luruh.

Dan memerhatikan mereka! Sekiranya ejaan hangat tiba pada musim luruh, mereka mungkin berlepas.

Untuk mengetahui lebih lanjut mengenai menyimpan dan memasak dengan pelbagai jenis, termasuk arahan untuk membuat sayur-sayuran gaya selatan yang mewah dengan karunia luas, Lihat Panduan Growing Mustard kami.

Cara untuk memperluaskan penuaian

Adakah anda berasa seperti anda tidak boleh mendapatkan sayur -sayuran berdaun yang cukup untuk makan, memasak, atau memelihara segar?

Anda beruntung jika anda sedang berkembang Mizuna, Tatsoi, 'Amara,' atau mana -mana jenis mustard lain. Bukan sahaja tanaman ini siap dipilih dalam beberapa minggu selepas menyemai, terdapat banyak cara untuk memperluaskan penuaian.

Yang pertama adalah kegemaran saya:

Daripada bermain -main dengan memotong mahkota dan berharap ia akan tumbuh semula, berturut -turut menanam lebih banyak biji sawi setiap beberapa minggu semasa tingkap penyebaran yang optimum.

Ini memberi jaminan bahawa anda akan mempunyai banyak hasil segar, tetapi tidak terlalu banyak untuk mengatasi pada satu masa.

Sekiranya anda tinggal di rantau di mana musim panas tiba lebih awal, anda boleh memilih lebih banyak mustard sebelum menjadi terlalu pahit dan sukar oleh Memulakan biji di dalam rumah.

Transplantasi mereka di luar rumah pada awal musim bunga memberi anda cuaca yang lebih lama untuk berkembang.

Satu lagi cara untuk memastikan bahawa anda boleh terus memilih tanaman musim sejuk ini untuk lebih lama lagi ke bulan-bulan yang hangat adalah dengan menanamnya di mana anda boleh menonjolkan anak benih dan daun yang tumbuh apabila terlalu panas.

Ia juga merupakan idea yang baik untuk pelbagai jenis mulsa yang ditanam pada akhir musim luruh atau akhir musim bunga, untuk membantu mereka mengekalkan kelembapan, dan juga hangat atau menyejukkan tanah seperti yang diperlukan.

Dan anda boleh mempunyai lebih banyak mustard secara praktikal atas permintaan (baik, dalam masa 15 atau 20 hari) apabila anda membesarkannya di dalam rumah sebagai microgreen.

Itulah strategi saya untuk mengekalkan sedikit peppery hijau di bahagian paling panas musim panas, dan hari -hari musim sejuk yang paling sejuk.

Hijau Mustard Harvest untuk banyak bulan

Pilihan yang luas untuk menuai adalah salah satu kegembiraan tumbuh sayur -sayuran ini di taman anda.

Mereka juga mudah dijaga, murah untuk menanam dari benih, dan lazat dalam banyak hidangan.

Saya boleh pergi, tetapi sebaliknya saya akan menjemput anda untuk berkongsi petua dan soalan anda sendiri mengenai memilih mustard di bahagian komen di bawah.

Dan jika maklumat ini sangat berharga bagi anda, periksa ini Panduan Hijau Mustard Seterusnya:

• Faedah kesihatan sayur sawi
• Mesti mempunyai tumbuhan teman untuk sayur sawi (dan apa yang tidak menanam berhampiran)
• Cara Mencegah dan Mengurus Perosak Hijau Mustard Biasa
• 13 jenis sayur sawi terbaik untuk tumbuh di taman anda