Bila dan bagaimana menuai kembang kol

Syurga adalah gigitan kembang kol segar, terus dari taman.

Saya selalu menyukai ini Veggie cruciferous Terbaik apabila dimakan mentah, atau dicampur ke pangkalan untuk sos sup atau vegan pasta.

Seperti dalam kesnya saudara dekat, brokoli, kepala kembang kol (Brassica oleracea var. Botrytis) terdiri daripada banyak tunas bunga kecil yang tidak dibuka.

Sebilangan besar daripada kita sudah biasa dengan floret putih, tetapi anda juga dapat menemui kultivar ungu, oren, dan hijau. Varieti ini mempunyai rasa yang licin dan nutty yang sama seperti yang dimiliki oleh putih, dan semuanya dituai dengan cara yang sama.

Kami menghubungkan ke vendor untuk membantu anda mencari produk yang berkaitan. Sekiranya anda membeli dari salah satu pautan kami, Kami mungkin mendapat komisen.

Walaupun kebanyakan orang tahu bahawa mereka boleh makan tunas yang tidak dibuka, atau dadih, mereka mungkin terkejut untuk mengetahui bahawa daun dan tangkai juga boleh dimakan.

Tumbuhan ini mengambil banyak ruang di taman anda, tetapi setiap bahagiannya boleh dimakan.

Cantik cantik, tidakkah anda fikir? Tetapi hanya jika anda tahu bagaimana dan bila menuai kepala, tangkai, dan daun.

Baca terus untuk mengetahui bagaimana!

Inilah yang akan saya sampaikan:

Apa yang anda akan belajar

• Bila menuai kembang kol
• Tanda -tanda kesediaan
• Menuai dan memelihara
• Idea resipi

Bila menuai kembang kol

Ia boleh mengambil masa mana saja dari 85 hingga 130 hari dari tarikh percambahan untuk brassicas anda bersedia untuk menuai, jadi pastikan anda menandakan tarikh itu Notebook Berkebun Anda.

Tempoh masa, tentu saja, bervariasi mengikut kultivar yang semakin meningkat, lokasi anda, dan keadaan yang semakin meningkat musim ini.

Tetapi secara umum, anda boleh mengharapkan kepala bersedia untuk menuai sekitar tiga hingga lima bulan selepas benih bercambah.

Pastikan mata anda pada saiz kepala bunga. Ketika kira -kira tiga inci di seberang, anda mungkin perlu menghancurkan kepala dengan mengikat daun di atasnya untuk melindungi mereka dari cahaya matahari langsung.

Blanching membantu mengekalkan warna dan rasa sayur -sayuran, kerana terlalu banyak matahari boleh menyebabkannya menjadi kuning atau coklat, dan rasa pahit.

Sekiranya anda sedang mengembangkan kultivar bujang diri seperti 'snowball-blanching,' bagaimanapun, daun akan secara semula jadi curl ke dalam bahagian atas kepala kerana cuaca sejuk.

Ketahui semua yang perlu anda ketahui Blanching Cowlower dalam panduan kami.

Tanda -tanda kesediaan

Perkara terakhir yang anda mahukan adalah untuk tumbuhan anda untuk bolt. Tidak seperti brokoli, yang masih terasa baik selepas ia mekar, bunga kembang kol adalah pahit.

Jadi apakah tanda -tanda yang kelihatan bahawa ia sudah siap untuk dituai?

Saiz kepala adalah salah satu petunjuk utama. Perhatikan saiz kepala matang yang diharapkan untuk apa jua kultivar yang anda tumbuh, dan pastikan anda mempunyai penguasa atau pita ukuran yang berguna.

Apabila kepala berkembang, periksa saiznya setiap beberapa hari.

'Bola salji y bertambah baik'

Sesetengah kultivar mencapai sekitar enam inci diameter, seperti yang berlaku dengan 'Snowball Y bertambah,' yang anda dapati dalam talian di Eden Brothers.

'Cheddar Hybrid'

Yang lain berjalan di mana -mana dari empat hingga tujuh inci, seperti oren, Beta-karoten-kaya 'Cheddar Hybrid,' Terdapat di Pasar Daun Sejati.

Mengetahui seberapa besar kepala harus tumbuh dapat membantu anda membuat keputusan ketika waktu menuai.

Di samping itu, dadih harus lancar dan ketat. Sekiranya tanaman anda mempunyai kepala longgar atau cacat, lihat artikel kami, 11 sebab mengapa kembang kol anda tidak boleh membentuk kepala, Untuk pertolongan.

Dan jika dadih kelihatan mempunyai tekstur yang kasar, ini menunjukkan bahawa mereka mula berkembang dan harus dituai dengan segera, tidak kira saiznya.

Menuai dan memelihara

Penuaian cepat dan mudah. Yang anda perlukan adalah pisau dapur yang tajam!

