Cara tumbuh dan menjaga sayur sawi

Brassica Juncea, B. Rapa var. Japonica, B. Rapa var. Narinosa, dan Sinapis alba

Begitu banyak sayur sawi, begitu sedikit masa? Itu hanya separuh benar.

Terdapat berpuluh-puluh jenis tahunan cuaca sejuk yang lazat yang boleh anda tumbuh, untuk fakta.

Terdapat roset tatsoi ringan, daun luas besar jenis selatan seperti 'fesyen lama', dan tangkai nipis mizuna dengan daun bergerigi.

Kami menghubungkan ke vendor untuk membantu anda mencari produk yang berkaitan. Sekiranya anda membeli dari salah satu pautan kami, Kami mungkin mendapat komisen.

Saya dengan senang hati dapat menyenaraikan banyak lagi, dan saya akan, sedikit pun. Tetapi pertama -tama saya harus meyakinkan anda bahawa mempunyai "begitu sedikit masa" tidak akan menjadi masalah di sini kerana ia mungkin dengan sayur -sayuran taman lain.

Semua jenis yang tersedia tumbuh dengan cepat.

Sekiranya seseorang tidak berfungsi dengan baik, atau citarasa itu tidak sesuai dengan keinginan anda, anda boleh menanam daun bayi yang lain dalam masa beberapa minggu.

Mereka adalah calon yang sangat baik untuk berkembang sebagai microgreens juga, sama ada sendiri atau dalam campuran rakan Brassicas. Anda boleh menanam kombo lazat yang siap untuk menuai hanya sembilan atau 10 hari!

Sebilangan besar mustard juga gembira tumbuh di dalam bekas, dengan syarat terdapat ruang yang cukup, kelembapan, dan tanah potting berkhasiat yang berkhasiat untuk memenuhi keperluan mereka.

Oleh itu, anda mempunyai banyak pilihan, dan banyak masa, tetapi jangan buang sebentar.

Kami akan menggali butirannya dengan segera, jadi anda akan mempunyai pengetahuan yang bekerja - sebelum anda mengetahuinya! - cara terbaik untuk berkembang dan menjaga sayur -sayuran mustard.

Inilah yang akan saya sampaikan:

Apa yang anda akan belajar

• Apa itu Mustard Greens?
• Penanaman dan sejarah
• Bagaimana menabur
• Cara berkembang
• Petua yang semakin meningkat
• Kultivar untuk dipilih
• Menguruskan perosak dan penyakit
• Penuaian
• Memelihara
• Resipi dan Idea Memasak
• Panduan pertumbuhan rujukan cepat

Apa itu Mustard Greens?

Pendedahan Penuh: Sehingga beberapa tahun yang lalu, saya tidak faham betapa luasnya pemilihan sayur sawi.

Saya baru saja menjalani hidup saya, makan Mesclun, menikmati goreng dari restoran Jepun tempatan - dan makan lebih banyak mustard daripada yang saya sedar.

Tetapi sekarang saya tahu apa itu. Saya telah menemui pelbagai sayuran yang tergolong dalam cawangan ini Keluarga Brassicaceae, Dan saya teruja untuk berkongsi dengan anda.

Ada, saya sudah biasa dengan.

Saya tinggal di kawasan Appalachian, di Knoxville, Tennessee. Di sini, tukang masak rumah dan tukang masak di pengunjung tempatan menyediakan jenis daun besar pedas seperti 'Garnet Giant,' dan kebanyakannya adalah ahli Brassica Juncea spesies.

Biasanya, mereka direbus dengan daging babi atau sup ham sebagai hidangan sampingan, dan dihidangkan bersama panggang hari Ahad atau ikan goreng Jumaat. Atau mereka boleh makan, dipasangkan dengan mangkuk kacang tulang rusuk dan kuali segar roti jagung.

Saya telah makan sayur -sayuran Asia yang jauh lebih ringan seperti mizuna dan tatsoi pada masa lalu, tidak pernah mengesyaki mereka juga adalah mustah.

Bekas, dengan daun sempit, bergerigi, adalah B. Rapa var. Japonica, sementara yang terakhir, dengan kehijauan berbentuk sudu, adalah sejenis B. Rapa var. Narinosa.

Terdapat beberapa, seperti 'Amara,' yang berasal dari Afrika dan kultivar dari B. carinata spesies. Yang lain, seperti 'gergasi merah,' adalah bahasa Jepun.

Dan ahli keluarga Brassicaceae ini termasuk beberapa yang jatuh ke dalam spesies B. Hirta, B. nigra atau Sinapis alba, yang dahulunya dikenali sebagai B. Alba dan diklasifikasikan semula dalam genus yang berbeza.

Sebilangan besar spesies itu tumbuh lebih banyak untuk benih mereka daripada daun mereka, dan saya akan menumpukan perhatian pada B. Juncea dan B. Rapa spesies di sini, untuk sebahagian besar.

Namun, kumpulan yang agak luas ini mempunyai banyak ciri bersama yang membantu menentukannya. Semua boleh dimakan, sayur-sayuran musim sejuk, Dan semua mempunyai sekurang -kurangnya sedikit tanda tangan pedas itu.

