Bagaimana dan bila menuai bit

Bit benar -benar salah satu sayur yang paling menakjubkan.

Enjin api merah, kuning keemasan, ungu dalam, atau tebu gula -gula berjalur, pelbagai warna dan perisa mereka tidak pernah berhenti memukau saya.

Tidak kira variasi, hanya beberapa keping akar yang berair dan bersemangat ini dapat mengubah hidangan ho-hum menjadi makanan istimewa yang mewah.

Belum lagi, mereka kaya nutrien, senang tumbuh, dan hanya sedap.

Tidak hairanlah saya selalu mengetepikan ruang kebun yang besar untuk mengembangkan keindahan klasik ini.

Kami menghubungkan ke vendor untuk membantu anda mencari produk yang berkaitan. Sekiranya anda membeli dari salah satu pautan kami, Kami mungkin mendapat komisen.

Tetapi membawa mereka ke tanah adalah bahagian yang mudah. Sebaik sahaja anda mempunyai tampalan yang semakin meningkat, bagaimana anda menentukan bila mereka sudah bersedia untuk menuai? Dan apa yang boleh anda lakukan dengan tanaman yang sangat banyak?

Bit penuaian mungkin kelihatan seperti permainan meneka. Nasib baik untuk anda, dengan petua dan tip mudah kami, sebenarnya agak mudah.

Lebih -lebih lagi, terdapat begitu banyak cara mudah untuk memelihara mereka untuk kegunaan kemudian, anda tidak perlu risau tentang tumbuh lebih banyak daripada yang anda boleh makan sekaligus!

Apa yang anda akan belajar

• Beets menuai
• Memelihara bit
• Resipi dan Idea Memasak

Beets menuai

Memikirkan masa menuai bit anda bergantung kepada beberapa faktor, termasuk pelbagai, masa tahun yang ditanam, dan suhu purata di mana mereka tumbuh.

Keutamaan peribadi juga memainkan peranan. Di luar standard varietal, tidak semua orang bersetuju dengan saiz bit yang terbaik.

Walaupun sesetengah orang berpendapat bahawa akar yang lebih kecil mempunyai lebih banyak rasa dan juiciness, yang lain lebih suka membolehkan mereka mencapai saiz yang lebih besar sebelum memilih.

Membenarkan mereka tumbuh sedikit lebih besar Sudah tentu baik, tetapi diberi amaran bahawa jika anda menunggu terlalu lama untuk menuai, mereka mungkin berserabut, lembut, atau berkedut, dan akhirnya akan mula kehilangan beberapa rasa yang lezat.

Bit terbaik cenderung berwarna gelap, berair, dan tegas, dengan permukaan yang licin.

Secara umum, akar siap untuk menuai ketika mereka berada diameter beberapa inci, di antara bola golf dan saiz bola tenis. Berharap untuk menuai tanaman anda sekitar 50-70 hari selepas menanam.

Untuk menentukan sama ada mereka sudah bersedia untuk dituai, jelaskan beberapa mulsa atau tanah di bahagian atas bit anda dan cari mahkota yang menonjol di atas garis tanah. Sekiranya anda dapat melihat satu inci atau dua melekat di atas tanah, itu adalah pertaruhan yang selamat bahawa mereka sudah bersedia untuk menarik!

Perhatikan sayur -sayuran berdaun yang tumbuh dari puncak. Sekiranya sayur -sayuran mula kelihatan layu - dan anda tahu tanaman itu hampir masanya untuk menuai - akarnya mungkin melewati perdana dan harus dipilih segera. Jangan mengelirukan daun meleleh kerana kerosakan fros atau kekurangan air!

Sekiranya akar anda tidak kelihatan cukup siap dan fros dalam ramalan, jangan risau! Bit adalah tanaman cuaca yang sejuk, dan fros ringan atau dua sebenarnya boleh mempercepatkan rasa mereka. Pastikan untuk menggali mereka sebelum tanah membeku.

Apabila anda telah memutuskan sudah tiba masanya untuk menuai, gunakan garpu atau pisau taman untuk melonggarkan tanah dengan lembut di sekitar setiap tumbuhan, berhati -hati untuk tidak secara tidak sengaja mengiris ke mana -mana akar.

Sebaik sahaja tanah longgar, ambil bahagian atas hijau dan angkat dengan teliti, sementara pada masa yang sama menunaikan tanah di bawahnya dengan garpu tangan atau pisau taman.

