Cara menuai serai untuk resipi dan teh herba

Saya tumbuh serai dalam bekas setiap tahun. Apabila saya memberikan ceramah katil saya yang dibangkitkan, saya biasanya memberitahu penonton bahawa saya suka menanam serai di tempat Spike atau Dracaena, di dalam periuk hiasan saya kerana ia memberikan ketinggian dramatik yang indah itu yang indah. Ini adalah tumbuhan dua tugas yang hebat kerana kualiti rumput hiasannya-dan boleh dimakan. Saya suka mengeringkan serai untuk teh herba, dan jatuh, ketika saya menyerang crockpot, saya melemparkannya ke dalam kari yang hangat. Sehingga saya mula membesarkannya sendiri, saya tidak tahu bagaimana menuai serai. Ia bukan herba yang sangat mahal untuk dibeli, tetapi ada sesuatu yang sangat memuaskan tentang mengembangkan sendiri. Dan penuaian sangat mudah!

Terdapat lebih daripada 55 jenis serai, tetapi hanya jenis India Timur dan Barat India yang digunakan untuk teh dan memasak. Herba masakan yang sangat wangi ini digunakan dalam masakan Thai, Vietnam, India, dan Malaysia. Terdapat kajian kesihatan yang menunjukkan serai dapat mengurangkan keradangan, kolesterol yang lebih rendah, dan melegakan kebimbangan, antara faedah lain. Dan jika saya pernah menjumpai losyen atau sabun serai, saya ambil satu. Saya sangat suka aroma!

Tumbuh serai

Saya mendapati ia mencabar untuk menanam serai dari benih, jadi saya biasanya membeli tanaman setiap tahun. Ke dalam pengaturan hiasan saya. Namun, sebaik sahaja anda mempunyai tumbuhan, anda boleh menyebarkan serai, jadi anda mempunyai tumbuhan sendiri siap pada musim bunga. Variety I Grow, Cymbopogon Flexuosus, datang melalui penanam tempatan, herba freeman. Ia adalah pelbagai India Timur. Saya juga melihat benih untuk Cymbopogon Citratus, yang merupakan pelbagai India Barat.

Saya menggunakan tanah potting sayur -sayuran yang dipinda dengan sedikit kompos untuk semua bekas hiasan saya yang mengandungi edibles. Lemongrass adalah tumbuhan tropika, jadi ia berkembang maju di bawah sinar matahari penuh. Ia tidak keberatan sedikit lembap tanah, tetapi anda tidak mahu ke atas air, yang boleh menyebabkan tumbuhan membusuk. Pastikan bekas anda mempunyai saliran yang baik! Saya benar -benar menjumpai serai yang cukup bertoleransi berbanding dengan herba lain yang saya tumbuh. Tangkai tumbuh dua hingga tiga kaki atau lebih, bergantung pada lokasi di mana ia ditanam.

Oleh kerana saya menanam serai saya dengan tumbuh -tumbuhan hiasan, ketika saya menyuburkan, saya menggunakan baja organik yang dirumuskan untuk taman -taman sayuran (yang paling biasa saya gunakan adalah baja hen, yang baik kerana ia tinggi nitrogen, yang seperti tumbuh -tumbuhan).

Anda juga boleh menanam serai di taman sebagai rumput hiasan setiap tahun, jika anda tidak mahu berurusan dengan penyelenggaraan rumput hiasan saka.

Cara Menuai Lemongrass

Memakai sarung tangan berkebun, saya menggunakan gunting herba saya untuk memasukkan daun dari pangkal di luar rumpun untuk kering untuk teh. Berhati -hati kerana daun tajam dan dapat memberikan kertas kerja yang tidak dijangka! Pruners semacam membengkokkan daun, dan bukannya memotongnya. Saya tali serai pergi di tingkap dengan bungkuk untuk kering untuk teh. Mereka mendapat sedikit matahari pagi, walaupun disyorkan anda menggantungnya dari cahaya matahari langsung. Di situlah saya mempunyai ruang untuk menggantung semua herba saya. Apabila daun telah kering, saya memotongnya ke dalam kepingan dua hingga tiga inci dan menyimpannya di dalam balang kaca kedap udara.

