Cara Menumbuhkan Jagung Dent di halaman belakang anda

Zea Mays var. indentata

Sekiranya anda fikir jagung penyok hanya membosankan, jagung hambar bahawa petani mengisar untuk dimakan haiwan mereka, maka saya mempunyai berita untuk anda: itu lebih banyak daripada itu.

Jagung penyok (Zea Mays var.indentata) adalah apa yang Abuela pasangan saya tumbuh di ladang di Mexico, Harvests, Dries, dan kemudian Nixtamalizes dan Dries Again, untuk mengubahnya menjadi Masa Harina untuk menjadikan tortilla yang paling lembut, paling tidak dapat dibayangkan.

Jagung ini biasanya tidak dimakan di peringkat susu, seperti jagung manis. Sebaliknya, pelbagai penyoknya bersinar sebagai pangkalan jagung untuk hidangan yang lazat.

Kami menghubungkan ke vendor untuk membantu anda mencari produk yang berkaitan. Sekiranya anda membeli dari salah satu pautan kami, Kami mungkin mendapat komisen.

Barang -barang yang dibungkus dari kedai itu bahkan tidak dibandingkan dengan cornmeal yang segar dan segar.

Adakah anda yakin? Kemudian mari kita bincangkan bagaimana mengembangkan jagung ini dari awal hingga akhir. Kami akan bercakap lebih lanjut mengenai nixtamalization di bahagian mengenai resipi dan idea memasak di bawah, jadi terus membaca!

Apa yang anda akan belajar

• Apa itu Dent Corn?
• Penanaman dan sejarah
• Penyebaran
• Cara berkembang
• Petua yang semakin meningkat
• Kultivar untuk dipilih
• Menguruskan perosak dan penyakit
• Menuai dan memelihara
• Resipi dan Idea Memasak
• Panduan pertumbuhan rujukan cepat

Apa itu Dent Corn?

Dent Corn adalah jenis jagung yang paling biasa ditanam di Amerika Syarikat. Ia digunakan untuk membuat segala -galanya dari makanan haiwan ke etanol ke jagung untuk cip kami. Apabila matang, setiap kernel mempunyai penyok kecil di mahkota.

Juga dipanggil "Jagung Lapangan," Dent adalah salah satu daripada lima jenis jagung utama, yang juga termasuk Flint (Z. Mays var. indurata), tepung (Z. Mays var. Amylacea), manis (Z. Mays var. Saccharata atau Z. Mays var. Rugosa), dan Popcorn (Z. Mays var. Everta).

Jagung adalah sebahagian daripada keluarga rumput Poaceae. Biji -bijian keseluruhan, ia adalah sumber karbohidrat, protein, serat, vitamin A, besi, dan zink yang baik.

Tahunan yang berkembang maju di zon 3 hingga 10, jagung penyok tumbuh tujuh hingga 14 kaki dan menyebar 18 hingga 48 inci. Ia berkembang maju dalam tanah yang kaya, kaya dan lancar dengan pH 5.8 hingga 6.2.

Penanaman dan sejarah

Kami banyak berhutang kepada petani Mesoamerican untuk memupuk Teosinte, rumput yang tidak dapat dimakan, ke dalam jagung yang kita tahu hari ini. Dalam kita Panduan untuk menanam jagung manis, anda boleh belajar tentang sejarah jagung.

Orang-orang asli telah berkembang jagung di Amerika Utara selama beribu-ribu tahun, dan petani bukan asli kemudian mengambil amalan membesarkannya sebagai sumber makanan peribadi dan tanaman tunai.

Dirujuk sebagai "The Grain of America," sebagai sebahagian daripada usaha perang pada tahun 1918 melalui propaganda yang dipublikasikan secara meluas, Pentadbiran Makanan Amerika Syarikat secara aktif menggalakkan rakyat untuk menanam sayur -sayuran mereka sendiri dan makan jagung semasa Perang Dunia I sebagai alternatif kepada gandum.

Dan sejak tahun 1850 -an, seluruh rantau Midwest biasanya dirujuk sebagai tali pinggang jagung telah terkenal dengan jagung yang semakin meningkat dan bijirin lain.

