Cara Menanam dan Membesarkan Wasabi

Eutrema japonicum

Saya masih ingat kali pertama saya mempunyai sedikit wasabi sebenar. Tidak seperti barangan hijau neon yang saya sudah biasa, ia mempunyai kerumitan herba yang saya tidak bersedia untuk. Itu, seperti yang mereka katakan, wahyu.

Sekiranya anda tidak pernah merasai wasabi sebenar sebelum ini, anda akan mendapat rawatan. Daun, batang, dan bunga yang boleh dimakan yang lazat hanyalah bonus khas, dan yang hampir mustahil dicari di kedai -kedai di AS.

Kami menghubungkan ke vendor untuk membantu anda mencari produk yang berkaitan. Sekiranya anda membeli dari salah satu pautan kami, Kami mungkin mendapat komisen.

Ini adalah perkara yang baik ini keajaiban herba sangat sedap, kerana ia agak menuntut dari segi keadaan persekitaran yang diperlukan untuk berkembang dengan baik.

Anda sama ada mesti menyukai wasabi atau anda mesti menyukai cabaran berkebun jika anda merancang untuk mengembangkan keajaiban ini.

Itu bukan untuk menakutkan anda. Dalam iklim yang betul, sebenarnya tidak sukar seperti reputasinya. Sekiranya anda memberikannya, katakanlah, New Mexico, anda harus mempersiapkan diri untuk beberapa pekerjaan. Tetapi ganjarannya sangat berbaloi. Tidak ada kesakitan, tidak ada keuntungan, betul?!

Sekiranya saya belum menghantar anda berlari ke bukit -bukit, mari kita mulakan pengembaraan kami. Inilah yang akan kita bicarakan:

Apa yang anda akan belajar

• Apa itu Wasabi?
• Penanaman dan sejarah
• Penyebaran
• Cara berkembang
• Petua yang semakin meningkat
• Penyelenggaraan
• Kultivar untuk dipilih
• Menguruskan perosak dan penyakit
• Penuaian
• Memelihara
• Resipi dan Idea Memasak
• Panduan pertumbuhan rujukan cepat

Pada hakikatnya, bukan tanaman sendiri yang sukar untuk berkembang jika anda tidak keberatan menjaga mereka dalam bekas.

Sekiranya anda boleh membuat mustard atau Horseradish berkembang maju, tumbuhan ini tidak jauh berbeza, dan anda akan tenggelam dalam daun dan batang yang lazat. Tetapi tumbuh rimpang yang luar biasa bernilai memancarkan ikan terbaik? Itu agak lebih mencabar.

Kami akan membawanya melaluinya.

Apa itu Wasabi?

WASABI (Eutrema japonicum Syn. E. Japonica, Wasabia Japonica) adalah ahli keluarga Brassica, Brassicaceae, dan ia berkait rapat dengan mustard.

Sukar untuk ditanam, ia hanya ditanam secara komersil di Amerika Syarikat di bahagian pantai Oregon hujan, dan di North Carolina dan Tennessee di Blue Ridge Mountains.

Di Kanada, ia ditanam di bahagian pantai British Columbia.

Jangan biarkan itu menakutkan anda! Anda boleh tumbuh wasabi di mana sahaja, walaupun anda mungkin perlu bayi tumbuhan ini jika anda tinggal di tempat panas, kering, atau sangat sejuk.

Sayuran herba ini pada asalnya tumbuh liar di Jepun, bahagian Rusia, dan Korea Selatan berhampiran sungai di iklim sederhana yang jarang naik melebihi 80 ° F atau jatuh di bawah pembekuan.

Sekarang, setelah mengatakannya, saya secara peribadi dapat membuktikan hakikat bahawa beberapa kultivar dapat bertahan di kawasan yang lebih panas dan lebih sejuk.

Wasabi saya duduk di luar melalui minggu pembekuan musim sejuk yang lalu. Satu malam bahkan turun hingga 25 ° F.

Saya menutupi tanaman saya dengan kadbod semasa malam yang paling sejuk, tetapi meninggalkannya sebaliknya. Mereka dikebumikan oleh kaki salji, dan pada tahun yang sama, tertakluk kepada suhu pada tahun 90an. Ia adalah tahun yang pelik, iklim yang bijak, di leher saya di hutan.

Sebilangan daun dibakar di tepi sedikit panas, tetapi tumbuh -tumbuhan saya baik -baik saja.

Zon Ketahanan USDA 8 hingga 10 adalah ideal, dan rizom yang paling baik tumbuh dalam suhu antara 43 hingga 68 ° F.

Suhu yang lebih panas atau sejuk boleh memberi kesan kepada rasa dan tekstur rimpang. Suhu yang melampau juga meninggalkan tumbuhan yang terdedah kepada masalah kulat.

Jadi, ya. Anda boleh tumbuh wasabi jika anda tidak mempunyai iklim yang sempurna. Anda perlu menyimpan tumbuhan anda dalam bekas dan anda perlu bersedia untuk memindahkannya semasa cuaca yang melampau, tetapi boleh dilakukan.