Dengan tegas memahami tangkai kira -kira dua hingga tiga inci di bawah kepala dan memotongnya dengan bersih.

Itu sahaja yang ada padanya!

Tidak seperti brokoli, brassica ini tidak cenderung tumbuh pucuk sampingan, jadi sekarang adalah masa yang tepat untuk menuai daun juga dengan memotong mereka dari tangkai pusat.

Bawa daun dan tangkai di dalam, simpannya di dalam beg plastik di dalam peti sejuk, dan makan dalam masa tiga hingga lima hari.

Anda akan mahu menghapuskan serpihan dari kepala dan mengelakkan membasuhnya atau mengeluarkan daun yang masih dilekatkan. Balut di dalam tuala kertas lembap dan simpannya dalam beg zip-top dengan lubang atau dua dipotong ke dalamnya untuk aliran udara.

Letakkannya di laci crisper peti sejuk anda, dan ia akan menyimpan sehingga dua minggu.

Kembang kol juga merupakan salah satu sayur -sayuran yang selesa yang membeku dengan mengagumkan.

Untuk mempersiapkannya untuk membeku, basuh setiap kepala dengan teliti dan potong ke dalam tempat. Menggoda semua floret selain.

Bawa periuk besar air mendidih dan jatuhkan floret ke dalam blanch selama 60 saat. Pindahkan Floret ke Mandi Ais sehingga mereka telah menyejukkan, kemudian mengalirkannya ke dalam colander atau di tuala kertas. Gunakan tuala untuk mengeluarkan kelembapan yang berlebihan.

Sebarkan floret kering dalam satu lapisan pada lembaran penaik dan beku selama dua jam, kemudian letakkannya di dalam beg peti sejuk berlabel dan simpan sehingga satu tahun.

Dengan Flash-Boiling mereka (aka Blanching, pelbagai yang berbeza daripada apa yang akan anda lakukan di taman), anda mengekalkan tekstur dan rasa mereka untuk mana-mana sup masa depan atau bahkan smoothies yang anda mahu melemparkannya ke dalam.

Dan ya, rasanya hebat dalam smoothie. Kakaknya, brokoli, tidak. Saya belajar bahawa cara yang sukar (sangat).

Idea resipi

Kembang kol adalah pengganti beras yang sangat baik bagi kita yang bertujuan mengurangkan jumlah karbohidrat yang kita makan.

Salah satu staples rendah karbohidrat saya ialah resipi ini untuk lada yang disumbat kembang kolak berkrim Dari laman kakak kami, Foodal. Suami saya yang tidak rendah-makan saya juga menyukainya!

Sangat mudah untuk "beras" kembang kolam segar. Yang harus anda lakukan adalah memusingkannya, seperti keju, atau memusnahkannya dalam pemproses makanan sehingga ia berubah menjadi runtuh kecil.

Saya mengisar lombong dengan tangan, dan sangat mudah dilakukan.

Kegemaran untuk hari cheat saya adalah enchiladas kembang kol yang dipanggang dengan sos krim poblano, juga dari Foodal.

Sangat sedap dan bernilai setiap karbohidrat manis dan manis.

Dan tentu saja, menyelinap ke dalam smoothies anak-anak anda, seperti yang saya lakukan, untuk dos sayur-sayuran yang berkhasiat namun tidak masuk akal. Atau menjadikannya kerak pizza rendah karbohidrat menggunakan Resipi ini dari Foodal.

Jujur, peluang untuk menggunakan tanaman tempatan anda praktikal tidak berkesudahan. Walaupun saya suka brokoli, saya fikir kembang kol mungkin menjadi kegemaran saya dari dua brassicas semata -mata kerana fleksibilitasnya.

Dan jangan lupa untuk melemparkan daun dan tangkai ke salad anda yang seterusnya! Daun juga rasa panggang yang indah dengan minyak zaitun dan Bawang putih.

Kegembiraan berkulit

Ini adalah masa yang hebat untuk mengembangkan brassica yang sering dilupakan ini.

Beberapa tahun yang lalu, saya ragu -ragu akan dapat mencari kembang kol di kedai. Sekarang, ada di mana -mana. Tetapi kembang kola yang segar dan tumbuh-tumbuhan yang ditanam taman selera jauh lebih baik, jika anda bertanya kepada saya.

Adakah anda pernah menanam dan menuai kembang kol anda sendiri? Apa kaedah kegemaran anda untuk memakannya? Kongsi petua, helah, dan soalan anda dengan kami di bahagian komen di bawah!

Dan ingatlah untuk menyemak artikel -artikel ini mengenai tumbuh kembang kol Seterusnya:

• Cara tumbuh kembang kol, tanaman cuaca sejuk yang mencabar
• Cara tumbuh kembang kol di bekas
• Cara Mengenalpasti dan Mengubati Penyakit Kembara Biasa