Setiap kepelbagaian, dari sayur-sayuran Asia hingga hibrid terbaru, ke staples selatan sekolah lama seperti 'Florida Broadleaf,' juga boleh dituai sebagai sayur salad daun bayi.

Mereka semua tumbuh dengan cepat juga. Sebilangan besar siap untuk menuai daun bayi dalam 21 hari. Mereka mencapai kematangan penuh di mana saja dari 37 hingga 70 hari, tetapi biasanya tepat pada 45 hari.

Penanaman dan sejarah

Hijau Mustard ditubuhkan di seluruh dunia sebagai kegembiraan masakan, dengan pelbagai jenis yang memaparkan dalam masakan Cina, India, dan Selatan (dari pelbagai Amerika), untuk menamakan beberapa.

Tetapi ini bukan trend moden. Orang ramai telah makan sayur -sayuran ini selama lebih dari 5,000 tahun, bermula di rantau Himalaya India.

Mizuna Greens Mungkin berasal dari China, tetapi kini dianggap sebagai bahagian penting dalam budaya dan masakan Jepun.

Banyak jenis mustard telah menikmati lebih banyak kejayaan sebagai sumber bumbu, dan Kanada adalah juara zaman moden menghasilkan jenis itu.

Bagi sayur -sayuran yang boleh dimakan, sementara mereka tidak dianggap sebagai kekasih chef atau makanan bergaya seperti, katakan, kale, Greens memegang sendiri dan ditemui dari Afrika Utara ke Eropah, Asia ke Amerika Utara.

Petani di Nepal menghasilkan mustard paling hijau. Sekiranya anda ingin mencuba tangan anda untuk menanam tanaman anda sendiri (jauh lebih kecil), baca!

Bagaimana menabur

Kerana ia tumbuh begitu cepat dan biji sangat berpatutan, untuk wang saya, langsung menanam sayur-sayuran peppy ini adalah cara untuk pergi.

Anda boleh menanamnya sehingga enam minggu sebelum tarikh frost terakhir di kawasan anda, dan terus menanam swath baru setiap 30 hari atau lebih.

Sekiranya tanah terlalu sejuk, sekitar 40 ° F atau ke bawah, jangan bergantung pada kadar percambahan yang sangat cepat.

Dan sediakan katil anda lebih awal, walaupun musim gugur atau musim bunga sebelum menyemai, jadi anda dapat menanam benih anda di tanah yang longgar yang anda telah dipinda dengan banyak baja kompos atau bahan organik lain.

Benih Mustard Memerlukan Tanah yang Dikeluarkan Dengan Baik dan Banyak Pemakanan.

Menanam mereka dalam setengah inci dalam dan satu inci, dalam baris enam hingga lapan inci. Tegas tanah ringan di atas dan pastikan mereka lembap sehingga mereka bercambah.

Sebaik sahaja mereka tumbuh dan membentuk beberapa set daun sejati, nipis mereka untuk berdiri empat hingga lapan inci, kira -kira panjang tangan anda.

Untuk menanamnya dalam bekas, semua nasihat yang sama berlaku.

Pastikan anda meletakkan bekas di mana anda dapat menjangkau mereka dengan mudah untuk menyiramnya, dan memberi mereka lebih banyak baja rangsangan sepanjang musim daripada rakan -rakan tempat tidur taman mereka.

Untuk merancang ketika menanam pada musim bunga, ingat mustard akan bolt dan rasa akan menjadi panas sekali panas sekali suhu rata -rata mencapai 75 ° F atau lebih tinggi.

Cukup hitung dari tarikh kematangan anggaran anda berdasarkan corak cuaca tempatan, dan menanam dengan sewajarnya.

Pada musim gugur, anda akan mempunyai kebimbangan yang bertentangan. Walaupun mustard akan bertolak ansur dengan fros cahaya, pembekuan akan membunuh tanaman.

Pertimbangkan berapa hari yang anda ada di antara masa suhu purata secara konsisten lebih rendah daripada 75 ° F pada musim panas atau musim gugur awal, dan masa pembekuan keras purata anda. Yang akan memberitahu anda berapa lewat anda boleh menanam.

Sekiranya anda berhasrat untuk membesarkannya hanya untuk saiz daun bayi, menanam benih lebih dekat dari awal, kira-kira 60 biji setiap kaki dalam swath dua hingga empat inci.

Dan jika anda ingin mengembangkan mustard, salad, atau jenis microgreens lain, periksa kami Panduan Lengkap untuk Arahan Langkah demi-Langkah.

Sesetengah tukang kebun hanya menyebarkan benih di seluruh tanah yang ada, dan kemudian tekannya ke dalam tanah dengan belakang rake rumput.

Anda akan dapat masuk ke sana untuk memilihnya, jadi tinggalkan ruang yang cukup antara baris atau rumpun untuk dicapai (jika ia adalah Katil yang dibangkitkan) atau berjalan melalui (jika katil di atas tanah).

Dan jangan menolak pemindahan jika anda mahukan permulaan yang cepat atau mulai terlambat pada musim bunga atau musim gugur.

Mulakan biji di dalam rumah Dalam beberapa inci tanah pra-terbabit atau campuran soilless dalam periuk gambut atau bekas kecil lain kira-kira 20 hari lebih awal daripada pemindahan. (Adakah saya menyebut sayur -sayuran ini tumbuh dengan pantas?)