Sebagai alternatif, anda juga boleh membesarkannya di dalam rumah. Mereka tidak memerlukan banyak cahaya dan mereka lebih suka suhu di mana kebanyakan manusia menyukainya. Plus, mereka cantik!

Mereka mempunyai daun besar, berbentuk buah pinggang, yang boleh dimakan. Pada musim bunga, mereka mempunyai tangkai panjang dengan bunga kecil, juga boleh dimakan, putih, diikuti oleh biji.

Benih hanya akan berkembang dengan betul jika suhu jatuh cukup rendah untuk vernalization, bagaimanapun. Batang daun (petioles) boleh berwarna hijau, ungu, atau merah.

Tumbuh -tumbuhan boleh tumbuh hingga kira -kira dua kaki dan tersebar melalui tumbuhan pada rimpang bawah tanah. Setiap tumbuhan ibu dapat menghasilkan sehingga dua dozen ini. Bawah tanah, anda akan menemui rhizome berbentuk jari, yang sebenarnya batang, yang boleh parut untuk melepaskan sihir yang luar biasa, pedas.

Sekiranya anda hanya mempunyai pengganti wasabi yang tipikal di restoran sushi, yang dibuat menggunakan lobak, anda hanya mempunyai pengetahuan tentang bagaimana wasabi sebenar yang lazat.

Ia tidak mempunyai gigitan yang sengit yang membuat sinus anda menangis dan mempunyai rasa yang lebih kompleks, herba, lebih manis.

Anda boleh makan wasabi segar dan tidak akan menjadikan mata anda air. Ia masih mempunyai tendangan berasaskan sinus yang pedas, tetapi ia lebih halus. Tendangan juga memudar lebih cepat daripada dengan mustard atau lobak.

Rasa pedas itu berasal dari kompaun isothiocyanate allyl, yang dirasakan lebih banyak daripada lidah seperti lada cili.

Mereka yang menanam wasabi secara komersil membesarkannya dalam keadaan separa akuatik yang dikenali sebagai Sawa, yang bermaksud paya dalam bahasa Jepun. Rimpang yang dihasilkan dianggap lebih baik daripada barang -barang yang ditanam di tanah, yang dipanggil oka, untuk bunga dalam bahasa Jepun.

Mungkin kebanggaan dapat menanam sayur-sayuran yang begitu sukar, tetapi barang-barang yang telah saya tumbuh setiap kali sebaiknya apa yang saya beli di tempat sushi mewah.

Baiklah, saya berat sebelah, tetapi masih sangat baik walaupun ditanam di tanah.

Penanaman dan sejarah

Wasabi pada asalnya disebut dalam teks sebagai tumbuhan ubat dan muncul dalam tulisan Jepun dari sekitar 600 AD.

Tidak sampai abad ke -17 atau ke -18 yang orang di Jepun mula memupuknya. Menjelang tahun 1800 -an, orang menyedari bahawa ia membuat tambahan yang sangat baik untuk ikan mentah.

Tidak jelas jika orang mula menggunakannya untuk rasa atau untuk sifat antimikroba. Mungkin sedikit dari kedua -duanya?

Walaupun kita mungkin tidak mempunyai alat saintifik untuk membuktikannya beratus -ratus tahun yang lalu, orang mungkin menyedari bahawa ikan mentah yang dimakan dengan wasabi kurang berkemungkinan menjadikan mereka sakit.

Kajian baru -baru ini mengesahkan apa yang telah dikemukakan oleh ramai orang.

Sebagai contoh, kajian oleh Zhongjing LU, Christopher R. Dockery, Michael Crosby, Katherine Chavarria, Brett Patterson, dan Matthew Giedd, penyelidik dari Kennesaw State University di Georgia, mendapati Wasabi berkesan terhadap E. coli (Escherichia coli O157: H7) dan Staph (Staphylococcus aureus).

Mereka menerbitkan penemuan mereka dalam jurnal Frontiers in Microbiology Dan sementara saya menghargai usaha mereka, saya mungkin akan memasak wajah saya dengan wasabi walaupun ia bukan kuasa antimikrob.

Penyebaran tumbuhan Wasabi

Anda secara teknikal boleh menanam wasabi dari benih, tetapi semoga berjaya untuk anda mendapatkan tangan anda. Hampir semua biji yang anda dapati dalam talian adalah arugula "wasabi" atau biji sawi.

Tumbuh -tumbuhan ini tidak mudah menghasilkan benih yang berdaya maju, jadi yang benar -benar memerlukan kekayaan. Plus, mereka tidak bercambah dengan pasti, sama ada.

Itu sebahagiannya kerana tumbuh-tumbuhan tidak serasi diri. Anda memerlukan lelaki dan perempuan untuk menghasilkan biji yang berdaya maju. Benih juga mencabar untuk keluar dari dorman dan memerlukan keadaan yang cukup khusus untuk berkembang.

