Cara Tumbuh dan Menjaga Tomatillos

Physalis Philadelphica

Hadiah Tart dari Mexico, Tomatillos (Physalis Philadelphica) biasa digunakan oleh koki dan tukang masak rumah di seluruh Amerika Syarikat dan di seluruh dunia untuk menambah va-va-voom piquant untuk sos dan chutneys.

Di bawah sekam papery yang menarik namun tidak dapat dimakan, terdapat buah -buahan yang, sambil meniru penampilan tomato hijau, rasa tidak seperti tomato.

Kami menghubungkan ke vendor untuk membantu anda mencari produk yang berkaitan. Sekiranya anda membeli dari salah satu pautan kami, Kami mungkin mendapat komisen.

Rasa tomatillo sebaliknya sering digambarkan sebagai sitrus, tart, masam, dan tajam. Ada yang membandingkan rasa buah -buahan dengan epal 'Granny Smith' atau anggur hijau.

Sekiranya anda telah mencuba salsa atau jem yang mengandungi keajaiban hijau ini-atau bahkan tomatillo mojito-anda mungkin telah mempertimbangkan untuk menambah tomatillo (disebut toH-mah-tee-yo) tumbuh-tumbuhan ke taman anda.

Mari kita meneroka taksonomi dan sejarah tumbuhan, dan kemudian kita akan melihat cara membesar dan menuai. Inilah barisan:

Apa yang anda akan belajar

• Apa itu Tomatillos?
• Penanaman dan sejarah
• Penyebaran
• Cara berkembang
• Petua yang semakin meningkat
• Kultivar untuk dipilih
• Menguruskan perosak dan penyakit
• Tuai dan penyimpanan
• Memelihara
• Resipi dan Idea Memasak
• Panduan pertumbuhan rujukan cepat

Apa itu Tomatillos?

Tomatillos adalah sebahagian daripada keluarga Nightshade (Solanaceae), bersama -sama dengan tomato dan lada. Daun kelihatan seperti orang -orang terung, Loji malam yang lain.

Tumbuhan Nightshade mudah untuk mengenal pasti secara visual sebagai saudara kerana masing -masing menghasilkan jenis bunga tertentu yang sama.

Nama buahnya adalah salah laku. "Tomatillo" bermaksud "tomato kecil" dalam bahasa Sepanyol, dan ketika mereka jauh berkaitan, Tomatillo pastinya bukan tomato.

Walau bagaimanapun, nama samaran yang menghubungkan dua buah yang lazat berlimpah, dengan tomatillo juga dirujuk sebagai "Tomate Verde," atau tomato hijau, dan "tomato sekam."

Dan dengan beberapa pengecualian, tukang kebun rumah boleh menggunakan strategi dan teknik yang sama untuk menanam tomato dan tomato.

Sebelum anda memulakan, sangat berguna untuk mengetahui sedikit latar belakang tentang bahan teras ini dalam masakan Mexico, terutamanya salsa verde yang pernah popular.

Penanaman dan sejarah

Berasal di Mexico dan Amerika Tengah, buah sitrus ini telah menjadi tanaman makanan yang penting selama beribu tahun, walaupun tumbuhan itu lebih lama lagi.

Pada awal tahun 2017, Peter Wilf di Pennsylvania State University di University Park dan rakan sekerja di Sekolah Sains Loji Integratif di Cornell University dan Majlis Kebangsaan Penyelidikan Saintifik dan Teknikal di Egidio Feruglio Paleontological Museum di Argentina melaporkan penemuan dan analisis mereka 52- Tomatillo fosil yang berusia berjuta-juta tahun yang terdapat di rantau Patagonia di Argentina di jurnal "Sains."

Tumbuhan tomatillo dan ahli berkaitan Physalis genus tumbuh liar di seluruh kawasan asal mereka.

Ada yang disebut sebagai "tomatillos liar" atau "ceri tanah longleaf" tumbuh liar di bahagian -bahagian Midwestern Amerika Syarikat di mana mereka disebutkan secara derisif dan dianggap invasif, walaupun mereka edisi.

Rekod sejarah menunjukkan bahawa banyak suku asli Amerika Utara menggunakan buah -buahan liar (Physalis longifolia) untuk merawat sakit kepala dan perut, menurut penerbitan Program Penyelidikan Perubatan Asal di Universiti Kansas.

Berharga untuk rasa yang luar biasa dan warna hijau atau ungu yang cerah, buah tajam P. Philadelphica kini ditanam dan dinikmati di seluruh dunia. Mereka boleh dimakan mentah tetapi paling biasa dimasak.

Berminat untuk menambahkan sayur -sayuran yang luar biasa ini ke putaran taman anda? Terus membaca untuk petua, dari menyemai berkhidmat.