Panas bawah mempercepat percambahan. Sekiranya anda menggunakan tikar haba, matikan sumber haba sebaik sahaja benih tumbuh, kerana tumbuh -tumbuhan kecil lebih suka tanah yang lebih sejuk tumbuh - selagi ia tidak di bawah 40 ° F.

Mereka juga memerlukan tingkap cerah yang cerah atau tumbuh cahaya antara masa mereka muncul dan masa anda menanamnya, yang harus anda lakukan sebaik sahaja mereka beberapa inci tinggi.

Anda juga boleh membeli pemindahan dari beberapa rumah hijau atau kedai bekalan ladang tempatan.

Anak benih hijau sawi bersedia untuk menanam

Tanaman Bonnie juga menjual tumbuhan hijau mustard luas dalam enam pek untuk penanaman musim bunga melalui Home Depot.

Walau bagaimanapun, perlu diingat bahawa apabila anda pemindahan, anda akan mahu meletakkan anak benih di jarak akhir pilihan mereka.

Pastikan untuk melonggarkan tanah ke sekurang -kurangnya enam inci di bawah permukaan sebelum menanam, dan memindanya dengan cara yang sama seperti yang anda lakukan sebelum menyemai benih.

Saya juga mempunyai pengalaman yang baik menanam benih terus ke dalam bekas kecil, membiarkan mereka tumbuh, dan kemudian mengambil seluruh bekas ke dalam matahari ketika cuaca sesuai.

Ini membantu saya melompat pada kedua-dua pemindahan awal awal musim bunga, dan penanaman kedua jatuh awal.

Di kawasan saya di selatan, ia terlalu panas untuk menyemai langsung sehingga kira -kira akhir September.

Nampaknya ganjil untuk memulakan biji di dalam rumah pada musim panas, tetapi itulah yang diperlukan untuk mendapatkan mustard dan saudara -mara kubisnya untuk permulaan yang cepat pada musim luruh.

Cara berkembang

Saya telah membuat masalah besar dari seberapa cepat sayur -sayuran ini tumbuh menjadi kebaikan pedas yang hanya menunggu untuk melompat di mangkuk salad atau kacau goreng.

Tetapi anda perlu membantu mereka bersama jika anda mahu mereka berkembang dengan cepat dan rasa hebat di setiap peringkat.

Hijau ini memerlukan a Lokasi matahari penuh, Walaupun beberapa jenis seperti Tatsoi, boleh berkembang maju di bahagian teduh. Sebaik -baiknya, mereka suka enam hingga lapan jam matahari sehari.

Sekiranya anda telah menanamnya dalam medium pilihan mereka, loam dipinda dengan banyak bahan organik, anda tidak perlu menyiram sayur sawi seberapa kerap yang anda lakukan jika anda membesar di tanah berpasir.

Oleh itu, mereka lembut dan berkhasiat, tidak panas dan sukar, ia adalah kunci untuk memastikan mereka mendapat air yang mencukupi, mengenai inci atau dua seminggu, termasuk hujan. Pastikan tanah lembap, tetapi tidak disiram.

Mereka juga akan menghargai makan sampingan baja seimbang di pertengahan musim yang semakin meningkat.

Pastikan anda menyimpan rumpai dari ruang mereka, terutamanya yang tumbuh dengan cepat dan mungkin bersaing untuk air atau pemakanan, dan sayur -sayuran pedas ini akan memberi ganjaran kepada anda dengan tanaman bumper dalam masa rekod.

Penting untuk tidak menanamnya di tempat yang sama dua tahun berturut -turut, dan jangan membesar di mana seperti brassicas lain Broccoli atau kale ditanam pada tahun lalu atau dua.

Pusingan tanaman seperti ini akan membantu anda menjaga penyakit dan serangga tanah yang memusnahkan anggota keluarga kubis daripada menjadi ditubuhkan di kawasan tersebut. Cuti juga memberi peluang kepada tanah untuk menambah nutrien yang memerlukan pengumpan berat yang diperlukan.

Menahan diri dari menanam sayuran tertentu, seperti tomato dan lada, Di tempat itu tahun depan, sejak penyangak diri penyangak, Mizuna, dan Tatsoi adalah Tanaman teman yang buruk untuk nightshades.

Petua yang semakin meningkat

• Tanaman di tanah yang kaya dengan organik dan lancar di lokasi matahari penuh.
• Sediakan satu hingga dua inci air seminggu, termasuk hujan.
• Sekiranya bolt mustard anda dan mula berbunga tarik segera. Sayur -sayuran bolted mempunyai rasa pahit yang berlebihan.

Kultivar untuk dipilih

Dalam satu musim atau dua jenis veggie pedas yang semakin meningkat, anda mungkin dapat mencuba cukup untuk mencari beberapa kegemaran.

Untuk bermula dengan, berikut adalah beberapa spesies dan kultivar teratas untuk dipertimbangkan:

Mizuna

Hijau Asia ini (B. Rapa var. Japonica) adalah antara yang terkecil apabila ditanam sepenuhnya, mengambil hanya enam inci ruang antara tumbuhan di taman sayuran anda atau bekas.

Tetapi ia akan tumbuh 25 inci tinggi dengan saiz penuh, dengan ciri -ciri daun bergerigi dan tangkai nipis.