Berpegang pada pembelian bermula atau membahagikan rizom.

Anda mahukan tanah yang longgar, kaya, longgar, dan mengalir dengan baik tanpa mengira kaedah yang anda gunakan. Sekiranya anda menanam di tanah, pastikan untuk bekerja dalam tan dan tan Kompos yang baik untuk menjadikan tanah sebagai loamy, pemancingan dengan baik, dan kaya mungkin.

Sedikit berasid ke tanah neutral adalah yang terbaik, dengan pH antara 6.0 dan 7.0.

Ketika datang untuk memilih bekas, ia mesti mempunyai lubang saliran dan ia harus cukup ringan untuk bergerak. Sekiranya anda pergi dengan bekas simen yang berat, anda harus meletakkannya di atas roda atau punggung anda akan membenci anda kali pertama cuaca mengambil giliran.

Semua pilihan berikut untuk penyebaran perlu dilakukan pada musim bunga atau musim gugur, dan jika anda menanam di tanah, berikan 12 inci ruang antara masing -masing.

Dari transplantasi nurseri

Anda kadang -kadang dapat mencari di tapak semaian tempatan, bergantung kepada tempat tinggal anda.

Sekiranya anda berada di Pacific Northwest atau rantau Appalachian, anda mungkin dapat mencari tanaman muda di kedai -kedai tempatan atau khusus. Mereka di tempat seperti Arizona atau Wisconsin mungkin perlu pergi ke laluan dalam talian.

Sebaik sahaja anda mempunyai anak benih anda, isi bekas yang besar dengan tanah potting yang longgar dan longgar.

Saya selalu menyanyikan pujian campuran campuran hutan laut Foxfarm, tetapi saya fikir ia sangat sesuai untuk wasabi. Anda tidak perlu menambah apa -apa. Betul -betul betul.

Foxfarm Ocean Forest

Amazon membawa Tanah potting ini dalam beg 12 kuartal.

Keluarkan anak benih dari bekas nurseri dan letakkan di dalam periuk baru anda, yang perlu memegang sekurang -kurangnya tiga gelen.

Pastikan rimpang dikebumikan, tetapi bertujuan untuk menjaga kilang pada kedalaman yang sama seperti sebelumnya. Anda mahu rimpang kira -kira setengah inci di bawah bahagian atas tanah.

Isi di sekelilingnya dengan tanah dan air pot dengan baik untuk menyelesaikan semuanya. Tambahkan lebih banyak tanah jika diperlukan.

Dari akar kosong

Anda boleh mencari akar kosong bermula dalam talian. Ini biasanya termasuk rimpang kecil dengan beberapa daun atau petioles muda.

Anda juga boleh mencuba menanam rizom yang boleh anda beli di kedai runcit, tetapi biasanya mereka terlalu tua untuk bercambah.

Anda harus menanam ini yang kedua anda dapat, tetapi kita semua tahu kehidupan tidak membuat perkara yang mudah untuk kita. Letakkan rimpang anda di dalam peti sejuk jika anda tidak dapat menanamnya dengan segera.

Menanam setiap rimpang dalam tanah yang kaya, longgar, dan mengalir dengan baik sehingga diliputi kira-kira setengah inci tanah. Bekas perlu mempunyai kapasiti tiga gelen atau lebih besar.

Pastikan untuk menanam rhizome tegak, dengan daun atau petioles menghadap ke atas. Air dengan baik dan ganti tanah potting yang diselesaikan dengan tanah tambahan.

Dari bahagian

Sebaik sahaja tumbuhan berumur beberapa tahun, anda boleh menariknya dan memisahkan rizom.

Simpan sedikit untuk makan dan memisahkan beberapa untuk membuat tanaman baru. Setiap rimpang, selagi ia mempunyai beberapa nod di atasnya, boleh memulakan kilang baru.

Untuk menggali kilang anda, menggali garis titisan dan turun 18 inci. Memanfaatkan kilang keluar dari tanah. Sekiranya tumbuhan berada di dalam bekas, keluarkannya dari bekas.

Mengetuk atau mencuci tanah dan mengenal pasti rimpang. Potong rhizomes jauh, berhati -hati untuk memasukkan beberapa batang dengan masing -masing, menggunakan pisau. Setiap satu daripada ini dapat berkembang menjadi tumbuhan baru, individu.

Menanam semula rizom seperti yang diterangkan di atas untuk akar kosong.

Cara menanam tumbuhan wasabi

Sekiranya anda tinggal di suatu tempat dengan iklim yang sempurna, teruskan dan menanamnya secara langsung di tanah.

Buat barang lebih mudah pada diri sendiri dan letakkan di dalam katil yang dibangkitkan dengan tanah yang kaya dan kasar dengan pH antara 6.0 hingga 7.0.

Untuk orang lain, menanam wasabi anda dalam bekas. Anda perlu menggerakkan tanaman anda semasa cuaca yang melampau.