Penyebaran tumbuhan tomatillo

Di Amerika Utara, tumbuh -tumbuhan ini ditanam sebagai tahunan.

Sebagai populariti mereka tersebar, anak benih menjadi lebih biasa terdapat di pusat taman tempatan, walaupun tidak selalu di kedai kotak besar. Anda juga boleh mencari biji pesanan mel dan menyebarkan sendiri.

Sekiranya anda pergi ke laluan benih, Mulakan mereka di dalam rumah enam hingga lapan minggu sebelum fros terakhir dijangka di kawasan anda.

Pertimbangan penting semasa memilih pemindahan atau biji permulaan: Kerana tomatillos tidak menyebarkan diri, mereka mesti ditanam dalam kumpulan sekurang-kurangnya dua untuk memastikan buah.

Kebanyakan tukang kebun mencari dua hingga empat tumbuhan menghasilkan buah -buahan yang mencukupi untuk banyak salsa verde.

Bagi pemindahan, sama ada anda telah membeli bermula atau berkembang sendiri, anda akan mahu mengeraskannya seminggu sebelum anda meletakkannya di tanah.

Mulakan dengan menetapkan mereka di luar selama satu jam pada hari pertama, kemudian tambahkan satu atau dua jam pada hari berturut -turut sehingga tumbuh -tumbuhan terbiasa dengan peningkatan cahaya dan perbezaan suhu di luar rumah.

Seperti tomato, anda akan menggalakkan tumbuh-tumbuhan yang kuat dan sihat jika anda menguburkan dua pertiga daripada setiap pemindahan untuk membolehkan pertumbuhan akar tambahan dari batang. Backfill dengan tanah yang longgar, subur dan air tumbuh -tumbuhan dengan baik di garisan tanah.

Dari sana, tumbuh -tumbuhan memerlukan sedikit penjagaan untuk tumbuh ke saiz, bunga, dan kemudian mula menghasilkan tanaman bumper yang didambakan, buah -buahan hijau untuk memasak dan memelihara.

Cara Menanam Tomatillos

Pemilihan tapak penting semasa berkembang P. Philadelphia.

Walaupun tomatillo adalah penyuap yang lebih ringan daripada tomato, ia memerlukan ruang taman dengan loam subur yang dipinda dengan banyak baja kompos atau bahan organik lain untuk meningkatkan pengudaraan dan saliran.

Bekerja kira -kira dua inci kompos ke dalam tanah sekurang -kurangnya beberapa minggu lebih awal daripada penanaman, atau musim di hadapan jika mungkin.

Bertujuan untuk tanah dalam julat pH 6.0 hingga 6.8, yang boleh anda tentukan menggunakan a ujian tanah.

Pertimbangkan menanam tanaman anda di katil yang dibangkitkan Sekiranya anda mempunyai tanah liat berat - atau sekurang -kurangnya sehingga anda dapat meminda tanah untuk satu atau dua musim pertama.

Petua dalam panduan kami untuk tomato tumbuh di tanah liat juga akan memohon kepada tomatillos.

Bunga kuning terang tumbuhan akan menarik lebah dan pendebunga lain, jadi adalah idea yang baik untuk membesarkannya sekurang -kurangnya beberapa meter dari mana -mana kawasan di halaman anda yang telah dirawat dengan racun serangga.

Anda juga mungkin Tambah nasturtiums atau Marigolds sebagai Tanaman teman yang akan menarik pendebunga.

Seperti sepupu mereka tomato, mereka mahukan banyak matahari, jadi pilih lokasi yang tepat.

Tumbuhan ruang kira -kira tiga kaki. Tumbuh-tumbuhan yang separuh menentu ini cenderung tergelincir, tumbuh tiga hingga empat kaki tinggi dan lebar, jadi anda mungkin mahu menggunakan trellis, kepentingan, atau sangkar untuk menyokong tumbuh-tumbuhan dan menyimpan buah-buahan dari tanah.

Tomatillos lebih suka tanah yang dikeringkan dengan baik, dan mereka boleh bertolak ansur dengan keadaan kemarau yang sederhana. Walau bagaimanapun, mereka melakukan yang terbaik dengan satu inci atau lebih dari air setiap minggu. Dan mereka pasti tidak akan tumbuh dengan baik di tanah yang dibasuh.

Pertimbangkan pengairan titisan Untuk tumbuhan yang dahaga ini. Sekiranya anda tidak mahu menghadapi masalah, pastikan air di garisan tanah, bukan dari atas tumbuhan, untuk mencegah penyakit dan menggalakkan pertumbuhan yang sihat.