Rasa mustard agak halus, dan daunnya juga manis. Ia popular sebagai microgreen dan sering ditanam sebagai sebahagian daripada campuran mesclun.

Mizuna

Mizuna juga lebih perlahan untuk bolt daripada kebanyakan rakan -rakannya, berlangsung ke musim bunga lewat atau awal musim panas.

Biji Mizuna boleh didapati dalam pelbagai saiz paket dan secara pukal dari Eden Brothers.

Lama

Ini terbuka B. Juncea Kultivar pusaka tumbuh dengan cepat, mencapai sehingga dua kaki tinggi, dan lazat tumis.

Saya sangat suka memasak 'kuno' bersama dengan sayur -sayuran berdaun yang lebih ringan, seperti kolard atau bahkan kale, kerana perisa pedas dan manis saling melengkapi.

'Fashioned lama'

Pelbagai ini lebih suka matahari penuh tetapi cukup baik di bahagian teduh, dan biasanya siap untuk menuai dengan saiz penuh 45 hari dari menyemai.

Benih 'Old Fashioned' boleh didapati dalam pelbagai saiz pakej dari Eden Brothers.

Garnet merah

Malah di antara pelbagai B. Juncea kultivar, 'garnet merah' adalah cepat. Daunnya yang luas mencapai kematangan dalam hanya 40 hari secara purata, atau kadang -kadang seawal 30 hari, bergantung pada keadaan yang semakin meningkat.

Ia juga akan bertolak ansur dengan naungan.

Semasa berkembang, pastikan untuk memetik beberapa daun bayi untuk salad dan sebagainya. Mereka akan menjadi merah dan bulat bermula dari set pertama daun sebenar.

'Garnet Merah'

Pada saiz penuh, 'Garnet Merah' terasa paling baik, dan anda boleh membekukan dan membekukan sekumpulan untuk stew dan sisi sepanjang musim sejuk.

Biji 'garnet merah' adalah Boleh didapati dari Pasar Daun Sejati.

Ruby Streaks

Pelbagai maroon yang sangat menarik dan pelbagai gelap, 'ruby streaks' mempunyai daun berbulu ketika daun kecil dan bergerigi pada waktu matang.

'Ruby Streaks'

Mereka berbentuk seperti mizuna, tetapi kultivar ini sebenarnya adalah pelbagai jenis B. Juncea dengan rasa yang manis dan tajam.

Benih 'Ruby Streaks' Tersedia dari Benih Taman David melalui Amazon.

Tendergreen mustard bayam

Juga dikenali sebagai komatsuna, B. Rapa var. Perviridis 'Tendergreen' mempunyai rasa ideal untuk kacau: seperti bayam dengan tendangan kecil.

Saya cukup merawatnya seperti bayam dalam memasak saya, menambahkannya ke quiche atau sayur -sayuran, dan menggunakan daun yang lebih muda di salad.

'Tendergreen'

Ini adalah pilihan yang baik untuk bekas juga, tumbuh enam hingga 12 inci tinggi dan memerlukan hanya enam hingga sembilan inci ruang antara tumbuhan.

Biji Mustard Bayam 'Tendergreen' adalah Boleh didapati dari Pasar Daun Sejati.

Gergasi selatan bergulung

Seorang tua tetapi goodie, ini B. Juncea Kultivar Mengambil Kepujian All-America Pilihan pada tahun 1935 dan semakin kuat sejak.

Ia sangat popular di Selatan kerana rasa sawi ringan dan daun keriting yang ringan yang menghasilkan hidangan besar sayur-sayuran babi.

Anda juga boleh menggunakannya muda (sehingga 50 hari atau lebih) dalam campuran salad, atau untuk menambah masalah sandwic.

'Gergasi selatan bergulung'

Ia mengambil masa hampir 70 hari untuk daun hijau yang cerah, berdarah untuk mencapai kematangan. Dan mereka besar, dengan tumbuh-tumbuhan yang menyebarkan 18-24 inci lebar dan daun tumbuh 20-24 inci tinggi.

Ini bermakna hanya beberapa tumbuh -tumbuhan yang cukup untuk kentang goreng, salad, tumis, dan pembekuan untuk dinikmati kemudian. Dan kerana mereka akan bertolak ansur dengan fros ringan di taman, anda akan mempunyai banyak masa untuk menikmati mereka.

Benih 'gergasi selatan menggulung' adalah boleh didapati dari Burpee.

Tatsoi

Tatsoi, B. Rapa var. Narinosa, adalah hijau Asia yang sangat sejuk. Anda mungkin dapat menuai pelbagai ini di salji, walaupun ia tidak akan menentang pembekuan keras.

Ia mengambil masa yang lebih lama untuk mencapai kematangan daripada beberapa, kira-kira 45-55 hari. Tetapi penantian itu berbaloi, terutamanya kerana anda boleh klip beberapa daun luar untuk dinikmati sebagai sayur-sayuran bayi atau makanan ringan di luar musim semasa musim.

Apabila matang, Tatsoi renyah, dengan zing halus. Tulang rusuk tengah daun mempunyai rasa yang hampir seperti saderi.