Wasabi cenderung untuk bertolak ansur dengan sejuk lebih baik daripada panas, jadi jika anda jarang melihat suhu melebihi 90 ° F, anda mungkin baik -baik saja meninggalkan tanaman anda di tanah.

Sekali -sekala membeku yang melayang di atas 29 ° F adalah baik, juga. Sekiranya anda mengalami lebih daripada sekadar beberapa minggu pembekuan atau lebih daripada beberapa hari pada 28 ° F, tumbuhan anda bersulang.

Sekiranya anda mempunyai salji yang lebat sepanjang musim sejuk, anda perlu memberi perlindungan atau memindahkan tanaman anda untuk menghalangnya daripada dihancurkan.

Ketika datang ke pendedahan matahari, anda mungkin mahu berpegang pada naungan penuh. Di kawasan yang lebih sejuk, anda boleh lari dengan beberapa matahari pagi yang berleluasa.

Saya mendapati bahawa saya tumbuh paling baik apabila disediakan dengan matahari kecil yang berlumpur pada waktu pagi, tetapi matahari petang adalah pembunuh mutlak. Atau sebaliknya, tumbuhan anda mungkin bertahan, tetapi kualiti rimpang akan rendah.

Jangan lupa bahawa jika anda meletakkan wasabi anda di bawah pokok daun bahawa mereka akan terdedah kepada terlalu banyak cahaya pada musim sejuk.

Di dalam rumah, letakkan tumbuhan anda dengan cahaya terang tetapi tidak langsung.

Ya, wasabi tumbuh di tebing sungai, tetapi anda tidak mahu tanaman anda berdiri di dalam air. Itu salah tanggapan biasa.

Sekiranya anda mempunyai air segar, sejuk, sentiasa bergerak seperti yang anda dapati di tepi sungai, anda boleh meletakkan tanaman anda di sana, tetapi mereka tidak berfungsi dengan baik dalam keadaan paya.

Jumlah kelembapan yang anda berikan arugula atau salad? Itulah yang diperlukan oleh rakan pedas anda.

Dalam erti kata lain, tanah yang lembap tetapi tidak basah. Tidak boleh dibenarkan kering pada bila -bila masa. Tetapi ia tidak sepatutnya terasa seperti kekacauan yang basah. Bertujuan untuk konsistensi span yang baik.

Menyuburkan tanaman anda setiap tiga bulan dengan baja ringan dan ringan.

Saya menggunakan campuran taman sayur -sayuran ke bumi dan saya berjaya. Saya suka campuran ini kerana ia datang dalam kotak komposit dan dirumuskan untuk sayur -sayuran.

Baja Taman Sayuran Turun ke Bumi

Dapatkan beberapa untuk taman anda di Arbico Organics. Mereka membawa kotak satu, lima, atau 15 paun.

Petua yang semakin meningkat

• Pastikan tanah secara konsisten lembap tetapi tidak basah.
• Menanam di bawah naungan penuh atau cahaya matahari pagi yang berleluasa.
• Melindungi tumbuhan semasa cuaca yang melampau.

Penyelenggaraan

Tidak banyak penyelenggaraan yang diperlukan semasa tumbuh wasabi. Bahagikan tanaman setiap beberapa tahun seperti yang diterangkan di atas dan ganti tanah setiap tiga atau empat tahun jika anda tumbuh di dalam periuk.

Tanah potting cenderung padat dan nutrien lintah, jadi sangat penting bahawa anda menyegarkannya secara teratur.

Memotong daun mati atau rosak setiap kali anda melihatnya.

Loji Ibu pada umumnya hanya mempunyai jangka hayat yang berdaya maju selama lima tahun atau lebih, sebab itu menyebarkan bahagian akar adalah idea yang baik jika anda ingin memastikan penuaian yang berterusan.

Jauhkan rumpai dari tanaman anda. Wasabi tidak dapat bersaing dan rumpai bertindak sebagai tuan rumah untuk penyakit.

Tarik rumpai daripada menyemburkannya dengan herba. Berhati -hati agar tidak mengganggu akar wasabi terlalu banyak.

Kultivar wasabi untuk dipilih

Berikut adalah beberapa E. Japonicum kultivar yang menonjol:

Daruma

'Daruma', setakat ini, kultivar yang paling popular. Inilah yang paling mungkin anda cari.

Itu sebahagiannya kerana ia lebih sukar daripada kebanyakan kultivar lain, menafikan cuaca yang lebih panas dan sejuk. Ia juga tahan kaki hitam dan reput lembut.

Sekiranya anda menikmati batang, ini adalah pilihan yang baik kerana mereka tebal, berair, dan beraroma.

Daun berbentuk jantung cantik di atas loji yang tegak untuk menyebarkan. Rizom sudah bersedia untuk menuai kira -kira dua tahun.

'Daruma'

Bersedia untuk menyelam ke dunia 'daruma?' Pokok yang tumbuh cepat boleh menjadikan impian anda menjadi kenyataan.

Daruma Fuji

Kultivar ini kelihatan seperti 'daruma' tetapi ia tumbuh lebih cepat. Rizom sudah siap dalam masa setahun.

