Cara menanam dan menanam akar saderi

Apium graveolens var. Rapaceum

Sekiranya anda menyukai sayur-sayuran saderi dan akar, anda akan memuja sayur-sayuran serba boleh ini seperti kombo dua-dalam-satu.

Akar bulbous yang dikenali sebagai celeriac, atau Apium graveolens var. Rapaceum, tidak akan memenangi anugerah untuk kecantikan. Tetapi ia mempunyai rasa yang selesa dan bersahaja dengan petunjuk lobak, pasli, dan saderi.

Plus, ia mendapat konsistensi kentang!

Kami menghubungkan ke vendor untuk membantu anda mencari produk yang berkaitan. Sekiranya anda membeli dari salah satu pautan kami, Kami mungkin mendapat komisen.

Jadi apa adalah Celeriac, betul -betul? Adakah hanya akar jenis saderi yang mungkin tumbuh di taman, atau adakah tumbuhan yang sama sekali berbeza? Bagaimana anda membesarkannya, dan bagaimana anda memakannya?

Dalam panduan ini, kami akan menjawab semua soalan ini dan banyak lagi. Inilah semua yang akan kami tutupi:

Apa yang anda akan belajar

• Apa itu Celeriac?
• Penanaman dan sejarah
• Penyebaran
• Cara berkembang
• Petua yang semakin meningkat
• Kultivar untuk dipilih
• Menguruskan perosak dan penyakit
• Penuaian
• Penyimpanan dan pemeliharaan
• Resipi dan Idea Memasak
• Panduan pertumbuhan rujukan cepat

Apa itu Celeriac?

Mari kita turun ke tempat yang menonjol dari apa yang membezakan celeriac selain saudara terdekatnya, saderi.

Kedua -dua sayur diklasifikasikan sebagai Apium graveolens. Tetapi celeriac adalah pelbagai yang dikenali sebagai Rapaceum, Dan bukannya ditanam untuk tangkai tebal, berair, ia pertama kali ditanam beribu -ribu tahun yang lalu untuk hypocotyl bulbousnya, bahagian yang sering dikelirukan untuk akarnya.

Bahagian anatomi tumbuhan ini sebenarnya muncul di bawah batang, tetapi di atas akar, dan tumbuh di bawah tanah.

Demi kesederhanaan, kami hanya akan menyebutnya sayur akar.

Sekarang, anda tidak boleh hanya menggali saderi lama yang biasa dan mengharapkan untuk mencari akar yang besar dan berair. Juga dipanggil "saderi akar," "saderi berakar umbi," dan "saderi knob," sayuran ini matang dalam 90 hingga 120 hari, bergantung kepada kultivar.

Ia lebih suka matahari penuh, walaupun ia boleh bertolak ansur dengan beberapa naungan, dan memerlukan tanah yang kaya dan lancar dengan pH antara 6.0 dan 7.0.

Hypocotyl bengkak biasanya tumbuh sekurang -kurangnya tiga hingga lima inci diameter, dan batang dan daun di atasnya tumbuh antara enam dan 26 inci tinggi dan lebar, bergantung kepada pelbagai.

Akar saderi adalah dwitahunan yang biasanya ditanam sebagai tahunan, dan ia merasai terbaik jika ditinggalkan di tanah untuk menerima sekurang -kurangnya sentuhan fros.

Walaupun Celeriac mempunyai tangkai dan daun yang kelihatan seperti versi saderi yang sedih dan kurang maju, mereka bukan tumpuan utama ketika menanam tumbuhan ini. Mereka boleh dimakan, walaupun!

Sebaliknya, bahagian yang boleh dimakan utama adalah hypocotyl, batang bulbous yang tumbuh di bawah tanah dan menolak melalui tanah di bahagian atas apabila ia hampir matang - sama seperti bahu lobak merah.

Akar sebenar tumbuhan tumbuh dari hypocotyl yang diperbesar, jadi itulah sebabnya secara teknikal, akar saderi bukan sayur akar yang benar. Tetapi seperti banyak jenis ubi dan sayur -sayuran yang tumbuh di bawah tanah, kita boleh berpura -pura.