Sempadan di rantau ini telah beralih dari masa ke masa dan boleh berbeza -beza bergantung kepada siapa yang menggambarkan mereka, tetapi ia umumnya terdiri daripada Illinois, Indiana, dan Iowa, bersama -sama dengan bahagian -bahagian Kentucky, Missouri, Nebraska, Ohio, dan South Dakota.

Menariknya, menurut Toni Tarver, Editor Teknikal Kanan untuk Majalah Teknologi Makanan, Jagung manis tidak biasa ditanam di negeri -negeri ini hari ini.

Sebaliknya, Florida dan Georgia menghasilkan sebahagian besar barangan manis yang kita lihat di kedai runcit pada awal musim yang semakin meningkat, sementara Oregon, Washington, dan Wisconsin menyediakan banyak jagung manis dan beku kami.

Terima kasih kepada populasi Latinx yang semakin meningkat, semakin banyak jagung lapangan digunakan hari ini sebagai makanan. Berita ini hanya membuat saya gembira. Beri saya semua tortilla, orang.

Ada satu hangup, walaupun: 92 peratus jagung ditanam secara komersial di Amerika Syarikat pada tahun 2018 diubahsuai secara genetik, Menurut artikel yang diterbitkan pada September 2020 oleh FDA.

Kebanyakannya digunakan untuk makanan haiwan, tetapi ada juga yang digunakan dalam makanan yang diproses. Itulah salah satu sebab mengapa tumbuh jagung penyok anda sendiri di rumah adalah idea yang hebat: biji pusaka bukan gmo!

Mari menggali bagaimana anda boleh menanam tanaman anda sendiri di halaman belakang anda.

Penyebaran

Cara terbaik untuk menyebarkan jagung penyok adalah untuk mengarahkannya dari benih. Tetapi anda juga boleh memindahkannya dari permulaan yang ditanam di rumah atau dibeli di tapak semaian tempatan anda, yang merupakan kaedah yang sangat berguna untuk menyebarkan jagung di kawasan dengan musim yang semakin pendek.

Seterusnya, pilih dan sediakan lokasi penanaman anda. Jagung memerlukan matahari penuh - sekurang -kurangnya enam hingga lapan jam cahaya matahari langsung setiap hari - untuk berkembang maju.

Tanah harus kaya dan gerakan dengan baik, dengan pH antara 5.8 dan 6.2. Memindanya dengan baja atau kompos yang baik.

Anda mungkin mahu menjalankan ujian tanah Sebaik sahaja tanah di kawasan penanaman anda yang dipilih. Ini akan membantu anda memastikan bahawa pH sesuai untuk jagung yang semakin meningkat.

Sekiranya tidak, Naikkan pH dengan abu kayu atau menurunkannya dengan sulfat aluminium, dan periksa lagi.

Dari benih

Arahan untuk penyebaran berbeza -beza berdasarkan sama ada anda memulakan biji anda di dalam atau di luar rumah.

Menyemai luar

Dua minggu selepas tarikh frost purata kawasan anda, pergi ke taman anda dengan termometer tanah. Sekiranya anda belum memilikinya, saya mengesyorkan yang ini Terdapat dari Depot Rumah.

Termometer tanah

Ukur suhu tanah beberapa kali sepanjang hari. Ia harus tetap konsisten melebihi 50 ° F. Sekiranya ia lebih sejuk daripada itu, benih tidak akan bercambah!

Sebaik sahaja kotoran anda siap, tetapkan benih anda untuk merendam semalaman dalam air suhu bilik. Pada waktu pagi, bawa mereka ke taman.

Jagung adalah dolar angin. Oleh kerana itu, debunga dari tassels lebih mudah dikongsi dengan tumbuhan sekitar jika mereka diatur di blok dan bukannya dalam baris.

Susun patch jagung anda dalam blok enam-enam kaki atau sesuatu seperti itu-apa sahaja yang berfungsi untuk jumlah ruang yang anda ada. Pastikan setiap tumbuhan mempunyai ruang sekurang -kurangnya 12 hingga 18 inci di semua sisi.

Gali lubang satu inci jarak jarak 12 hingga 18 inci, dan jatuhkan dua hingga tiga kernel di dalam setiap satu. Backfill dengan tanah dan air dengan teliti.

Pastikan kawasan penanaman lembap sehingga percambahan berlaku - biasanya dalam masa 10 hari hingga tiga minggu.