Saya mendapati ia lebih mudah terdedah kepada penyakit kulat. Tidak seperti sepupunya, ia mempunyai tabiat pertumbuhan yang tersebar sepenuhnya.

Ibu jari hijau

Kultivar ini dibangunkan di Taiwan dan penanam cepat. Ia juga mempunyai daun yang besar dan mengagumkan di loji tegak.

Kamogiko 13

Tahan terhadap reput lembut, 'kamogiko 13' mempunyai tabiat penyebaran dengan tandan daun berbentuk jantung yang besar dengan petioles ungu. Batangnya beraroma dan pedas.

Mazuma

Kultivar tegak ini adalah perkara biasa yang anda dapati untuk dijual, bersama dengan 'daruma.'Ia lebih spicier daripada sepupunya, dengan daun berbentuk hati yang cantik dan petioles ungu.

Ia tidak menjadi toleran sejuk seperti 'daruma' tetapi lebih baik dalam keadaan panas. Malang.

Rasa dianggap berpotensi beberapa yang terbaik, dengan rasa manis yang elegan di bawah panas. Ia mengambil masa sekurang -kurangnya dua tahun untuk mengembangkan rimpang yang boleh digunakan dan hampir mustahil untuk tumbuh dari benih.

Midori

'Midori' tumbuh sangat cepat dan mempunyai petioles biru yang indah. Kelemahannya adalah bahawa kultivar penyebaran ini lebih cenderung kepada penyakit kulat.

Misho

Bersedia dalam setahun, kultivar ini menentang penyakit kulat. Rimpangnya sangat manis di tumbuhan penyebaran.

Mochi Daruma

Saya akan mengembangkan pelbagai ini semata -mata untuk batang. Mereka besar dan beraroma dengan warna hijau terang. Malangnya, jenis penyebaran ini terdedah kepada reput lembut.

Sanpoo

Jangan tumbuh kultivar ini untuk batang, yang nipis dan tidak berperikemanusiaan. Tetapi daun lembut dengan petioles merah dan putih sedap.

Rimpang mempunyai rasa yang sangat baik dengan kepelbagaian sederhana dan tumbuhan penyebaran tahan terhadap reput lembut.

Shimane 3

Jangan salahkan yang ini untuk 'Shimane Zairai,' yang lebih rendah dalam setiap cara untuk 'Shimane 3.'

Yang terakhir tahan terhadap penyakit kulat, mempunyai batang berkualiti baik dan rimpang yang pedas, dan mempunyai daun lembut dengan petioles kemerahan. Ia mempunyai tabiat penyebaran.

Shizukei 13

Kultivar ini mempunyai, tangan-bawah, batang kegemaran saya. Mereka tebal, dan pedas, dengan nota manis. Goreng dengan cuka dan lada putih, anda akan berada di syurga.

Rimpangnya sedap, seperti yang muda, daun lembut, yang mempunyai petioles ungu. Ini toleran terhadap reput lembut dan mempunyai kebiasaan pertumbuhan yang menyebarkan.

Menguruskan perosak dan penyakit

Sekiranya anda berjaya mencabut pencahayaan, suhu, dan tanah, cabaran utama anda yang seterusnya adalah berurusan dengan perosak dan penyakit.

Herbivor

Arnab, rusa, dan ayam mungkin cuba menghidangkan makanan di tumbuh -tumbuhan anda, tetapi hanya sebagai usaha terakhir.

Satu musim sejuk, rusa sedang makan dari taman saya. Mereka makan segala -galanya, termasuk barang -barang yang biasanya mereka tidak diendahkan. Segala -galanya, iaitu, kecuali tumbuhan wasabi saya.

Ayam saya kebanyakannya mengabaikan wasabi saya juga. Mereka kadang -kadang mencuba gigitan dan kemudian beralih ke barang yang lebih baik.

Oleh kerana anda mungkin menanam tumbuhan anda di dalam bekas, jangan terlalu menekankan. Anda hanya boleh membuat pagar kecil di sekitar tumbuhan anda untuk mengelakkan nibblers daripada mengambil gigitan.

Saya menggunakan dawai ayam dan beberapa keping kawat tebal untuk membuat pagar sementara di dalam periuk saya.

Serangga

Terdapat beberapa serangga biasa yang akan membuat makanan dari wasabi anda. Sebilangan orang terkejut mengetahui bahawa kerana tumbuhan itu sendiri mempunyai tendangan sebenar. Serangga lapar tidak peduli.

Aphids

Di mana sahaja tumbuh -tumbuhan pergi, aphids pergi. Akar kubis (Pemphigus Populitransversus), lobak (Lipaphis pseudobrassicae), pic hijau (Myzus persicae), dan aphids kentang (Macrosiphum Euphorbiae) adalah spesies yang paling biasa.

Kami mempunyai panduan yang menerangkan cara mengenal pasti dan menghapuskan aphids.