Setelah kulit berbulu, sukar dikupas, anda mempunyai sayur -sayuran dengan semua ciri -ciri akar yang sangat segar, manis, dan hangat yang dapat dimakan mentah dalam salad, atau dimasak menjadi sup yang enak.

Penanaman dan sejarah

Celeriac telah wujud selama berabad -abad dan merupakan antara sayur -sayuran akar tertua dalam sejarah bertulis.

Orang Mesir, Yunani, dan Rom kuno menggunakan celeriac untuk tujuan masakan, perubatan, dan agama, kata Fitzgerald-ord. Asalnya terletak di Lembangan Mediterranean dan Eropah Utara, di mana ia turun dari versi liar A. kubur.

Walaupun ia tidak begitu popular (belum!) di Amerika Syarikat, celeriac sangat disayangi di benua Eropah, terutama semasa musim sejuk.

Ia membentuk asas untuk hidangan Perancis yang popular Celeri Remoulade, slaw yang dibuat dengan celeriac, jus lemon, creme fraiche, mayonis, dan dijon mustard.

Knob saderi adalah sumber serat, kalium, dan vitamin B5 (asid pantothenic) yang baik, dan sumber vitamin B6 (pyridoxine) yang sangat baik).

Anda boleh mengupasnya, iriskannya, dadu, panggang, mash, goreng - apa sahaja yang paling menarik untuk anda, sayuran serba boleh ini boleh dilakukan!

Penyebaran

Celeriac sesuai untuk Zon ketahanan USDA 3 hingga 11. Cara paling mudah untuk menyebarkan ahli ini Keluarga Apiaceae adalah untuk menyemai benih.

Pastikan untuk membeli yang segar, mendapat manfaat daripada kadar percambahan terbaik.

Kami mengesyorkan menyemai benih ini di dalam rumah, kerana mereka mempunyai kadar percambahan yang rendah dan memerlukan suhu tanah antara 70 dan 75 ° F hingga tumbuh.

Di Zon 3 hingga 6, anda biasanya akan menanam benih di dalam rumah pada bulan April dan anak benih pemindahan pada bulan Jun.

Anda akan mahu menyemai benih di dalam rumah pada musim sejuk lewat atau awal musim bunga kira -kira lapan hingga sepuluh minggu sebelum tarikh frost purata kawasan anda.

Anak benih atau tumbuhan muda yang dibeli dari tapak semaian boleh keluar ke taman pada bulan Jun juga, atau apabila tanah telah menghangatkan dengan cukup dan risiko fros telah berlalu.

Mereka yang berada di zon 7 dan ke atas dapat menabur benih di dalam musim panas untuk musim panas atau pemindahan awal musim gugur, dan musim sejuk musim sejuk.

Menyemai biji di dalam rumah

Sebelum anda memulakan dengan menyemai benih di dalam rumah, anda memerlukan dulang permulaan benih dan campuran potting biji benih. Kubah kelembapan adalah suatu keharusan, dan satu paket biji celeriac, tentu saja!

Gunakan dulang anak benih dengan sel yang sekurang -kurangnya tiga inci lebar dan mendalam, untuk membolehkan akar banyak ruang tumbuh kuat untuk lapan hingga 10 minggu akan datang.

Pot gambut sesuai kerana celeriac membentuk taproot yang mungkin rosak dengan mudah semasa pemindahan. Saya suka periuk gambut ini dari jiffy Terdapat di Depot Rumah.

Jiffy Pot Peat Biodegradable

Letakkan satu set periuk di atas dulang anak benih dengan lubang saliran seperti ini dari Viagrow, Terdapat di Depot Rumah.

Dulang anak benih viagrow

Suhu percambahan yang ideal untuk celeriac adalah antara 70 dan 75 ° F, jadi anda mungkin ingin mempertimbangkan membeli tikar panas ke tempat di bawah dulang.

Saya suka yang ini dari viagrow itu juga Terdapat di Depot Rumah.

Tikar panas viagrow

Isi setiap sel di dulang permulaan benih anda atau periuk biodegradable dengan campuran pot. Buat lekukan dengan jari anda di setiap telaga atau periuk yang kira -kira seperempat inci dalam.