Apabila setiap tumbuhan mempunyai dua set daun, sudah tiba masanya untuk menipis blok ke bawah. Mencubit satu atau dua anak benih terkecil di setiap ruang penanaman, meninggalkan satu anak benih yang kuat untuk terus berkembang dan berkembang di sana.

Menanam dalaman

Mulakan benih di dalam sekurang -kurangnya dua minggu sebelum tarikh frost purata anda. Jika awak tinggal di zon 3 atau 4 dan mempunyai musim yang semakin pendek, Mulakan mereka empat minggu sebelum fros terakhir.

Rendam biji anda di air suam semalaman sebelum menanam.

Tambah campuran potting ke dulang permulaan benih dan buat lekukan satu inci di setiap sel. Jatuhkan dua hingga tiga biji direndam di dalam, backfill, dan air. Terus lembap sehingga percambahan berlaku.

Ketika anda melihat anak benih hijau mencucuk, tetapkan dulang dalam tingkap yang cerah yang mendapat enam hingga lapan jam cahaya matahari setiap hari, atau Letakkan mereka di bawah cahaya yang tumbuh.

Apabila mereka mempunyai dua set daun yang benar, cubit anak benih yang lebih kecil, atau menggoda mereka untuk memindahkan pelbagai anak benih dari setiap sel.

Anda semua bersedia untuk memindahkan mereka ke taman!

Pemindahan

Sama ada anda sudah bersedia untuk menanam benih tempatan anda atau anda dapati bermula di tapak semaian, memindahkannya mudah dan menyeronokkan.

Pilih lokasi yang mendapat sekurang-kurangnya enam hingga lapan jam matahari dan yang mempunyai tanah yang kaya dengan organik,. Pindahannya dengan baja atau kompos yang baik seperti yang diperlukan, dan kemudian bersiap sedia untuk pemindahan!

Pertama, tandakan blok dengan ruang yang sekurang -kurangnya 12 hingga 18 inci di semua sisi. Kemudian menggali lubang kedalaman dan lebar bola akar yang sama di setiap ruang ini.

Perlahan -lahan memudahkan bola akar keluar dari bekasnya dan letakkan di dalam lubang.

Backfill dengan tanah, air dengan teliti, dan presto! Jagung anda sudah siap untuk meraih faedah di luar rumah yang hangat, cerah.

Cara berkembang

Angin akan meniup debunga dari tassels dan ke sutera. Sekiranya anda ingin menumbuhkan jagung atau jagung manis atau popcorn pada masa yang sama, menanamnya sekurang -kurangnya 100 meter dari satu sama lain.

Ini akan membantu mengelakkan penyebaran silang yang tidak diingini, yang boleh mengakibatkan jagung manis, jagung manis yang gurih, atau popcorn lembut dan tidak boleh dimakan.

Cuba berputar antara jenis jagung, menanam hanya satu tahun untuk mengelakkan masalah dengan penyebaran silang.

Jagung memerlukan banyak nitrogen, fosforus, dan kalium untuk kekal sihat, jadi gunakan baja 10-10-10 NPK setiap dua hingga tiga minggu, mengikut arahan pakej.

Mencucuk jari anda satu inci ke dalam tanah setiap beberapa hari untuk memastikan ia lembap, atau Periksa dengan meter kelembapan tanah.

Sekiranya semua yang anda rasa kering, tanah berdebu, sudah tiba masanya untuk air! Umumnya, jagung memerlukan satu hingga dua penyiraman setiap minggu. Sekiranya hujan, anda tidak perlu menyiram.

Untuk membantu mencegah penyakit kulat, elakkan menyiram daun dari atas. Sebaliknya, air di pangkal tanaman.

Apabila jagung tumbuh tinggi, anda mungkin perlu membuat gundukan kecil atau "bukit" di sekitar pangkal setiap tangkai untuk membantu menyokongnya.

Sekiranya tangkai anda memerlukan sokongan tambahan, memandu kepentingan kayu ke dalam tanah di antara tangkai, dan serahkan dua tangkai ke setiap kepentingan dengan berkebun berkebun.

Petua yang semakin meningkat

• Menanam pelbagai jenis jagung sekurang -kurangnya 100 meter dari satu sama lain.
• Air sekali atau dua kali seminggu, bergantung kepada hujan.
• Setiap dua hingga tiga minggu, menyuburkan dengan baja NPK 10-10-10 seimbang.