Elakkan menggunakan bahan kimia yang keras yang boleh membahayakan tumbuhan dan menjadikan daun tidak boleh dimakan. Melekat untuk menyemburkannya dengan air, minyak neem, atau sabun insektisida.

Cacing kubis

Beberapa tahun saya menggegarkan penumbuk saya secara tidak sengaja di langit ketika saya menemui cacing kubis di wasabi saya, dan tahun -tahun lain saya hanya mengeluh dan dapat bekerja memetik mereka.

Satu perkara yang konsisten adalah bahawa saya akan berurusan dengan cacing kecil ini, dan satu -satunya perkara yang boleh saya ubah adalah sikap saya.

Cacing kubis adalah larva dari rama -rama putih yang cantik dan kecil dengan bintik -bintik kelabu, yang dikenali sebagai kupu -kupu putih kubis (Pieris Rapae) anda melihat melayang melalui taman pada akhir musim panas.

Dulu saya suka rama -rama sehingga saya menyedari apa yang mereka lakukan untuk tanaman Cole saya.

Sekarang, apabila saya melihat rama -rama yang melayang di taman, saya menuju ke brassicas saya untuk mencari dan menyingkirkan cacing kubis yang mengikuti.

Yang benar adalah bahawa cacing ini tidak semua yang buruk. Bukan sahaja mereka Mungkin berterima kasih atas rasa sawi dan wasabi yang pedas, Tetapi mereka sebenarnya tidak membunuh tanaman wasabi.

Serangan besar -besaran mungkin menjadi masalah, tetapi jika anda menuju ke luar pada akhir musim panas dan hanya memotong cacing yang anda dapati, yang paling teruk dari kerosakan itu hanya kosmetik.

Walaupun anda merancang untuk memakan daun, itu adalah dedaunan muda yang paling sedap, jadi tidak kira jika daun yang lebih tua kelihatan sedikit kusut. Saya dapati cacing ini cenderung memberi tumpuan kepada daun yang lebih tua.

Saya hanya memetik cacing, tetapi ada taktik lain yang boleh anda gunakan seperti menggalakkan atau membeli pemangsa semula jadi atau menggunakan produk organik, semula jadi seperti yang mengandungi Bakteria yang bermanfaat Bacillus thuringiensis kurstaki (BTK).

Bonide Thuricide mengandungi Btk dan sangat berkesan terhadap perosak ini.

Bonide Thuricide

Anda boleh mengambil satu liter atau galon semburan siap sedia, atau pekat lapan atau 16-ons, di Arbico Organics.

Untuk mengetahui lebih lanjut mengenai memikirkan jika perosak ini melepak di tumbuhan anda, dan bagaimana untuk menyingkirkannya, Baca panduan kami.

Slug

Slug adalah masalah besar ketika tumbuh -tumbuhan masih muda. Wasabi suka keadaan yang sama yang dilakukan oleh siput dan siput dan saya lupa untuk mengawasi tanaman muda saya dalam beberapa tahun. Saya kehilangan beberapa tumbuhan untuk jeritan kecil yang berlendir.

Nasib baik, selagi tumbuhan anda mempunyai beberapa daun yang tersisa, mereka cukup baik untuk memulihkan dedaunan baru walaupun mereka telah banyak defoliated.

Gunakan teknik kawalan kegemaran anda untuk menjauhkan gastropod, atau cari beberapa yang baru di Panduan kami untuk mengawal slug di tanaman Cole.

Penyakit

Terdapat beberapa penyakit kulat yang memberi kesan kepada wasabi, tetapi kaki hitam dan reput lembut adalah yang paling biasa dan yang paling menyusahkan.

Breeders sedang berusaha mewujudkan tumbuhan yang lebih tahan, tetapi dalam masa yang sama, inilah yang perlu diketahui:

Kaki hitam

Kaki hitam penyakit kulat disebabkan oleh Phoma wasabiae Dan ia sangat merosakkan. Ia bermula dengan bintik hitam di seluruh daun dan batang.

Kemudian, lubang -lubang di daun menjadi sudut dan busuk, dan urat menjadi gelap. Akhirnya, seluruh tumbuhan dari akar ke ujung bertukar menjadi lembek dan hitam.

Ia lebih biasa dalam cuaca panas melebihi 70 ° F dan cenderung lebih cenderung pada tanaman yang lebih tua.

Cari bintik -bintik coklat dengan pusat kelabu, kabur. Tompok -bintik akan berkembang pesat dalam keadaan yang menggalakkan, membunuh seluruh daun dan, tidak lama kemudian, seluruh tumbuhan.

Sekali gejala muncul, sudah terlambat.

Tidak ada yang dapat anda lakukan tetapi memusnahkan tumbuhan dan melemparkan tanah yang tumbuh di. Pastikan untuk membersihkan bekas sebelum menanam wasabi atau mana -mana saudara mara di sana lagi.

Sekiranya anda mendapati diri anda berhadapan dengan penyakit ini, tidak ada kultivar yang benar -benar kebal, tetapi cari jenis tahan masa depan untuk mengelakkan sakit hati.

