Tumbuh cendawan topi wain yang mudah dipandu pemula

Banyak tukang kebun akan mengakui bahawa cendawan topi wain yang semakin meningkat adalah pintu masuk mereka ke obsesi baru yang tidak dijangka dengan penanaman cendawan. Memandangkan betapa menggembirakan cendawan topi wain yang semakin meningkat, itu tidak mengejutkan. Bagi saya, ia adalah kit cendawan shiitake yang menimbulkan minat saya untuk mengembangkan cendawan lain, seperti topi wain. Dengan topi cendawan merah terang dan batang putih berkrim, cendawan itu sendiri menarik perhatian. Mereka juga antara cendawan yang paling mudah untuk bermula di katil taman luaran, di sepanjang laluan, pada lapisan kadbod dan jerami, dan melalui banyak substrat lain.

Cendawan topi wain juga terkenal kerana manfaat alam sekitar dan kesihatannya serta untuk kebaharuannya. (Sekiranya tidak dituai lebih awal, gergasi taman ini boleh tumbuh hingga lebih dari enam inci dan boleh menimbang pada tiga hingga lima pound!).

Temui topi wain

Cendawan topi wain merah dikenali dengan nama saintifik Stropharia rugosoannulata (atau Stropharia rugoso-annulata.) Mereka juga dipanggil cendawan raja stropharia, topi burgundy, atau gergasi taman.

Muncul sebagai benjolan berwarna merah atau berwarna bata, mereka bangkit dengan batang tebal, berwarna terang. Apabila setiap cendawan matang, topi itu hancur dari tudungnya, berkembang untuk mendedahkan insang yang melepaskan spora. (Cincin yang anda lihat di sekitar tangkai cendawan yang lebih tua sebenarnya adalah sisa tudung sekarang.) Pada masa matang, cendawan ini melepaskan spora dan topi berwarna-warni mereka sering pudar dari burgundy terang hingga ke purplish-tan.

Topi wain dapat merasai sedikit seperti shiitake atau cendawan tiram. Ketika mereka masih muda, mereka mempunyai rasa seperti yang kaya, seperti mete.

Ingatlah, kerana sesetengah orang lebih sensitif terhadap chitin dan bahan -bahan lain yang biasa dijumpai dalam cendawan yang boleh dimakan, adalah idea yang baik untuk mencuba sampel kecil pada mulanya. Selain itu, beberapa ahli mikologi mencatat bahawa kecewa pencernaan mungkin jika anda makan topi wain dua atau tiga hari berturut -turut. Dalam Tumbuh cendawan gourmet dan ubat, Pengarang Paul Stamets menerangkan, "Dari laporan Eropah, sesetengah individu yang menggunakan cendawan setiap hari, gagal membina semula enzim yang diperlukan untuk pencernaan, peristiwa yang mungkin berpotensi dengan alkohol, dan mengakibatkan kes pencernaan dan/atau loya yang buruk."Syukurlah, tindak balas ini kelihatan agak jarang berlaku.

Tambahkan topi wain ke hidangan sayur kegemaran anda atau resipi pasta, tumis mereka dengan mentega, bawang putih, dan garam garam, atau hanya nikmati pan-goreng.

Mengapa anda harus mempertimbangkan cendawan topi wain yang semakin meningkat

Topi wain penuh dengan protein dan mempunyai tekstur tebal dan gemuk yang menjadikannya sesuai untuk banyak resipi vegan dan vegetarian. Tetapi, nilai masakan mereka diketepikan, beberapa sebab lain yang baik untuk tumbuh cendawan cap wain termasuk:

• Faedah Kesihatan: Cendawan topi wain adalah makanan serat tinggi, makanan rendah lemak yang kaya dengan banyak vitamin dan mineral penting. Mereka juga telah terbukti mempunyai sifat antibakteria dan antioksidan.
• Penggunaan Alam Sekitar: Cendawan topi wain memancarkan bakteria ketika mereka tumbuh dan mereka bahkan telah digunakan sebagai penapis untuk membantu menyimpan produk sisa yang berpotensi berbahaya seperti coliform fecal dari aliran air.
• Taman Novelty: Anda boleh menggabungkan topi wain dengan muls. Menuai dan makan beberapa cendawan muda dan biarkan selebihnya tumbuh lebih besar, hanya untuk bersenang -senang.
• Fleksibiliti: Topi wain dapat tumbuh pada pelbagai jenis bahan organik. Anda boleh menggunakannya untuk melupuskan sisa taman, hiasan pokok yang dicincang atau terkelupas, dan juga kadbod lama. Lebih baik lagi, tanah yang mereka tinggalkan lebih kaya dengan nutrien dan bertambahnya secara struktural.

Substrat terbaik untuk tumbuh cendawan topi wain

Memilih substrat yang sesuai adalah penting apabila tumbuh cendawan cap wain. Nasib baik, keindahan burgundy ini kurang pemilih tentang medium mereka yang semakin meningkat daripada banyak cendawan lain. Mereka akan tumbuh dengan baik dalam campuran kerepek lembut dan kayu keras dan oat tanpa rumpai atau jerami gandum. Anda boleh membesarkannya secara langsung di atas tanah di katil cendawan topi wain atau di dalam bekas besar atau taman katil yang dibesarkan.

Bila hendak "menanam" cap wain bertelur/spora

Lebih baik untuk menafsirkan medium tumbuh yang anda tumbuh dengan spora cap wain pada musim bunga, tetapi, selagi anda tidak membiarkan patch yang baru disuntik menjadi terlalu kering, musim panas dan musim gugur juga boleh berfungsi. Hanya jangan menanam terlalu dekat dengan musim sejuk, kerana anda mahukan rangkaian akar bawah tanah yang luas-cendawan-mycelium-untuk mempunyai masa untuk menjadi mantap sebelum potensi membunuh frosts datang bersama.