Kultivar untuk dipilih

Bersedia untuk mengembangkan batang jagung lapangan anda sendiri? Berikut adalah beberapa jenis penyok kegemaran kami yang tumbuh di taman.

Semua jenis yang diterangkan di bawah adalah bukan GMO.

Penjual berdarah

Sekiranya anda menjadi jagung yang menyeramkan yang sesuai untuk penuaian jatuh dan hiasan Halloween, lihat 'Butcher Bloody.'Pelbagai Dent yang bernama ini adalah Darah Merah, tentu.

Dibangunkan di Virginia pada tahun 1845, 'Bloody Butcher' adalah tongkol yang ideal untuk pertama kali bekerja sebagai Halloween dan Hiasan Kesyukuran, dan kemudian mengisar ke Masa untuk Tamales Krismas anda selepas perayaan musim luruh berakhir.

'Penjual Berdarah'

'Butcher Bloody' menghasilkan dua telinga lapan hingga 12 inci setiap tangkai. Ia matang 110 hari selepas percambahan, tumbuh 10 hingga 12 kaki tinggi dan menyebarkan kira -kira satu kaki lebar.

Anda boleh menemui bungkusan biji pusaka Boleh didapati dari Pasar Daun Sejati.

Nada bumi

Mahu tumbuh pelbagai yang berkilauan dengan nada hijau, biru, emas, mawar, dan coklat? Maka 'nada bumi' adalah tongkol yang ideal untuk anda. Seperti 'daging berdarah, "nada bumi' menjadikan hiasan musim luruh yang sangat baik.

Anda boleh menyimpan telinga yang dituai di tingkap anda selama -lamanya dan menatap dengan bersemangat di kernel yang cantik, atau anda boleh mengisar biji -bijian ke dalam jagung untuk membuat resipi air yang akan kami bincangkan dalam seketika.

Sama ada, saya tidak akan menilai anda. 'Nada Bumi' sangat indah untuk dilihat dan sedap dimakan, dengan rasa jagung yang sihat dan sedap.

'Nada bumi'

Batang tumbuh tujuh hingga lapan kaki tinggi dengan penyebaran kira -kira satu kaki. Matang 100 hari selepas percambahan, setiap tumbuhan boleh menghasilkan sehingga tiga lapan hingga 10 inci.

Cari biji 'nada bumi' anda dari pasar daun sejati.

Kuning Reid

Pelbagai pusaka ini, pelbagai jenis yang terbuka pada tahun 1847, ketika petani Illinois Robert Reid membangunkannya untuk menghasilkan telinga lebih padat dengan kernel daripada mana-mana jenis yang ada, menjadikannya lebih menguntungkan jagung lapangan daripada yang pernah dilihat sebelumnya daripada yang pernah dilihat sebelumnya daripada yang pernah dilihat sebelumnya.

Ia juga memenangi hadiah pertama dalam pertandingan di Chicago World's Fair pada tahun 1893.

Sekali mungkin pelbagai yang paling popular, 'Reid's Yellow' masih ditanam di taman rumah dan di ladang kecil hari ini.

Walaupun kultivar yang lebih baik telah dibangunkan sejak memenuhi keperluan pertanian kontemporari, banyak jenis penyok kuning yang ditanam secara komersil dapat dikesan kembali ke 'Reid's Yellow.'

Pelbagai ini tumbuh tinggi 10 hingga 14 kaki, menyebar kira -kira satu kaki, dan matang dalam 115 hari dari percambahan. Setiap tumbuhan menghasilkan satu hingga dua telinga yang panjangnya sembilan hingga 10 inci.

'Reid kuning'

Biji kuning kering sangat baik dan mungkin menjadi asas jagung yang beraroma untuk pelbagai hidangan lazat, dari masa ke bubur hingga tortilla.

Anda boleh mencari biji 'kuning' anda sendiri untuk berkembang dari myseeds.CO, boleh didapati melalui Amazon.

Menguruskan perosak dan penyakit

Walaupun tidak terdedah kepada perosak dan penyakit sebagai jagung manis, anda akan ingin mencari cacing jagung, cacing, dan tempat daun kelabu.