Putus hitam

Hitam atau lembut adalah penyakit bakteria yang disebabkan oleh Pectobacterium dan Pseudomonas spesies.

Urat daun pada tumbuhan yang dijangkiti menjadi gelap, diikuti dengan bintik -bintik gelap. Tompok -tompok ini akhirnya menjadi putih dan daun menjadi kuning sebelum mati.

'Sanpoo' dan 'Durama' tahan, tetapi tidak ada bentuk kawalan yang tersedia setelah tumbuhan dijangkiti. Anda perlu melupuskannya.

Cendawan bawah tanah

Mildew Downy adalah perkara biasa tetapi tidak merosakkan jika anda menangkapnya lebih awal.

Disebabkan oleh Peronospora alliariae acuan air (oomycetes), daun pertama kali giliran pucat kekuningan-hijau sebelum bertukar coklat gelap. Fuzz kelabu boleh berkembang di bahagian bawah sebelum daun layu.

Ia dikawal dengan baik lebih awal dan cepat.

Semburan Fungisida Tembaga Cecair adalah barisan pertama yang terbaik. Gunakannya sendiri atau ganti setiap dua minggu dengan Fung-Onil oleh Bonide.

Bonide Fung-Onil

Semburan ini berfungsi dengan pelbagai kulat dan acuan air dan dua kali lebih berkesan apabila dipasangkan dengan tembaga. Ambil botol 16-ons di Amazon.

Mana -mana yang anda gunakan, semburkan tumbuhan dengan teliti, berhati -hati untuk mendapatkan bahagian atas dan bawah daun serta batang. Memangkas daun yang rosak.

Menuai akar wasabi

Untuk menuai, perlahan -lahan menggali tumbuhan dan berus atau membasuh tanah.

Menuai rizom yang sekurang -kurangnya enam inci panjang dan dua inci diameter. Ini harus dilakukan pada musim bunga atau jatuh setelah hujan yang baik.

Pewarna yang ideal adalah hijau sederhana, tetapi anda masih boleh makan rimpang hijau hijau atau hijau muda. Mereka cenderung mempunyai rasa yang lebih rendah.

Rimpang harus direpekkan seperti lobak merah bayi. Sekiranya berbentuk bergerigi atau tidak sekata, kemungkinan keadaan iklim sangat berubah sepanjang musim.

Tidak penting kepada kami penanam rumah, tetapi ini akan dianggap lebih rendah oleh penanam komersial.

Anda boleh memetik daun pada bila -bila masa sepanjang tahun, tetapi yang terbaik masih muda.

Tumbuhan Wasabi terus menanam daun baru sepanjang tahun dari musim bunga hingga musim gugur. Bunga muncul pada awal musim bunga dan anda boleh memakannya pada bila -bila masa mereka hadir.

Memelihara

Untuk menyimpan rimpang, bungkusnya dalam tuala kertas lembap dan letakkan di dalam beg di dalam peti sejuk.

Gantikan tuala kertas setiap beberapa hari dan makan akar dalam masa beberapa minggu. Daun dan bunga mesti dimakan dengan segera.

Rimpang juga boleh dikeringkan jika anda mencari cara untuk menggunakan hasil panen yang besar, tetapi perlu diingat bahawa anda akan kehilangan banyak rasa yang halus itu.

Sekiranya anda memutuskan untuk mengeringkannya, potong rimpang ke dalam kepingan nipis dan letakkannya rata di atas kertas kertas. Bakar di dalam ketuhar dengan api yang rendah sehingga segar.

Resipi dan Idea Memasak

Jelas sekali, rizom secara tradisional parut di atas logam rata, rata atau parut kayu. Terdapat juga Graters yang cukup bulat yang dibuat hanya untuk grating wasabi.

Saya suka yang dibuat oleh kinjirushi kerana ia mewujudkan tekstur yang sangat berkrim. Snag one di Amazon.

WASABI Grater

Secara lebih tradisional, akar wasabi parut ke dalam pasta menggunakan samekawa-oroshi, yang merupakan sekeping kayu yang diliputi kulit hiu untuk mencipta permukaan kasar.

Parut sedikit dan sudu ke pinggan anda. Pes mesti dimakan dengan segera. Sebaik sahaja anda memahatnya, ia mula kehilangan rasa.

Sekiranya anda ingin menggunakan wasabi secara tradisi. Anda memerlukan sedikit tampal dengan ikan yang sangat berlemak seperti tuna berlemak atau ikan pedas seperti makarel, dan kurang dengan ikan yang lebih halus.

Anda tidak perlu menambah wasabi tambahan apabila anda makan nigiri anda kecuali anda benar -benar mahu.

Sekiranya anda ingin menambah lebih banyak, jangan campurkan dengan kicap, tambahkan dab dengan sumpit anda. (Dan jangan mencelupkan sisi nasi di kicap anda! Sapukan bahagian ikan.) Anda boleh mengambil sedikit wasabi dan meletakkannya di sashimi sebelum mencelupkannya ke dalam kicap anda juga.