Anda boleh mengeluarkan bahagian atas dengan memotongnya atau memutarnya dengan tangan anda, meninggalkan kira -kira satu inci yang dilekatkan pada akar. Ini akan menghalang tumbuhan daripada berdarah jus mereka dan juga membantu untuk memastikan akar segar lebih lama.

Dan jangan buang daun tersebut! Sayur -sayuran itu sendiri sedap dan berkhasiat, dengan rasa yang sedikit pahit yang menyerupai swiss chard.

Anda juga boleh memilih untuk menuai sayur -sayuran dengan berhati -hati sepanjang musim sementara akar masih tumbuh. Pastikan hanya mengambil pasangan dari setiap tumbuhan pada satu masa, jika tidak, pertumbuhan akar dapat dihalang.

Petua: Sekiranya anda menyiram tanaman anda beberapa hari sebelum anda merancang untuk menuai, ia akan membantu tanaman keluar dari tanah dengan lebih mudah. Sekiranya anda mendapat hujan dalam ramalan, merancang hasil panen anda setelah mereka mempunyai perendaman yang baik.

Memelihara bit

Apabila anda memutuskan sudah tiba masanya untuk menuai bit anda, mempunyai rancangan untuk apa yang anda mahu lakukan dengan mereka. Hijau akan bertahan beberapa hari di dalam peti sejuk. Tanpa pemeliharaan selanjutnya, akar akan bertahan dalam simpanan selama beberapa minggu.

Ingatlah untuk memisahkan sayur -sayuran dari akar, meninggalkan satu atau dua batang yang menonjol dari akar. Simpan sayur -sayuran secara berasingan dari akar.

Sekiranya anda merancang untuk menggunakan akar bit anda tidak lama lagi, anda boleh mencuci. Jika tidak, jangan membersihkan kotoran dengan segera. Sebaliknya, letakkannya di lokasi yang kering dan teduh sehingga mana -mana tanah yang berlebihan yang masih berpaut kepada mereka telah kering, maka ia perlahan -lahan.

Lebih baik hanya mencuci bit dengan air sebelum anda merancang untuk menggunakannya, kerana kelembapan berlebihan akan menggalakkan membusuk lebih cepat.

Di dalam peti sejuk, mereka akan menyimpan yang terbaik dalam beg plastik berlubang di laci crisper. Ini menghalang mereka daripada mengeringkan dan menjadi lembut.

Untuk menyimpan akar jangka panjang, mereka harus dilindungi di pasir atau habuk papan di dalam kotak kayu atau peti dan diletakkan di ruang bawah tanah akar, atau lokasi sejuk yang lain yang berventilasi seperti garaj atau ruang bawah tanah. Mereka melakukan yang terbaik di lokasi yang sejuk dan lembap dalam lingkungan 32-40 ° F dengan kelembapan relatif 95 peratus.

Sediakan peti simpanan anda dengan mencurahkan pasir atau habuk papan di bahagian bawah dan lapisan bit anda di atas. Terus ke lapisan pasir dan akar alternatif, berakhir dengan lapisan terakhir pasir di atas. Apabila anda mahu makan beberapa, tarik keluar dari lapisan atas.

Periksa kerosakan setiap kali dengan mengeluarkan bit, pelupusan mana -mana yang telah buruk, dan mengemas semula mereka dalam jenis bahan yang sama. Mereka harus menjaga sehingga 5 bulan dengan cara ini.

Pastikan untuk mengetepikan beberapa untuk makan segar! Mereka berada dalam keadaan terbaik selepas menuai, gembira dan berair, dengan kandungan nutrien tertinggi. Makan mana -mana yang dicemari terlebih dahulu, kerana ini akan menjadi yang paling mungkin membusuk semasa penyimpanan.

Anda juga boleh membekukan mereka. Lebih baik memasak bit sebelum membeku, kerana akar mentah cenderung menjadi kasar di dalam peti sejuk.