Cacing Jagung (Helicoverpa Zea) larva makanan pada sutera, yang boleh mendapatkan proses pendebungaan. Lebih teruk lagi, mereka sering mencari jalan ke telinga yang sudah terlarut dan mengunyah kernel Anda sepatutnya menuai.

Sekiranya anda melihat ulat-ulat kelabu-kelabu yang berwarna-warni di kilang, mengeluarkannya secara manual dan sembur dengan semburan tomato dan sayur-sayuran, produk berasaskan belerang dan pyrethrin yang Terdapat dari Arbico Organics.

Semburan tomato dan sayuran bonide

Potong cacing adalah larva rama-rama hijau, biru, kelabu, atau hitam yang memotong anak benih muda, membunuh mereka. Anda pasti tidak mahu mereka di kebun anda!

Sekiranya anda melihat kerosakan cacing atau melihat ulat di tanaman jagung anda, gunakan thuricide bonide, a Bacillus thuringiensis v. Kurstaki (BTK) produk yang mengawal larva rama -rama. Itu Terdapat dari Arbico Organics.

Bonide Thuricide

Tempat daun kelabu, disebabkan oleh kulat Cercospora Zeae-Maydis, Bermula sebagai titik nekrotik kecil pada dedaunan jagung yang berkembang menjadi luka-luka berwarna kelabu.

Tempat daun kelabu mengurangkan kesihatan keseluruhan tumbuhan dan dapat melemahkan semangat kernel, kerana tompok -tompok daun mati akan menghalang pertumbuhan dan perkembangan tumbuhan.

Sekiranya anda melihat tempat ini - atau bukti penyakit kulat lain seperti karat atau Blight - Keluarkan daun yang terjejas dan semburkan seluruh tumbuhan dengan kulat tembaga.

Untuk lebih banyak petua mengenai cara menjaga jagung anda sihat, periksa Panduan kami untuk menjaga anak benih muda anda daripada mati.

Menuai dan memelihara

Anda secara teknikal boleh menuai jagung di panggung susu dan panggangnya seperti anda akan jagung manis, yang bermaksud menuai apabila kernel membocorkan sap susu ketika ditusuk.

Ini biasanya berlaku sekitar 70 hingga 80 hari selepas percambahan. Anda boleh mengetahui lebih lanjut mengenai memilih pada peringkat ini di Panduan kami untuk menuai jagung.

Tetapi mengapa melakukannya apabila jagung manis wujud untuk tujuan itu?

Sebaliknya, cuba biarkan tongkat anda di kilang selama 100 hingga 120 hari penuh, sehingga mereka kering sepenuhnya di lapangan.

Batang dan sutera harus berwarna coklat dan segar ke sentuhan. Putus tongkat dari tangkai dan gantungkannya dengan sekam untuk kering sepenuhnya di kawasan yang kering dan hangat.

Selepas seminggu atau dua, shuck jagung dengan thresher tangan seperti ini dari Mollyzillah, Boleh didapati dari Amazon.

Mollyzillah Stainless Steel Thresher

Sekiranya tongkol cukup kering, biji -bijian harus keluar tanpa gigih dan melekat pada Thresher. Sekiranya biji anda melekat, teruskan pengeringannya selama seminggu atau dua lagi.

Sebaik sahaja anda mempunyai semua biji yang dikeluarkan dari cobs, simpannya dalam bekas kedap udara sehingga anda sudah bersedia untuk menjadikannya jagung.

Sangat mudah untuk membuat jagung, yang kasar, atau tepung jagung, yang halus, dalam pengisar berkuasa tinggi seperti campuran atau vitamix.

Letakkan cawan atau dua kernel dalam pengisar dan gilir ke konsistensi yang anda inginkan, dan anda sudah bersedia untuk memasak!

Resipi dan Idea Memasak

Sebelum anda membuat barang -barang Amerika Latin seperti tortilla atau kerepek tortilla, anda perlu menanam jagung, yang menjadikannya Hominy. Perkataan nixtamal berasal dari perkataan nahuatl "nextli," yang bermaksud "abu," dan "tamalli," yang diterjemahkan kepada "adunan jagung."

Untuk menghiasi kernel, anda perlu menyerapnya dalam larutan alkali - seperti abu kayu, iaitu apa yang digunakan oleh orang Aztec, atau bercampur dengan air.