Oleh kerana benih cenderung mempunyai kadar percambahan sekitar 50 peratus, anda akan mahu menjatuhkan dua hingga tiga biji di setiap sel, dengan harapan bahawa sekurang -kurangnya satu akan bercambah.

Tutup ringan dengan tanah dan semburan dengan botol misteri ke air. Letakkan kubah kelembapan di atas dulang dan hidupkan tikar panas itu.

Pastikan tanah rata lembap sehingga percambahan berlaku, yang boleh berlaku dari 10 hingga 21 hari.

Setelah benih bercambah, gerakkan dulang dari tikar panas mereka dan keluarkan kubah kelembapan.

Letakkan dulang dalam tingkap yang menerima sekurang -kurangnya enam hingga lapan jam matahari setiap hari, atau kedudukan a tumbuh ringan di atas dulang, menyimpannya kira -kira satu hingga dua inci dari daun dan menyesuaikan ketinggian apabila tumbuh tumbuh.

Air sekali atau dua kali seminggu apabila anak benih tumbuh, terus mengekalkan medium yang sama rata.

Sekiranya dua atau lebih anak benih bercambah di setiap sel, cubit yang lebih lemah apabila mereka mempunyai beberapa set daun sejati, meninggalkan yang paling kuat untuk berkembang dan berkembang maju.

Tiga hingga empat minggu selepas percambahan, berikan anak benih sebanyak 50 peratus cair baja seimbang mengikut arahan pakej.

Anda akan menanam anak benih apabila mereka mempunyai sekurang -kurangnya tiga set daun sejati.

Pemindahan bermula

Apabila anak benih atau nurseri anda bermula mempunyai tiga set daun yang benar, anda boleh mula mengeraskannya - selagi ia dua minggu atau lebih selepas purata frost frost anda, iaitu.

Lebih baik mengeraskan celeriac apabila suhu udara kekal pada atau di atas 45 ° F sepanjang hari dan malam.

Jika anda meletakkannya dalam suhu yang lebih rendah daripada itu, mereka mungkin mendapat isyarat bahawa musim sejuk ada di sini dan melangkaui tahap pembentukan akar mereka sepenuhnya, hanya memberi tumpuan kepada berbunga kerana mereka biasanya akan berada dalam tahun kedua pertumbuhan mereka.

Untuk mengeraskan tumbuhan muda, letakkannya di kawasan terlindung di luar selama satu jam pada hari pertama, dua jam seterusnya, dan sebagainya sehingga mereka dapat tinggal di luar sepenuh masa.

Cari tempat yang cerah di taman, atau kawasan dengan naungan petang jika anda tinggal di zon yang semakin panas.

Celeriac memerlukan tanah yang kaya, longgar, dan baik, jadi pastikan untuk menyediakan kawasan penanaman seperti yang diperlukan, dan pindaan dengan baja atau kompos yang baik.

Menggali lubang lebar dan kedalaman periuk anda, dan mengosongkannya sekurang -kurangnya enam hingga lapan inci.

Sekiranya anda mengembangkan kultivar dengan penyebaran yang lebih luas, tetapkannya 12 hingga 26 inci, bergantung kepada penyebaran yang ditunjukkan pada paket benih anda.

Perlahan -lahan keluarkan bola akar dari periuk atau sel semasa mereka - saya suka dengan berhati -hati mencubit sisi periuk - dan letakkannya di lubang menunggu. Sekiranya anda menggunakan periuk biodegradable, anda boleh menetapkan seluruh periuk di dalam lubang.

Backfill dengan tanah dan air dengan teliti.

Cara berkembang

Celeriac lebih suka keadaan yang semakin meningkat, dengan tanah antara 60 dan 65 ° F dan suhu udara antara 65 dan 75 ° F.

Sekiranya anda tinggal di kawasan yang sangat panas atau cerah, sama ada pastikan anda menanam celeriac anda semasa bahagian paling keren musim anda, atau memberi tempat dengan naungan petang.