Tatsoi

Sekiranya anda menanam landskap yang boleh dimakan, terutamanya dalam kotak tetingkap musim gugur atau musim sejuk, Tatsoi adalah penambahan yang indah. Ia membentuk roset, tumbuh hingga maksimum 12 inci, dan boleh menyebarkan lapan hingga 12 inci.

Biji Tatsoi adalah boleh didapati dari Burpee.

Mencari lebih banyak pilihan?

Anda boleh menemui jenis yang lebih menarik di Panduan Tambahan kami di sini.

Menguruskan perosak dan penyakit

(Secara harfiah) menuai yang paling banyak dari tanaman sayur-sayuran musim sejuk ini, anda perlu memperhatikan banyak perosak dan segelintir penyakit yang mungkin melanda itu.

Mereka mempunyai kelebihan tumbuh dengan cepat, jadi anda sering dapat menuai sebelum serangga turun di sayur -sayuran. Tetapi mereka menarik untuk pelbagai bug.

Perosak

Untuk memberi anda gambaran ringkas, berikut adalah empat serangga yang mendapati daun pedas menjadi sangat lazat - mungkin seperti lazat seperti yang anda lakukan:

Aphids

Penyedut kecil ini (itulah yang mereka lakukan, itu bukan penghinaan!) memberi makan daun dari bahagian bawah, meninggalkan sisa melekit di belakang.

Mereka membiak dengan cepat, jadi sayur -sayuran anda mungkin benar -benar menderita apabila mereka menubuhkan operasi mereka.

Anda boleh menghilangkan tumbuh -tumbuhan anda dengan minyak neem atau pyrethrins, tetapi jika anda tidak melihatnya lebih awal dan mereka telah merampas kawalan, mungkin lebih baik untuk menarik tumbuhan dan mulakan.

Baca lebih lanjut mengenai aphids di taman di sini.

Kumbang kutu

Bug kecil ini mengunyah lubang kecil di tumbuh -tumbuhan berdaun, terutamanya jenis dengan daun yang lebih besar, seperti 'Florida Broadleaf.'

Untuk menjaga kumbang kutu di teluk, mulakan apabila tumbuh -tumbuhan masih muda, dan menutupi pucuk kecil atau pemindahan dengan penutup baris terapung.

Sebaik sahaja anda melihatnya, anda boleh mencuba minyak neem.

Sekiranya anda sudah berjuang dengan kumbang lambak di tanaman lain seperti terung, Anda mungkin mahu menanam sayur pedas ini pada musim bunga atau musim panas, yang merupakan masa utama untuk kumbang lambak.

Tempah tanaman ini untuk musim luruh sahaja.

Baca lebih lanjut mengenai menghilangkan kumbang kutu taman anda dalam panduan ini.

Slug

Selama beberapa musim, saya fikir mereka yang menganga lubang -lubang di sayur -sayuran saya bermakna saya mengalami masalah kelinci, tetapi sebenarnya slug yang mengunyah lubang besar di daun.

Sekiranya tumbuhan anda menunjukkan kerosakan yang sama, anda boleh cuba menjebak slug dengan bir atau jagung, atau membina penghalang untuk menghalangnya.

Untuk banyak lagi petua untuk Memenangi pertempuran antara tukang kebun dan slug, baca panduan ini.

Whiteflies

Serangga terbang putih yang kecil ini menarik, tetapi percayalah: mereka musuh.

Mereka menghasilkan bahan melekit di bahagian bawah dedaunan, dan ia menarik acuan yang membahayakan keupayaan tumbuhan untuk fotosintesis - yang, anda akan ingat, tumbuhan perlu hidup.

Keadaan ini dikenali sebagai acuan sooty.

Whiteflies akan tunduk kepada semburan ringan sabun insektisida.

Baca lebih lanjut mengenai Kawalan Whitefly di sini.

Penyakit

Bersama pepijat, dan kadang -kadang selaras dengan mereka, ada patogen yang dapat menyebabkan penyakit di sayur -sayuran berdaun seperti mustard.

Mereka terutamanya jenis kulat atau bakteria, tetapi terdapat beberapa virus dan nematoda dalam campuran.

Punca Kulat redaman, Contohnya, di mana benih tumbuh, tumbuh sedikit, dan kemudian tanpa alasan yang jelas layu dan mati.

Jenis kulat lain boleh menyerang sayur-sayuran yang lebih matang dan menyebabkan penyakit daun-daun yang boleh menjadi sangat parah sehingga mereka merosakkan hasil panen, atau sekurang-kurangnya membuat sayur-sayuran tidak menarik sebagai ramuan.

Tempat putih, disebabkan oleh Cercosporella Brassicae, menimpa tanaman dengan luka kelabu atau coklat. Ia boleh dipindahkan dari sukarelawan taman yang lain, seperti mustard liar, dan bahkan dapat menjangkiti biji dan dibawa ke tanaman anda dengan cara itu.

Anthracnose, disebabkan oleh Colletotrichum higginisianum, merebak dengan fesyen yang sama dan membentuk lesi bulat kecil di daun.

Tempat daun bakteria, disebabkan oleh Pseudomonas maculicola, bermula sebagai bintik -bintik bulat kecil di permukaan atas daun. Apabila penyakit itu berlangsung, bintik -bintik berkembang dan bergabung bersama untuk membentuk kawasan coklat yang besar. Bahagian bawah daun mungkin kelihatan direndam air.