Inilah cara paling mudah untuk melakukan ini:

• Rebus seluruh akar selama kira -kira 30 minit, atau sehingga mereka dapat ditembusi dengan mudah dengan garpu.
• Keluarkan dari air, tunggu sehingga mereka cukup sejuk untuk mengendalikan, dan kupas kulit. Kulit harus diluncur dengan mudah. Yang kecil boleh dibekukan keseluruhan jika anda memilih, dan yang lebih besar boleh dicincang ke dalam kepingan atau kiub.
• Setelah dicincang atau dihiris ke saiz yang dikehendaki, sebarkannya ke atas dulang penaik dan membekukannya, untuk menghalang mereka daripada melekat bersama.
• Sebaik sahaja mereka dibekukan sepenuhnya, anda boleh mengeluarkan dulang dan pembungkusan semula ke dalam beg beku atau bekas. Mereka paling baik digunakan dalam tempoh 12 bulan.
• Apabila anda sudah bersedia untuk memakannya, keluarkan bit dari peti sejuk dan biarkan kusut sebelum memasak.

Petua: Pengedap vakum adalah cara terbaik untuk mengelakkan pembekuan beku dan memanjangkan hayat penyimpanan. Anda boleh menyemak ulasan pembalut vakum teratas Di laman kakak kami, Foodal.

Fermentasi bit adalah kaedah pemeliharaan lain, dan cara yang sangat sihat untuk memakannya yang kaya dengan probiotik yang sihat. Cecair yang dihasilkan oleh penapaian ini dikenali sebagai kvass, tonik jus bit yang sihat popular di Rusia dan Eropah Timur untuk meningkatkan sistem imun. (Fikir kombucha - tetapi dibuat dengan bit).

Lactofermentation adalah proses menggunakan garam dan air untuk membawa makanan ke kehidupan! Apabila beet rebus dalam air garam air dan garam, bakteria bermanfaat mula tumbuh dan berkembang biak. Bakteria yang sihat ini memakan gula semulajadi dalam bit, menghasilkan asid laktik dan asetik, yang seterusnya mengekalkan sayur -sayuran.

Probiotik yang sihat ini, sama seperti yang terdapat dalam yogurt, mewujudkan bumbu jeruk yang lazat yang akan mengisi usus anda dengan mikrob yang bermanfaat.

Bit fermentasi sangat mudah. Yang perlu anda lakukan ialah memotong akar mentah, dikupas dan meletakkannya di dalam balang atau menanam crock. Anda boleh menambah bahan lain jika anda memilih seperti bawang putih, lada, dill, atau daun teluk.

Seterusnya, menggabungkan air dan garam dalam mangkuk untuk membuat air garam, kacau sehingga garam dibubarkan sepenuhnya. Buat penyelesaian garam 2% dengan menambah 1 sudu garam laut untuk setiap 4 cawan air. Tuangkan air garam yang cukup ke dalam crock atau balang, tutup sayur -sayuran sepenuhnya, dan letakkan berat di atas.

Sekiranya anda menggunakan crock fermentasi, kemungkinan besar datang dengan satu set berat untuk tujuan ini. Jika tidak, anda boleh mengisi beg zip atas plastik dengan air dan letakkan di atas akar cincang. Anda ingin memastikan sayur -sayuran sepenuhnya tenggelam, dan tidak terdedah kepada udara sekitar.

Ketatkan tudung dan simpan crock atau balang anda pada suhu bilik di tempat gelap di dapur selama kira -kira seminggu atau lebih, atau sehingga gelembung muncul di permukaan. Julat suhu yang sempurna untuk bakteria yang bermanfaat untuk berkembang ialah 65-78 ° F.

Letakkan balang di suatu tempat yang anda akan ingat untuk memeriksanya. Anda ingin menelitinya secara berkala untuk memastikan sayur -sayuran masih diliputi cecair, dan tidak ada yang berlipat ganda atau funky tumbuh di atas.

Sekiranya filem putih muncul di atas penapaian, jangan takut - kemungkinan besar hanya ragi dan tidak menimbulkan risiko kesihatan. Keluarkan filem itu dengan sudu slotted dan buangnya. Sekiranya acar anda pernah mempunyai tekstur berlendir atau bau yang tidak menarik, buang kumpulan dan mulakan semula.

Akhirnya, penapaian harus mula gelembung!

Rasa setiap beberapa hari. Ia akan siap apabila rasa menjadi masin dan sedikit masam. Tempoh masa yang boleh diambil ini akan berbeza-beza bergantung pada suhu ambien dan kepekatan air garam, tetapi anda boleh mengharapkan proses mengambil masa kira-kira 7-10 hari.

Apabila sudah siap, keluarkan berat dan simpan penapaian dalam balang yang ketat di dalam peti sejuk. Ia sepatutnya bertahan sehingga 3 bulan.