Sebaik sahaja tumbuh-tumbuhan sekurang-kurangnya beberapa inci tinggi, tambahkan lapisan mulsa organik dua hingga tiga inci di sekelilingnya untuk memulihara kelembapan tanah dan menindas rumpai.

Sekiranya anda bermula dengan tanah yang subur, tumbuh -tumbuhan sepatutnya dapat membuatnya melalui musim tanpa persenyawaan tambahan. Malah, overfertilizing boleh membawa kepada set buah -buahan yang lemah dan perkembangan daun di atas buah -buahan.

Ketika tumbuh di tanah rendah keindahan, pertimbangkan tumbuhan berpakaian sampingan dengan satu sudu 20-0-0 baja NPK ketika mereka berusia kira-kira empat minggu dan lagi pada usia lapan minggu.

Tomatillos sangat sesuai untuk bekas tumbuh. Gunakan periuk lima galon untuk setiap tumbuhan.

Memerhatikan kelembapan tanah, kerana bekas kering lebih cepat. Dan ikuti Panduan kami untuk tomato yang semakin meningkat di dalam bekas untuk lebih banyak petua yang juga berfungsi P. Philadelphia.

Petua yang semakin meningkat

• Mulakan biji di dalam rumah empat hingga enam minggu sebelum frost purata terakhir di kawasan anda.
• Transplantasi atau menabur tanah yang subur dan lancar.
• Pertimbangkan untuk menyokong tumbuhan dengan sangkar tomato untuk menyimpan buah -buahan dari tanah dan mengurangkan luas.
• Tambahan dengan satu inci air seminggu jika tidak cukup hujan untuk membekalkan jumlah itu.
• Tambahkan lapisan mulsa jerami atau keratan rumput ketika tumbuh -tumbuhan adalah beberapa inci tinggi.

Kultivar tomatillo untuk dipilih

'Toma Verde' adalah antara kultivar yang lebih biasa, menghasilkan buah-buahan hijau yang bersaiz bola golf dan bola golf.

'Toma Verde'

Benih boleh didapati dalam pelbagai saiz paket dari biji organik memotong tinggi.

'Grande Rio Verde'adalah pelbagai jenis yang sangat disukai, menghasilkan sfera manis dua hingga tiga inci yang lebih besar.

'Grande Rio Verde'

Biji adalah Terdapat dari Eden Brothers.

Sejumlah jenis ungu juga wujud, termasuk 'Coban Ungu, "Tiny dari Coban,' dan 'De Milpa.'

Tomatillos ungu

Tomatillos ungu organik dari kultivar yang tidak ditentukan boleh didapati dalam paket 80-benih dari kepentingan botani.

Menguruskan perosak dan penyakit

Adalah idea yang baik untuk Bawang tumbuhan berdekatan, untuk membantu kawalan perosak.

Tiada perosak tertentu yang unik untuk tomatillo, tetapi daunnya terdedah kepada suspek biasa, seperti kumbang timun, kumbang kentang, dan bug yang penuh kasih sayang daun.

Pilih mereka atau gunakan racun serangga semulajadi untuk menjauhkannya.

Anda juga boleh melihat aphids, yang boleh dimatikan dengan hos.

Sekiranya mereka berterusan, pertimbangkan untuk merawatnya dengan minyak neem. Anda boleh menemui kuartal atau galon minyak neem siap sedia atau tumpuan yang boleh didapati dari Bonide melalui Arbico Organik.

Bonide Neem Oil

Botol semburan 32-ounce ini sudah siap digunakan,

Tomatillos tahan penyakit yang cukup tetapi mungkin masih menjadi mangsa root root apabila tertakluk kepada tanah yang terlalu lembap atau air berdiri.

Juga berjaga -jaga Blight awal, Anthracnose, dan virus mosaik tembakau.

Cendawan serbuk, yang kelihatan seperti debu tepung di batang dan daun, juga boleh merosakkan tumbuh -tumbuhan dan perlahan -lahan membunuh mereka. Ketahui cara mencegah dan mengatasi cendawan serbuk Dalam panduan kami.

Cara terbaik untuk mencegah perosak dan penyakit dari mengambil adalah untuk memusnahkan serpihan tumbuhan pada akhir musim penuaian, dan memutar tanaman di taman anda sehingga anda tidak menanam tomatillos di mana mereka atau lain -lain malam (terutamanya kentang, serta tomato , terung, dan lada) telah berkembang dalam dua musim sebelumnya.

Ini mengurangkan tekanan dari patogen atau serangga yang berbahaya yang dapat bertahan di tanah atau di serpihan tumbuhan dari satu musim ke seterusnya.

Penuaian dan Penyimpanan Tomatillo

Buah siap memetik 75 hingga 100 hari selepas pemindahan.