Karat putih, disebabkan oleh acuan air Albugo Candida, mewujudkan kecacatan di daun, sementara cendawan downy, disebabkan oleh Peronospora parasitica, Pertama membentuk tandatangan luka putih kecil di bahagian bawah tumbuhan, kemudian bergerak ke atas.

Tetapi secara umum, penting untuk diperhatikan bahawa anda boleh meminimumkan risiko jangkitan melalui kulat dan bakteria yang tidak mesra ini dengan usaha tambahan di hujung depan.

Khususnya, pastikan anda membeli benih bebas penyakit berkualiti tinggi, dan menanam mustard anda di tanah yang dikeringkan dengan baik dengan pemakanan yang mencukupi. Langkah-langkah ini semata-mata dapat menghalang masalah dari banyak kulat yang ditanggung oleh benih, dan banyak patogen yang berkembang maju di tanah air atau terlalu lembap.

Pastikan anda tidak menyiram sayur -sayuran berdaun anda dari atas dengan pemercik, atau bahkan penyiraman. Air yang duduk di atas daun dapat memburukkan banyak penyakit ini.

Juga pastikan untuk memusnahkan mana -mana tumbuhan berpenyakit dengan cepat dan menyeluruh, mengeluarkannya dari taman sambil memakai sarung tangan taman, dan melupuskannya di dalam beg tertutup di sampah.

Maaf, mereka bukan calon untuk kompos, Oleh kerana begitu banyak patogen ini akan bertahan dalam serpihan tumbuhan.

Ini membawa kepada perkara penting yang lain. Untuk mengelakkan penyakit ini di sawi dan sayur -sayuran lain, Jangan menanamnya di sebelah antara satu sama lain. Mereka cenderung menarik - dan menyebarkan - semua perosak dan penyakit yang sama.

Dapatkan maklumat terperinci mengenai penyakit dan perosak yang mempengaruhi sayur -sayuran sawi di sini.

Penuaian

Ini adalah satu sayuran taman yang tidak akan membuat anda meneka pada waktu penuaian. Anda akan dapat melihatnya dan tahu bahawa mereka sudah bersedia.

Anda juga boleh mendapatkan pratonton rasa pelbagai jenis baru yang anda tumbuh. Hanya menewaskan salah satu pucuk termuda dan melihat apa rasanya. (Anda mungkin mahu membilasnya terlebih dahulu.)

Anda juga boleh mencuci dan memakan microgreens selepas set pertama daun sebenar muncul, yang boleh mengambil masa 10-15 hari. Gunakannya sebagai hiasan, salad, dan - pilihan kegemaran saya - sebagai topping pizza.

Bayi daun mizuna, tatsoi, 'wasabini,' dan jenis lain biasanya siap pada kira -kira 21 hari. Anda boleh memilih mereka ketika mereka berusia dua atau tiga inci.

Untuk kedua-dua daun bayi dan sayur-sayuran bersaiz penuh, yang biasanya siap selepas kira-kira 45 hari, anda mempunyai pilihan untuk memotong daun luar dan biarkan teras dalaman terus berkembang, atau anda boleh menuai seluruh tumbuhan.

Saya cadangkan menggunakan pisau atau gunting untuk kerja panen ini jika anda memilih bekas, jadi anda tidak sengaja mencabut seluruh tumbuhan semasa cuba memutar daun luar menggunakan jari anda.

Biasanya, anda juga boleh melakukan rutin "potong dan datang lagi", menghiris seluruh kit dan kaboodle kira -kira satu inci dari bawah, tetapi meninggalkan akar dan asas utuh untuk menghasilkan pusingan daun baru.

Dengan jenis daun besar seperti 'gergasi merah,' saya sangat ingin memotong seluruh tumbuhan ke nubs pada akhir musim panas, jika mereka mendapat lebih besar daripada yang saya suka dan saya tahu mereka akan terlalu pahit untuk selera saya.

Kemudian mereka akan menghantar daun baru beberapa minggu kemudian, ketika ia lebih sejuk. Saya memilih mereka dengan saiz yang lebih kecil dan biasanya lebih lembut dan kurang gigitan.

Sudah tentu, pucuk baru ini tidak boleh dipercayai, dan mereka biasanya tidak tumbuh secepat tanaman pertama sama ada. Sekiranya anda benar -benar bertekad untuk mempunyai gelombang hasil kedua, sebaiknya menanam lebih banyak biji.

Dan walaupun anda sedang berkembang sawi dengan matlamat hanya daun bayi, atau hanya daun yang matang, saya sangat menggalakkan anda untuk merasai sekurang -kurangnya beberapa gigitan di setiap peringkat, bahkan microgreens.

Anda mungkin mendapati anda menyukai daun saiz yang berbeza, atau anda tidak menyukai rasa pada tahap tertentu sama sekali. Sekiranya itu berlaku apabila anda telah mencontohi awal musim yang semakin meningkat, masih banyak peluang untuk menanam beberapa jenis sayur -sayuran lain, atau tunggu untuk melihat sama ada anda menyukainya lebih baik kemudian.

Walaupun mereka tastiest segar dari taman, anda boleh menyimpan sayur -sayuran yang dituai selama kira -kira seminggu di dalam peti sejuk. Jangan masukkannya ke dalam bekas plastik, walaupun, atau kelembapan akan menyebabkan mereka menjadi coklat dan membusuk lebih cepat.