Sebagai alternatif pada peringkat ini, anda boleh melepaskan cecair merah terang, atau kvass. Ia mempunyai rasa masin, sedikit masam dan juga boleh digunakan sebagai asas untuk membuat borscht, sup tradisional timur Eropah.

Resipi dan Idea Memasak

Perkara -perkara yang paling indah tentang bit adalah bahawa mereka boleh dimakan dengan pelbagai cara yang berbeza, masing -masing mengeluarkan tekstur unik dan profil rasa sayur -sayuran.

Salah satu hidangan paling popular yang dibuat dari bit adalah borscht, sup Eropah Timur yang mendalam dan hangat - yang sering lebih seperti rebusan - yang dimakan secara tradisional pada Malam Krismas dan Paskah. Akar merah memberikan warna dan rasa yang bersahaja, dan ciri -cirinya sedikit masam yang berasal dari penggunaan kvass bit sebagai pangkalan.

Panggang mereka untuk mengeluarkan rasa manis mereka, menanamnya untuk sedikit kelebihan, atau makan mereka mentah untuk masalah yang menggembirakan. Dan jangan lupa Campurkan varieti dan warna untuk kesan pelangi yang mengagumkan.

Tidak kira bagaimana anda mempersiapkannya, bit akan selalu menambah sedikit kecantikan dan warna flash untuk makanan anda!

Salah satu cara kegemaran saya untuk memelihara bit adalah dengan menjemput mereka.

Agak mudah dan kurang memakan masa untuk disediakan daripada versi yang ditapai, laman kakak kami, Foodal Mempunyai resipi yang indah untuk bit dan lobak yang cepat.

Renyah, tart, dan asin dengan hanya sentuhan rempah, ini adalah satu makanan ringan yang anda tidak akan dapat berhenti makan. Ia juga menjadikan tambahan yang lazat untuk sandwic dan salad.

Kadang -kadang sederhana adalah yang terbaik.

Mulakan makan malam yang enak dengan salad hijau ringan dan segar ini yang menampilkan arugula, bit, dan keju kambing. Ia bagus untuk makan tengah hari musim panas yang mudah, atau berkhidmat sebagai permulaan yang menyegarkan untuk hidangan pelbagai kursus. Kepala ke Foodal untuk resipi penuh.

Tidak ada yang seperti memanggang untuk mengeluarkan rasa manis bit.

Untuk panggang yang hangat dan menyedihkan, cubalah resipi kelapa halia panggang dengan bit, farro, dan keju kambing. Asin, pedas, dan halus manis, kombinasi beraroma ini adalah kesempurnaan sayuran. Dapatkan resipi penuh di Foodal.

Tidak bersemangat untuk memasak bit anda?

Mengapa tidak memulakan hari anda dengan segelas epal, bit, dan jus lobak merah segar? Sangat sihat, menyegarkan, dan sedap, Resipi ini dari Foodal pasti akan memberikan permulaan yang bertenaga pada hari anda.

Terakhir tetapi tidak semestinya, jangan lupa tentang sayur -sayuran yang berkhasiat!

Anda boleh memasak dan memakannya seperti yang anda lakukan jenis hijau berdaun lain. Buang mereka mentah ke salad anda yang seterusnya, tumis mereka dengan beberapa telur, atau gunakannya sebagai hiasan! Cuba resipi ini untuk sayur -sayuran bit bawang putih tumis dari makanan.

Cerahkan dapur anda

Tidak dapat dikatakan tidak dapat menamatkan cara kreatif di mana anda dapat menikmati bit, dan tambahkannya ke diet anda.

Atas sebab ini, saya selalu pastikan untuk menanam tampalan besar di taman saya setiap tahun. Saya tahu saya boleh menarik mereka semua dan menyimpannya dengan mudah, dan saya akan sentiasa mempunyai bekalan apabila saya mendapat keinginan untuk sesuatu yang berair, cerah, dan sedap!

Apa cara kegemaran anda untuk memelihara dan menyediakan sayur -sayuran akar yang berwarna -warni? Kongsi idea dan soalan anda dalam komen di bawah!

Untuk lebih maklumat mengenai bit yang semakin meningkat dan menuai, Pastikan anda menyemak beberapa panduan kami yang lain termasuk:

• Beets menanam: Tanaman untuk musim yang lebih sejuk
• 13 Perosak Bit Biasa: Pengenalpastian, Petua Kawalan, dan Pencegahan
• Cara Mengenalpasti, Mencegah, dan Mengubati Penyakit Bit Biasa