Apabila digunakan dalam memasak, anda mahukan sedikit tebal-ini adalah bahagian yang anda beli di kedai runcit. Batang serai dipanggil culms. Untuk bahagian yang lebih tebal ini, anda boleh menggunakan Pruners untuk memotong culm sebagai dekat dengan pangkal tumbuhan yang mungkin. Tunggu sehingga tumbuhan ditubuhkan sebelum memotong. Ketika terlebih dahulu belajar bagaimana menuai serai, sukar untuk mengetahui bila selamat untuk memulakan snipping. Secara umumnya disyorkan bahawa tangkai sekurang -kurangnya setengah inci tebal sebelum anda snip, tetapi tumbuhan saya, walaupun bertenaga, tidak selalu menghasilkan batang yang tebal.

Keluarkan daun luar dari tangkai serai dan potong ke dalam kepingan yang cukup besar untuk dikeluarkan apabila hidangan siap, seperti yang anda lakukan dengan daun teluk.

Sekiranya anda tidak menyimpan seluruh tumbuhan dengan mengatasinya, anda boleh mengeluarkannya dari periuk pada musim gugur, debu dari semua tanah, dan memisahkan setiap culm untuk disimpan untuk musim sejuk. Balut mereka dengan ketat dalam plastik untuk membekukan, atau masukkan ke dalam beg beku, dan hanya mengeluarkan tangkai untuk memasak kerana anda memerlukannya.

Lebih banyak petua mengenai cara menuai serai boleh didapati dalam video ini:

Menggunakan serai di dapur

Saya dapati tangkai serai menjadi agak berkayu dan berserabut (saya dapati ini dengan cara yang sukar selepas menggigit ke dalam sekeping besar sekali dalam semangkuk sup kelapa), jadi saya tidak biasanya merendahkannya di dalam pinggan saya. Tetapi saya suka rasa itu sendiri. Saya menggunakan potongan tangkai dalam kari ayam dan sup kelapa Thai, tetapi saya akan memancing mereka sebelum berkhidmat.

Sekiranya anda membekukan serai, hanya mengeluarkan jumlah yang anda perlukan dan melemparkannya ke dalam periuk (atau crockpot). Saya akan memberikan snip pada ketika ini untuk melepaskan lebih banyak rasa.

Saya meletakkan daun serai kering saya di dalam beg teh yang tidak dicabut untuk mewah. Ini menghalang saya daripada menarik kepingan keluar dari mulut saya ketika saya menghirup. Anda juga boleh membuat tangkai segar dalam teh, seperti yang anda lakukan dengan halia segar.

Overwintering Lemongrass

Sebaik sahaja anda belajar bagaimana menuai serai, anda akan dapat memilihnya sepanjang musim. Walau bagaimanapun, pastikan jika anda mahu menyimpan semua itu (daun dan tangkai) untuk pembekuan atau pengeringan, anda dapat melakukannya sebelum fros keras pertama anda di rantau anda. Saya mengawasi nasihat frost. Saya akan menggerakkan periuk saya ke kehangatan garaj untuk malam jika saya tidak berpeluang menyelamatkan semua serai sebelumnya.

Sekiranya anda ingin membawa seluruh tumbuhan serai di dalam rumah, transplantasi ke dalam periuknya sendiri. Potong daun, jadi mereka hanya beberapa inci tinggi. Letakkan periuk serai di tingkap yang menghadap selatan. Pastikan tanah sedikit lembap sepanjang musim sejuk, tetapi berhati -hati agar tidak melampaui air.

Penyebaran Lemongrass

Saya tidak membawa tumbuhan serai saya di dalam rumah. Mereka biasanya ditanam dengan tahunan lain yang dilemparkan dalam kompos pada akhir musim. Tetapi anda boleh menyebarkan sekeping serai anda untuk menanam tumbuhan untuk musim berikutnya. (Ini juga boleh dilakukan dengan tangkai yang anda beli dari kedai runcit.)

Cukup ambil tangkai, keluarkan daun luar, dan letakkan tangkai di segelas air kecil. Letakkan sedikit serai di tingkap yang cerah dan ubah air setiap hari (atau sesering mungkin). Periksa akar dalam beberapa minggu pertama. Sebaik sahaja anda melihat pertumbuhan akar yang baik, transplantasi sekeping anda ke periuk yang dipenuhi dengan tanah potting dalaman untuk herba.

Lemongrass adalah tumbuhan tropika, jadi anda ingin memastikan anda melewati tarikh bebas beku di rantau anda sebelum membawanya kembali ke luar pada musim bunga. Saya akan menunggu sehingga anda sudah bersedia untuk meletakkan periuk hiasan anda bersama -sama dengan pelbagai jenis tahunan.

Apa yang anda lakukan dengan penuaian serai anda?