Anda perlu menjaga tanah dengan rata -rata. Walaupun saderi adalah sayuran marshland, celeriac tidak dapat tumbuh di tanah berair, kerana ini dapat menyebabkan masalah kulat dan reput.

Air secara mendalam sekurang -kurangnya sekali seminggu jika tiada hujan, dan periksa tanah setiap dua hingga tiga hari dengan menolak jari anda ke bawah satu inci. Sekiranya tanah terasa kering, teruskanlah dan berikan lagi perendaman yang panjang.

Celeriac adalah pengumpan berat, jadi anda ingin menyuburkannya setiap tiga hingga empat minggu dengan baja NPK 10-10-10 seimbang.

Pastikan anda menyimpan kawasan di sekitar celeriac anda yang disapu untuk membolehkan akar tumbuh tanpa henti.

Petua yang semakin meningkat

• Simpan tanah secara merata, menyiram sekurang -kurangnya sekali seminggu tanpa hujan.
• Menyuburkan setiap 3-4 minggu dengan baja 10-10-10 NPK.
• Mengekalkan tapak penanaman yang baik untuk membolehkan Celeriac berkembang maju.

Kultivar untuk dipilih

Tidak pasti kultivar celeriac yang anda harus menanam di kebun anda? Lihat kegemaran popular ini:

Cemerlang

Untuk celereball celereball yang tumbuh tiga hingga lima inci diameter, cuba 'cemerlang.'

Pelbagai ini matang dalam 105 hingga 115 hari. Daging putih yang lazat licin dan hampir gentian, dan rasa gila bersinar dalam hidangan.

'Brilliant'

Walaupun saiz akar sederhana itu, dedaunan tumbuh tinggi. Mengharapkan tumbuh -tumbuhan tumbuh 19 hingga 23 inci tinggi, dan 22 hingga 26 inci lebar.

Anda boleh mencari paket sebanyak 35 biji boleh didapati dari Burpee.

Prage gergasi

Kultivar ini telah menggembirakan selera di Eropah sejak tahun 1871, dan anda juga boleh membesar di taman anda.

'Giant Prague' matang dalam 110 hingga 120 hari. Akar boleh tumbuh diameter enam hingga lapan inci, menjadikannya salah satu jenis celeriac terbesar.

Dedaunan boleh mencapai ketinggian lapan hingga 12 inci, dan tumbuh -tumbuhan merebak enam hingga lapan inci.

'Giant Prague'

Slice Buka kulit yang agak licin dan anda akan menemui daging putih segar dengan saderi dan rasa pasli yang kuat.

Untuk menambah pelbagai lazat ini ke taman anda, biji Terdapat dalam talian dari Pasar Daun Sejati.

Monarch

Adakah anda ingin mengembangkan pelbagai celeriac dengan kadar percambahan yang lebih baik? Cuba 'Monarch,' yang mempunyai kadar percambahan 80 peratus yang didokumentasikan, dan kulit nipis yang mudah dikupas.

Tidak hairanlah ia memenangi Anugerah Persatuan Hortikultur Diraja Garden Merit pada tahun 2011!

'Monarch'

Lebih baik lagi, anda boleh menuai akar beraroma hanya 100 hari selepas percambahan. Tumbuhan ini tumbuh kira -kira 15 hingga 20 inci, dengan penyebaran kira -kira 10 hingga 15 inci.

Cari paket biji dalam talian Dari Benih Taman David melalui Amazon.

Menguruskan perosak dan penyakit

Walaupun celeriac kurang terdedah kepada perosak dan kerosakan penyakit daripada saderi, terdapat beberapa isu yang berpotensi untuk diperhatikan.

Perosak

Seperti kebanyakan tumbuhan, aphids boleh menimbulkan masalah dalam jumlah yang besar, tetapi serangan besar di celeriac jarang berlaku.

Sekiranya anda melihat pepijat kecil ini, semburkannya hos atau memohon minyak neem ke dedaunan. Sembur sekali seminggu, pada waktu pagi atau petang, untuk menjaga populasi aphid terkawal.

Bonide Slug Magic

Siput dan slug Boleh menargetkan pemindahan muda, jadi jika anda melihat lubang -lubang yang dibelai di dedaunan, gunakan produk seperti sihir slug dari bonide, Terdapat dari Arbico Organics.