Sekiranya saya mendengar bahawa anda telah mencampurkan wasabi segar anda dengan kicap anda, saya mungkin menangis.

Saya fikir ia adalah baik untuk melakukan ini dengan barangan lobak, walaupun bukan bagaimana mereka melakukannya di restoran sushi tradisional, tetapi anda telah pergi ke semua masalah untuk menanam tumbuhan yang mencabar ini. Jangan merosakkan rasa halus dengan mencampurkannya dengan kicap.

Sekiranya anda hanya menggunakan pasta anda dengan ikan mentah atau tataki (daging lembu yang diasinkan), anda sudah mempunyai ramuan hebat yang tidak perlu digunakan di tempat lain.

Tetapi anda boleh Gunakannya dengan begitu banyak cara lain! Dan sekarang anda tidak membayar harga luar biasa untuk beberapa auns, anda mampu untuk mencuba.

Pantai Oregon Wasabi mempunyai resipi yang sangat baik untuk Mint Gazpacho yang menggabungkan daun pudina, pasta wasabi, dicincang timun, lemon, Bawang putih, minyak zaitun, dan garam.

Saya suka menggunakan pasta untuk membuat hummus dan telur syaitan, sementara suami saya menggunakannya untuk membuat beberapa koktel mary pembunuh dengan batang dan daun sebagai hiasan.

Gunakan daun pada salad atau untuk menjadikan pesto di tempat daun kemangi. Mereka juga sedap di sandwic atau dicincang dan ditambah sebagai hiasan untuk sup.

Twist Surprise: Wasabi dan coklat berjalan dengan sangat baik! Satu tahun saya mempunyai lebih banyak rizom daripada yang saya tahu apa yang perlu dilakukan, jadi saya dicincang dan mengkristalisasi rimpang seperti yang anda akan halia dan menambahkannya ke kue coklat coklat. Mati untuk.

Anda boleh mendapatkan arahan untuk menghiasi halia laman kakak kami, Foodal.

Panduan pertumbuhan rujukan cepat

Jenis Loji:	Herba -sayuran Herba	Warna bunga/dedaunan:	Putih/hijau
Berasal dari:	Jepun, Rusia, Korea Selatan	Penyelenggaraan:	Rendah
Hardiness (zon USDA):	8-10	Toleransi	Kelembapan berlebihan
Waktu mekar:	Spring/Evergreen	Jenis Tanah:	Loamy, kaya
Dedahan:	Teduh atau matahari pagi yang berleluasa	Tanah Ph:	6.0-7.0
Masa hingga matang:	1-2 tahun	Saliran tanah:	Baik-baik
Jarak:	12 inci	Menarik:	Lebah
Menanam Kedalaman:	1/2 inci (rhizome)	Penanaman teman:	HOSTAS, FERNS
Ketinggian:	2 kaki	Elakkan menanam dengan:	Tanaman Cole lain
Sebar:	2 kaki	Memerintahkan:	Brassicales
Kadar Pertumbuhan:	Cepat	Keluarga:	Brassicaceae
Keperluan air:	Sederhana hingga tinggi	Genus:	Eutrema
Perosak dan penyakit biasa:	Aphids, cacing kubis, rusa, arnab, slug, siput; kaki hitam, cendawan downy, reput lembut	Spesies:	Japonicum Syn. Japonica

Buat pedas saya

Saya memetik cacing putih kubis dari tumbuhan wasabi saya pada hari yang lain dan saya berfikir pada diri sendiri, anda tahu? Saya tidak akan memberikan tumbuhan ini walaupun sifat rewel mereka, atau walaupun anda boleh membeli daun dan akar murah di mana -mana kedai runcit lama.

Bukan hanya mereka yang cantik, walaupun mereka, tetapi banyak yang boleh dikatakan untuk cabaran berkebun. Ketika semuanya berjalan lancar, itu menyenangkan, tetapi ia masih dapat memberi ganjaran walaupun semuanya salah.

Saya belum lagi menamakan tanaman saya, tetapi saya pasti telah menjalin hubungan dengan mereka. Sebarang cadangan untuk menamakannya?

Semasa kami melakukannya, adakah anda mempunyai idea resipi yang hebat? Maksud saya, anda akan disiram dengan rizom tidak lama lagi, jadi anda lebih baik berfikir ke hadapan, dan saya sentiasa bersedia untuk beberapa idea yang lazat. Kongsi mereka dalam komen.

Sekiranya anda ingin mengembangkan beberapa wasabi sepupu Brassica yang kurang sukar, kita boleh membantu dengan itu. Berikut adalah beberapa panduan yang patut diperiksa. Ingatlah untuk tidak menanamnya terlalu dekat dengan wasabi anda atau anda akan menggalakkan perosak dan penyakit.

• Cara Menanam Napini Kale
• Cara Menumbuhkan Bok Choy
• Cara Menanam dan Menanam Hijau Mustard