Sebaliknya, bungkus mereka dalam tuala dapur kapas yang bersih, tidak tersendiri dan letakkan di dalam crisper sayur -sayuran. Di sana, mereka akan tetap segar selama kira -kira seminggu.

Anda juga mungkin mahu membiarkan beberapa bolt bolt bolt supaya anda dapat menuai dan selamatkan benih mereka.

Cari lebih banyak petua penuaian hijau mustard di sini.

Memelihara

Sekiranya anda berusaha untuk hidup secara literal dari tanah dan hanya makan makanan yang anda hasil.

Tetapi bagi orang -orang berkebun biasa yang hanya ingin menyelamatkan sebahagian kecil sayur -sayuran yang telah mereka tumbuh untuk menikmati bulan -bulan sejuk, saya cadangkan pembekuan.

Jangan melampaui saiz bahagian. Beg saiz pint atau kuartal banyak untuk hidangan sampingan yang cepat, atau menambah sup.

Dalam banyak kes, anda juga boleh menambahkan sayur -sayuran ke sup dan membekukan bahawa dalam kontena bersaiz untuk kemudahan anda.

Sekiranya mereka tidak ditambahkan ke hidangan lain sebelum membeku, anda perlu "menghidupkan" daun terlebih dahulu.

Ini hanya bermaksud anda akan mendidihnya di dalam air selama dua minit, mengaduk mereka untuk memisahkan daun.

Kemudian anda mengalirkan daun dalam colander dan menjunam mereka ke dalam semangkuk air ais. Tindakan ini menghentikan proses memasak dan membantu mereka mengekalkan warna hijau terang. Tuangkan mereka kali kedua selepas mandi penyejuk ini.

Pek mereka ke dalam bekas beku atau balang, meninggalkan setengah inci terbuka di bahagian atas untuk pengembangan. Meterai, label, dan membekukan.

Defrost semalaman di dalam peti sejuk sebelum menggunakan, atau tambahkan bahagian kecil, masih beku terus ke sup mendidih dalam periuk besar rebus atau sup.

Sekiranya anda menggunakannya terus dari peti sejuk, pastikan untuk menggerakkan campuran mendidih kerap untuk menjaga daun dipisahkan.

Anda juga boleh menghilangkan sayur sawi untuk digunakan kemudian dalam sup, stew, dan kaserol. Dan mereka membuat cip lazat untuk snek - lebih banyak lagi yang kemudian.

Pilih hanya muda, daun lembut dan pastikan untuk membasuhnya dengan teliti dan kemudian putarnya kering dalam pemutar salad.

Sebelum meletakkannya di dehydrator anda dan mengikuti arahan pengeluar, hancurkannya dengan mengukus mereka selama tiga minit, melekatkannya ke dalam air ais, dan kemudian mengalir dengan teliti.

Suhu pengeringan yang sesuai untuk mustard dan sayur -sayuran lain seperti kale, Chard, dan bit adalah 125 ° F. Anda akan tahu bahawa mereka cukup kering apabila daun sampel terasa rapuh ke sentuhan.

Simpan hasil dehidrasi di balang pengetinan yang dimetera.

Mencari peralatan terbaik untuk merawat penuaian anda dengan betul?

Awak boleh Baca mengenai tekanan yang disyorkan, Dehydrators makanan, Salad Spinners, dan pembalut vakum Di laman kakak kami, Foodal.

Resipi dan Idea Memasak

Anda boleh memasak mustard setiap hari selama sebulan dan tidak pernah menggunakannya dengan cara yang sama dua kali.

Tetapi jika ini adalah pengalaman pertama anda dengan sayur -sayuran pedas, cara paling mudah untuk menikmati mereka adalah memilih daun ketika mereka empat hingga lima inci tinggi, dan memakannya dalam salad.

Saya tidak semestinya menjadikan keseluruhan salad dari sayur pedas, walaupun - itu mungkin terlalu pedas. Beberapa daun membuat pelengkap yang bagus untuk cahaya, selada rangup seperti romaine, atau brassicas ringan seperti kale.

Sama dengan pakaian: Pergi mudah di rempah -rempah. Anda mungkin tidak mahu menambah apa sahaja yang akan menutupi rasa sayur -sayuran, seperti keju biru, dan anda juga tidak mahu rasa yang bercanggah dari pakaian yang dibuat dengan rempah -rempah yang kuat atau herba.

Dressings yang lebih enak untuk salad yang menggabungkan daun bayi ini termasuk vinaigrette yang mudah dengan bawang merah atau bawang (yang selalu berpasangan dengan mustard bumbu, serta sayur -sayuran), atau sesuatu yang ringan dan buah -buahan, untuk mengimbangi zing itu.

Apabila daun bersaiz penuh, anda juga boleh memasukkannya ke dalam sandwic, atau bersarang ke dalam roti sebelum meletakkan sosej artisan (tradisional atau tanpa daging) di atas, dan merapikannya dengan gula-gula manis dan dadu mentah bawang.

Bagi yang benar.

Anda mungkin ingin mencuba kaedah persiapan selatan yang lazat jika anda seorang pemakan daging dan suka beraroma "makan murah."