Lobak karat terbang (Psila Rosae) larva boleh menyebabkan kerosakan yang paling banyak pada akar sebenar kerana mereka membakar di dalam untuk memberi makan, menyebabkan kerosakan yang tidak dapat dipulihkan.

Perangkap melekit kuning

Jika anda prihatin terhadap lalat karat lobak merah, Letakkan perangkap melekit seperti ini, Terdapat dari Arbico Organics, berhampiran tanaman anda. Lalat karat lobak merah kira-kira seperempat inci dengan badan-badan gelap-hijau, kaki kekuningan, dan sayap logam.

Lalat dewasa tidak akan menimbulkan kemudaratan secara langsung, tetapi mereka akan bertelur di mahkota tumbuhan dan di dalam tanah dengan segera mengelilingi celeriac anda.

Jika perangkap melekit anda menunjukkan kehadiran lalat ini, semburkan dedaunan dan bahagian atas akar, jika kelihatan, dengan racun serangga seperti RTU semburan serangga Monterey Garden.

Semburan serangga monterey taman

Produk berasaskan spinosad ini adalah Terdapat dari Arbico Organics.

Penyakit

Menjaga tanah lembap tetapi tidak berair dapat membantu anda untuk mengelakkan kebanyakan penyakit yang dapat melanda celeriac. Tetapi kadang -kadang, walaupun usaha terbaik kita dapat jatuh pendek!

Perhatikan bintik -bintik kuning pada daun yang lebih tua dan luar pada musim panas atau musim gugur awal.

Ini dapat menunjukkan kekacauan awal, disebabkan oleh kulat Cercospora APII, di mana bintik -bintik menjadi coklat dalam cuaca hujan dan dedaunan yang terjejas akhirnya mati.

Lewat hama, disebabkan oleh kulat Septoria Apii, membentangkan sebagai bintik -bintik coklat yang akhirnya bergabung. Daun yang terjejas akan terasa kering.

Untuk kedua -dua jenis hama, keluarkan dedaunan dan tumbuhan semburan yang terjejas secara keseluruhan dengan kulat tembaga.

Potongan akar phoma, yang disebabkan oleh kulat Phoma Apiicola, adalah jangkitan lain untuk diperhatikan. Daun akan mempunyai bintik -bintik coklat muda yang mungkin mempamerkan cincin sepusat, dan akarnya dapat dipintal dan tidak dapat dimakan.

Penyakit ini biasanya merebak dari mahkota ke akar. Sekiranya anda melihat bintik -bintik daun telltale, keluarkan semua dedaunan yang terjejas dan semburkan tumbuhan dengan kulat tembaga.

Penuaian

Salah satu perkara yang kemas mengenai celeriac adalah bahawa ia paling sedap selepas tinggal di luar melalui sekurang -kurangnya satu fros cahaya.

Seperti yang berlaku dengan banyak tanaman cuaca sejuk, sejuk membantu menukar beberapa kanji yang mereka mengandungi gula.

Anda juga boleh menuai tanaman anda sepanjang musim sejuk jika anda tinggal di zon 5 atau lebih, tetapi perhatikan bahawa ia adalah yang paling mudah untuk dituai apabila tanah tidak dibekukan pepejal.

Pastikan purata bilangan hari menjadi matang untuk kultivar yang anda pilih.

Akarnya biasanya antara tiga hingga lima inci diameter pada waktu panen, bergantung pada dimensi matang pelbagai yang anda tumbuh. Bahu akan keluar dari bumi ketika mereka sudah bersedia untuk memilih.

Nota berhati -hati:

Hubungi dengan daun akar saderi dan batang boleh menyebabkan ruam yang teruk pada sesetengah orang. Pastikan memakai lengan panjang dan sarung tangan semasa memilih tanaman anda, dan basuh tangan anda selepas itu.

Untuk menuai, pergi ke taman dengan kulir berkebun atau garpu. Berhati -hati melonggarkan kotoran di sekeliling akar dan tariknya dengan kedua -dua tangan.