Cara memupuk topi wain

The Spawn yang anda perlukan untuk tumbuh cendawan topi wain boleh didapati secara komersial dari penanam cendawan profesional. Lazimnya, mereka menonjolkan habuk papan dengan spora cendawan topi wain berbudaya. Sebaik sahaja habuk papan itu penuh dengan mycelia topi wain, ia dijual sebagai habuk kayu cendawan wain yang dibungkus. (Kadang -kadang cap wain mycelia ditanam pada jenis bijirin yang dibelanjakan seperti dengan kit taman cap wain ini. Ia bertujuan untuk dicampur ke dalam tiga inci teratas cip kayu dan meliputi kawasan 15 kaki persegi.)

Secara umumnya, untuk setiap paun habuk gergaji, mengharapkan untuk meliputi kira -kira sembilan hingga 10 kaki persegi katil cendawan luaran. Juga, untuk setiap kaki persegi katil cendawan, anda memerlukan antara satu hingga empat paun kayu yang baru -baru ini terkelupas.

Pilih tempat di tempat teduh separa dan ikuti langkah -langkah ini:

1. Rendam kerepek kayu dengan teliti dan biarkan mengalir.
2. Kosongkan kawasan taman tumbuh -tumbuhan, tongkat, dan serpihan lain dan air di tanah dengan baik.
3. Sebarkan satu inci atau dua kerepek kayu di atas tanah. Tutupnya dengan kira-kira satu perempat pound habuk kayu bertelur. (Pecahkan bertelur dengan tangan anda dan taburkannya ke seluruh kawasan.)
4. Air ringan lapisan spawn ini.
5. Ulangi langkah tiga dan empat sehingga anda menggunakan habuk gergaji. Kemudian, atas dengan dua hingga tiga inci cip kayu. Air sekali lagi dan pastikan untuk menjaga seluruh kawasan lembap-tetapi tidak dilanda air.

Berapa lama masa cendawan cendawan wain tumbuh?

Sebaik sahaja anda benar -benar tumbuh cendawan topi wain, anda harus mengharapkan beberapa penuaian. Bergantung pada saiz patch cendawan anda dan bahan substrat tertentu yang anda gunakan, anda boleh mula melihat cendawan hanya dalam beberapa bulan. Tetapi terdapat banyak pembolehubah lain di tempat kerja. Sebahagian daripadanya termasuk jumlah cahaya matahari dan kelembapan yang diterima, suhu ambien, dan kedalaman bahan organik miselium mesti menjajah. Katil cendawan yang sangat besar dan mendalam boleh mengambil masa beberapa bulan hingga setahun untuk mula menghasilkan.

Menuai cendawan topi wain

Cendawan topi wain biasanya muncul apabila suhu tanah berada dalam jarak 55 ° F hingga 65 ° F (13 hingga 18 darjah c.) Untuk rasa yang terbaik, menuai setiap topi wain sebelum tudungnya dibuka. Cendawan melewati perdana mereka akan patah tudung dan topi besar yang pudar dan retak. Lebih-lebih lagi, batang mereka mungkin telah menguning, dan, kerana usia cendawan ini, pelbagai makhluk boleh bergerak dengan mudah mengurangkan rayuan mereka. Petua Pro: Di dapur, simpan mana -mana punggung batang cendawan yang anda potong. Dengan menanam semula setiap punggung batang di luar, anda boleh menyusun semula lebih banyak topi wain.

Lebih banyak petua untuk tumbuh cendawan topi wain

Cendawan topi wain yang tumbuh di katil taman dengan pelbagai lapisan kerepek kayu bukan satu -satunya pilihan anda. Ada kemungkinan untuk menanam topi wain semata -mata dalam oat cincang atau jerami gandum atau, lebih baik lagi, dalam campuran salah satu jenis jerami yang digabungkan dengan kerepek kayu. Untuk salah satu daripada senario ini, ikuti langkah-langkah dalam bahagian "Cara Memupuk Wain" yang menggantikan jerami sahaja atau cip jerami dan kayu yang anda suka.

Sekiranya anda memilih untuk berkembang di substrat jerami, miselium topi wain mungkin akan menjajah-dan seterusnya membakar sumber makanan ini lebih cepat. Ini bermakna ia akan berbuah dengan lebih cepat, tetapi anda mungkin tidak menikmati banyak hasil panen atau menuai cendawan selama beberapa musim. Sekiranya anda memilih untuk tumbuh di atas kerepek kayu sahaja atau pada campuran kerepek kayu dan jerami, ia mungkin mengambil miselium lebih lama untuk menjajah substrat ini. Walau bagaimanapun, yang mengatakan, anda lebih cenderung mempunyai banyak hasil panen dalam tempoh masa yang lebih lama.

Menutupnya

Sekarang anda tahu cara mencampur cendawan topi wain yang bertelur dengan kerepek kayu atau, dengan idealnya, dengan gabungan kayu kayu dan oat cincang atau jerami gandum, anda harus dapat membuat patch cendawan di dalam tanah anda sendiri atau taman cendawan katil yang dibangkitkan dan nikmati banyak hasil panen dalam beberapa bulan akan datang.

Teruja dengan kemunculan anda ke dalam cendawan yang semakin meningkat?

• Ketahui cara menanam cendawan tiram