Anda boleh bereksperimen dengan banyak add-on dan campuran yang berbeza, dari bawang tumis dan Bawang putih ke serpihan lada merah. Tetapi resipi dua rantung sederhana yang akan saya jelaskan untuk anda adalah sedap dengan sendirinya.

Arahan yang paling saya sukai direka jadi anda akan mengembangkan keutamaan anda sendiri untuk kedua -dua jenis hijau yang anda gunakan, dan berapa lama untuk memasaknya. Mereka berasal dari penulis makanan Selatan yang terkenal Thomas kepala dalam buku masakannya "Greens", dengan beberapa tweak dari saya.

Greens: Menikmati Buku Masakan Selatan

Berminat untuk menambahkan tome lazat ini ke koleksi anda? Awak boleh Cari di Amazon.

Asas Southern Greens

Inilah yang anda perlukan:

• 2 paun sayur sawi
• 1 paun ham hocks atau daging salai lain seperti sayap ayam belanda, atau 6 jalur bacon tebal tebal
• Air atau stok ayam - kalengan, buatan sendiri, atau disusun semula dari kiub bouillon berkualiti tinggi seperti knorr, yang Anda boleh mencari di Amazon.

Potong tulang rusuk tebal atau pusat berpunca dari sayur -sayuran dan buang. Potong daun menjadi kepingan yang dua inci persegi.

Basuh mustard potong dalam dua perubahan air sejuk, mengalir dalam colander setiap kali.

Campurkan sayur -sayuran dan ham hock atau daging salai alternatif dalam periuk stok yang besar dan tambahkan stok air atau ayam hanya untuk menutup.

Bawa mendidih di atas api yang sederhana tinggi.

Kurangkan haba ke sederhana dan reneh sehingga sayur -sayuran cukup lembut untuk citarasa anda. Ini mungkin mengambil masa hanya setengah jam untuk sayur -sayuran Asia seperti Tatsoi, atau satu jam atau lebih untuk jenis lebar yang matang seperti 'gergasi selatan bergulung.'

Kacau garam secukup rasa sebelum berkhidmat, dan berkhidmat hangat. (Ingatlah, Ham Hocks khususnya menambah sedikit garam ke hidangan, dan begitu juga stok ayam masin.)

Sedikit lebih terlibat, kacang-kacangan gaya Itali yang mudah dan sup sayur-sayuran adalah makanan keselesaan yang dapat dinikmati oleh vegetarian dan karnivor.

Anda boleh membuatnya dengan pelbagai, bahkan sayur -sayuran Asia, sebagai ganti semua atau sebahagian daripada Escarole dipanggil dalam resipi, yang boleh anda temui di makanan.

Dan jika anda sentiasa mencari cip snek yang sihat tetapi lazat, anda akan gembira anda membesarkan bekalan bahan -bahan yang mewah untuk cip hijau sawi yang rangup, Resipi ini dari Foodal.

Anda memerlukan pelbagai luas, walaupun, seperti 'Old Fashioned' atau 'Red Garnet.'Ini adalah satu ketika Tatsoi atau Mizuna tidak akan berfungsi.

Panduan pertumbuhan rujukan cepat

Jenis Loji:	Sayur hijau berdaun tahunan	Keperluan air:	Sederhana
Berasal dari:	Asia	Penyelenggaraan:	Rendah
Hardiness (Zon USDA):	6-11	Toleransi:	Frost ringan
Musim:	Musim bunga, jatuh	Jenis Tanah:	Loamy, kaya organik
Dedahan:	Matahari Penuh, Bahagian Shade	Tanah Ph:	6.0-6.8
Masa hingga matang:	35-70 hari	Saliran tanah:	Baik-baik
Jarak:	8-24 inci, bergantung kepada pelbagai	Penanaman teman:	Saderi, bawang putih, bawang, pudina, rosemary, bijak, thyme, yarrow
Menanam Kedalaman:	1/4-1/2 inci	Elakkan menanam dengan:	Kacang (esp. kacang tiang), lada, kentang, strawberi, tomato, dan brassicas lain
Ketinggian:	8-24 inci	Keluarga:	Brassicaceae
Sebar:	4-24 inci	Genus:	Brassica atau Sinapis
Perosak & Penyakit:	Bawang Maggot, Bawang Bawang; Akar merah jambu, pucuk ungu, reput putih.	Spesies:	Juncea, Rapa, Nigra, Hirta

Menikmati tumbuh sayur pedas anda sendiri

Saya memberitahu anda bahawa anda akan mempunyai banyak masa untuk menanam sayur sawi! Tetapi jika anda seperti saya, anda mungkin masih mempunyai pasangan (atau tiga) pilihan yang anda masih ingin sampai.

Nah, itulah musim yang akan datang.

Dan ingat, tumbuhan ini menghasilkan gembira pada musim bunga dan musim gugur. Terdapat juga segelintir jenis yang akan bertolak ansur.

Bagaimana dengan anda? Adakah anda telah menanam pelbagai jenis hijau mustard yang anda sukai, atau mana -mana yang anda tidak akan tumbuh lagi?

Jika ya, lompat ke komen di bawah untuk memberi kami pilihan dan kuali anda, bersama -sama dengan sebarang petua untuk memelihara atau memasak.