Sikat sebanyak mungkin kotoran. Dengan pisau yang bersih, memotong mana -mana akar bayi yang tumbuh dari mentol utama.

Potong semua dedaunan kecuali kira -kira satu inci. Anda boleh menempah daun dan batang untuk digunakan dalam stok sayur buatan sendiri.

Sebelum anda makan karunia anda, basuh kulit yang sukar di bawah sejuk, mengalir air dengan berus sayur -sayuran. Kemudian, kupas kulit dengan pisau atau pengupas sayur -sayuran, dan potong ke dalam apa jua bentuk sesuai dengan memasak anda!

Penyimpanan dan pemeliharaan

Untuk menyimpan celeriac jika anda tidak dapat menggunakannya dengan segera selepas menuai, menyekat apa -apa kotoran, dan letakkan di dalam beg plastik tanpa mencuci terlebih dahulu.

Celeriac menyimpan yang terbaik apabila suhu antara 35 dan 40 ° F dengan kelembapan 95 peratus. Sekiranya anda mempunyai ruang, anda boleh menyimpan celeriac yang tidak bersuara di laci crisper peti sejuk anda sehingga tiga bulan.

Sesetengah tukang kebun juga ingin menahan akarnya di dalam bekas yang dipenuhi dengan beberapa inci air, jadi pangkalan di mana akar muncul hanya menyentuh air, dengan beg plastik diletakkan di atas untuk mengekalkan kelembapan.

Celeriac juga boleh disimpan di ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah yang sejuk.

Atau, anda boleh membekukan hasil panen anda untuk digunakan kemudian.

Basuh, kupas, dan potong akar ke dalam kiub. Blanch dalam air mendidih selama empat minit dan kemudian membuang kepingan dalam mandi ais.

Tuangkan, kering, dan letakkan kepingan pada lembaran kuki untuk membekukan secara individu, dan kemudian bungkusnya dalam beg peti sejuk berlabel.

Gunakan kepingan blanched dan beku dalam masa kira -kira sebulan.

Celeriac juga boleh digunakan untuk membuat acar, atau ia boleh dikupas dan kemudian dihiris nipis dengan mandolin, dikeringkan dalam dehidrator, dan runtuh untuk membuat serpihan perasa dengan rasa saderi dan tiada garam tambahan.

Serpihan juga boleh menjadi serbuk. Simpan celeriac dehidrasi di balang lidded di tempat yang sejuk dan kering.

Resipi dan Idea Memasak

Celeriac bersinar dalam sup, memberikan rasa yang hangat, bersahaja kepada rebusan, sup krim, atau bowlful yang menghiburkan berasaskan sup. Ia juga menjadikan goreng Perancis yang hebat.

Anda juga boleh mendidihnya dan mash seperti kentang - hanya menggantikan akar saderi untuk kentang dalam resipi ini untuk kentang tumbuk parsley bawang putih Dari laman kakak kami, Foodal.

Atau, bosan dan buatkan sup saderi dan sup epal yang lazat ini, juga dari Foodal.

Saya suka memotong celeriac segar ke dalam jalur nipis dan menambahkannya ke dalam selak, seperti kubis ungu ini dan dicukur asparagus, juga dari Foodal.

Sekiranya tidak biasa kepada anda sebelum ini, setelah menguji beberapa resipi, anda akan tertanya -tanya bagaimana anda pernah hidup tanpa sayur -sayuran ini dalam hidup anda!

Panduan pertumbuhan rujukan cepat

Mengejar trend

Saderi Root adalah sayur penyimpanan yang dikasihi di benua Eropah, dan sudah tiba masanya untuk menjadikan tambahan ini di taman rumah yang popular di Amerika Syarikat juga!

Adakah anda pernah menanam akar saderi? Beritahu kami dalam komen di bawah! Kami ingin mendengar petua, cerita, dan soalan anda.

Sebelum anda pergi, lihat artikel tambahan ini tumbuh sayur -sayuran akar Seterusnya:

• Cara menanam wortel di taman
• Cara menanam dan menanam lobak
• Menanam Parsnips: Satu Rasa dan Anda Akan Mahu Menumbuhkan Sendiri