Pilih Tomatillos ketika mereka mengisi kulit kertas dan sekam mereka mula berpecah. Anda boleh menarik sedikit sekam ke sisi untuk memeriksa secara visual saiz buah di dalamnya, atau perlahan -lahan tekan sisi untuk menentukan sama ada buahnya mula menekan ke sisi.

Apabila buahnya masih kecil dan keras, dan sekamnya agak longgar, terlalu awal untuk menuai.

Kadang -kadang, sekam itu tidak akan berpecah tetapi menjadi coklat dan keras. Tis juga merupakan tanda bahawa buah sudah siap dipilih.

Sekiranya buahnya menjadi kuning pucat, anda sudah lama menunggu. Pada peringkat ini, pedalaman yang lazat menjadi seedier, dan rasa kehilangan ketegangannya yang tersendiri.

Apabila anda telah mengenal pasti buah yang siap untuk menuai, sebaiknya memotongnya dari tumbuhan daripada menariknya, yang mungkin merosakkan batang. Kompos Buah -buahan yang rosak atau berlebihan.

Anda boleh menyimpan buah -buahan yang dituai di sekam mereka pada suhu bilik sehingga seminggu, atau di dalam peti sejuk, sama ada longgar atau dalam beg kertas, selama kira -kira tiga minggu. Elakkan menyimpan hasil panen anda dalam plastik.

Kupas sekam sebelum bersiap untuk digunakan. Semasa anda mengupas bola hijau, mereka akan berasa melekit. Cuci buah untuk menghilangkan sisa norak.

Memelihara

Untuk membekukan tomatillos, cuma basuhnya, potong mereka jika anda suka, dan kemudian membekukannya di bekas kedap udara. Tidak diperlukan Blanching.

Sekiranya anda menambah banyak pemanis, tomatillos lazat dalam jem yang manis atau gurih. Laman kakak kami, Foodal, menyediakan asas-asas pembuatan jem.

Anda juga boleh mengeringkan buah -buahan. Untuk arahan asas, rujuk Panduan kami untuk mengeringkan tomato.

Sudah tentu, saya fikir penggunaan bumper yang paling menarik dari buah-buahan yang tangur taman ini adalah mandi air pengetinan sekumpulan salsa verde, atau membekukannya.

Petua pengetinan air makanan akan menjamin kejayaan anda.

Resipi dan Idea Memasak

Sebelum anda mula memasak dengan tomatillos, peringatan: mereka berada dalam keluarga yang sama seperti tomato, tetapi buah -buahan adalah crisper dan jauh lebih banyak.

Mereka cenderung lebih baik dengan sekurang -kurangnya beberapa memasak, seperti terung, yang juga berkaitan.

Anda boleh bermula dengan salsa verde tradisional. Foodal menyediakan resipi asas, Dan ia ketagihan disajikan pada telur, dengan sayur -sayuran mentah, atau diaduk ke queso berenang. Atau hanya mencelupkan cip tortilla ke dalam kebaikan hijau dan tajam.

Untuk berenang dengan sentuhan, Cuba ambil makanan pada tomatillo guacamole.

Atau menggunakan hasil yang tajam untuk membuat Masukkan seperti Foodal's enchiladas crimy enchiladas verdes dengan sos tomatillo hangus.

Dengan setiap tumbuhan yang menghasilkan pound tomatillos ketika musim panas memakai, anda boleh bereksperimen dengan sos dalam beberapa hidangan tradisional dan inovatif.

Atau, anda mungkin mendapati diri anda menetap di dalam tabiat harian cip dan salsa verde buatan sendiri - dan kehilangan ritual ketika musim berakhir.

Panduan pertumbuhan rujukan cepat

Sepupu hijau tomato tomato

Tomatillos Berkembang adalah cara yang hebat untuk menambah yang baru dan luar biasa boleh dimakan di Taman Dapur anda. Sekiranya anda selesa tomato yang selesa, anda sepatutnya tidak mempunyai masalah untuk mengembangkan sepupu hijau mereka.

Adakah anda tertarik? Bersedia untuk memperkenalkan kilang baru ke taman musim bunga anda?

Buat taman salsa yang benar dengan memasang beberapa tumbuhan tomatillo di sebelah tomato anda dan lada - Keluarga anda akan terima kasih!

Tambahkan komen di bawah untuk memberitahu kami kisah tomatillos anda.

Dan jika liputan ini sesuai untuk minat anda, anda boleh mengetahui lebih lanjut mengenai pertumbuhan yang lain ahli keluarga Nightshade Dengan membaca panduan tomato, lada, dan terung ini seterusnya:

• Cara Menanam Terung dalam Bekas
• Tumbuh lada beli manis, manis di halaman belakang anda
• Cara menanam tomato dari benih dalam 6 langkah mudah