Nixtamalization menjadikan adunan jagung yang menghasilkan lembut dan lembut, memisahkan badan dan kuman dari endosperm. Ini sesuai untuk membuat tortilla.

Ia juga meningkatkan nilai pemakanan jagung. Terutama, nixtamalization menjadikan niacin di kernel lebih tersedia untuk penyerapan dalam badan. Ia juga meningkatkan jumlah kalsium dan protein dalam jagung.

Paling penting, pada pendapat saya, adalah bahawa ia memberikan jagung bahawa rasa tortilla jagung klasik yang semua orang suka. (Atau paling Semua orang!)

Nota berhati -hati:

Pickling Lime, Lye, dan bahan alkali lain seperti abu kayu digunakan dalam proses ini untuk mewujudkan penyelesaian kaustik yang harus ditangani dengan berhati -hati. Pakai perlindungan tangan dan mata semasa bekerja dengan mereka, dan ikuti arahan pakej dengan teliti.

Inilah pecahan cepat cara membuat nixtamal:

1. Letakkan setengah secawan kapur jeruk, juga dipanggil Cal (pendek untuk kalsium hidroksida, yang mana tidak perkara yang sama seperti kapur taman, atau kalsium karbonat), dalam balang mason bersaiz kuartum.
2. Masukkan air sehingga balang penuh satu inci dari bahagian atas, skru penutup erat di atas, dan goncang dengan kuat. Biarkan duduk semalaman pada suhu bilik.
3. Masukkan air kapur ke dalam periuk dan tambahkan satu paun kernel kering. Bawa ke reneh dengan api yang rendah dan masak selama 45 minit.
4. Matikan panas, tutup, dan biarkan kernel rendam selama lapan hingga 12 jam, tambah air yang diperlukan untuk menjaga kernel sepenuhnya.
5. Tiriskan dan bilas dengan baik. Di bawah air sejuk, gosokkan kernel antara telapak tangan anda untuk mengeluarkan badan kapal. (Pada ketika ini, anda boleh menggunakannya untuk membuat hominy bubur atau pozole.)
6. Basah mengisar bijirin yang diproses dalam pengisar anda; ia akan menjadi masa basah basah, yang mana anda boleh menambah sedikit kedai yang membeli masa harina, yang akan menyerap beberapa kelembapan. Sekarang anda siap tortilla!

Anda juga boleh mengisar nixtamal anda sendiri, dan mengeringkannya dalam dehidrator makanan untuk menjadikan masa harina di rumah.

Baca panduan Foodal ke kilang bijirin terbaik dan Dehydrators makanan Sekiranya anda berada di pasaran untuk salah satu daripada ini.

Saya mendorong anda untuk mencuba nixtamalization suatu ketika nanti. Tetapi anda juga boleh menggunakan jagung jagung yang sederhana dan tidak diselaraskan untuk merasai usaha pengembaraan jagung anda.

Ingat: tepung jagung dan jagung yang tidak disatukan mempunyai rasa yang berbeza dan kurang nilai pemakanan daripada jagung nixtamalized.

Saya suka membuat resipi roti jagung jalapeno yang berbulu ini Dari laman kakak kami, Foodal.

Atau pasangkan kaserol tiga kali ganda ini, juga dari Foodal, Dengan hidangan kegemaran anda.

Untuk hidangan yang sangat beraroma dan bermanfaat, Buat resipi Foodal Untuk salmon masak yang lazat dengan cendawan dan bubur.

Jangan lupa untuk memberitahu tetamu makan malam anda bahawa anda menanam jagung sendiri - di halaman belakang rumah anda!

Panduan pertumbuhan rujukan cepat

Makanan jagung untuk semua

Sekarang anda bersedia untuk mula menanam tanaman jagung lapangan anda sendiri.

Adakah anda pernah menanam bijirin ini sebelum ini? Apa pengalaman anda? Kami ingin mendengar soalan dan cerita anda di bahagian komen di bawah.

Dan semasa kita Mengenai topik jagung, Jangan terlepas artikel ini seterusnya:

• 9 dari tumbuhan sahabat terbaik untuk tumbuh dengan jagung
• Cara Menghidupkan Jagung
• 7 jenis popcorn terbaik untuk mengembangkan sendiri
• 11 jenis jagung manis yang terbaik untuk tumbuh di rumah