Tumbuh Taman Herba Kuliner

Terdapat banyak sebab untuk mengembangkan herba anda sendiri. Alasan yang paling penting ialah rasa; anda tidak dapat mengalahkan rasa segar herba tempatan. Sudah tentu, tumbuh taman herba masakan juga merupakan cara mudah untuk menjimatkan wang pada bil runcit anda. Herba yang dibeli di kedai adalah mahal, selalunya kesegaran yang dipersoalkan, dan banyak yang sukar diperoleh. Tetapi, tukang kebun yang bijak tahu bahawa kebanyakan herba dapat ditanam dengan mudah di taman rumah atau di dek yang cerah.

Tumbuh Taman Herba Kuliner: Asas

Sebelum anda memecah tanah di taman herba masakan, mulakan dengan sedikit perancangan. Herba apa yang paling anda gunakan? Adakah anda ingin berkembang cukup untuk kering atau membekukan untuk kegunaan musim sejuk? Sekiranya anda baru berkebun, mulakan kecil dan merancang untuk mengembangkan segelintir herba dapur kegemaran anda di dalam kotak tingkap atau bekas kain. Sebaik sahaja anda berjaya dengan berkebun kontena, anda mungkin ingin menanam taman yang didedikasikan untuk herba masakan, atau menambah herba ke katil sayur atau bunga yang ada.

Anda akan mendapati bahawa majoriti herba sangat mudah tumbuh jika mereka mempunyai tempat yang cerah dengan tanah yang dikeringkan dengan baik. Ini amat penting untuk herba dengan asal -usul Mediterranean seperti thyme, rosemary, dan oregano yang berkembang dengan panas dan air kecil. Herba berdaun seperti pasli, chives, dan cilantro boleh ditanam di tanah taman biasa dan kurang terang, tetapi masih tumbuh paling baik apabila diberikan sekurang -kurangnya 6 cahaya matahari setiap hari. Sekiranya tanah yang ada kurang dari-ideal, anda sentiasa boleh menanam herba di tempat tidur yang dibangkitkan.

Semasa menyiapkan taman baru, keluarkan rumput dan rumput dari tapak dan menggali untuk melonggarkan tanah. Meminda dengan kompos atau baja yang berumur sebelum menanam. Selepas benih telah disemai atau anak benih ditanam, air secara teratur sehingga tumbuh -tumbuhan tumbuh dengan baik. Herba abadi seperti thyme, chives, dan bijak adalah sangat bertoleransi kemarau setelah ditubuhkan. Untuk menggalakkan pertumbuhan tumbuhan yang sihat, menyuburkan sekali -sekala dengan baja taman herba organik.

Tumbuh Taman Herba Kuliner: 8 Herba Penting

Kebanyakan herba boleh ditanam dari benih atau pemindahan yang dibeli di pusat taman tempatan. Herba -herba dari tertentu, seperti chives, juga mudah dibahagikan dan jika anda bernasib baik, rakan berkebun boleh berkongsi rumpun dengan anda.

Basil - Basil mungkin yang paling popular dari herba masakan untuk rasa hangat, aromatik yang penting untuk banyak hidangan. Terdapat banyak jenis kemangi, tetapi untuk kegunaan masakan, anda tidak dapat mengalahkan jenis seperti Genovese, Globe Pedas, dan Dolce Fresca. Basil berkembang maju dalam cuaca panas dan tidak boleh ditanam di taman sehingga risiko fros musim bunga telah berlalu. Jangan tergesa -gesa basil ke dalam taman; Sekiranya suhu musim bunga terjun selepas penanaman, tutup kemangi dengan penutup baris atau terowong gelung mini untuk melindungi tumbuhan lembut. Saya menggunakan banyak kemangi dan mendapati ekonomi untuk membesarkannya dari benih mula di dalam rumah di bawah lampu tumbuh kira-kira lapan minggu sebelum fros yang diharapkan terakhir. Walau bagaimanapun, anda juga akan menemui anak benih basil di kebanyakan pusat taman pada akhir musim bunga.

Oregano Yunani - Sekiranya anda mencari oregano dengan rasa yang luar biasa, sukar untuk mengalahkan oregano Yunani. Di Taman Zon 5 saya, Oregano Yunani adalah loji tahunan dan tidak berminat melainkan terlindung dalam bingkai sejuk. Menanam kekasih panas ini di tempat tidur, bekas, atau mencipta bermildi di mana ia dan sesama herba Mediterranean seperti thyme dan rosemary akan berkembang maju. Semasa membeli benih atau tumbuh -tumbuhan, elakkan apa -apa yang dilabelkan hanya sebagai 'oregano'. Itu mungkin origanum vulgare, tumbuhan yang sering dipanggil oregano liar yang merupakan diri yang kuat dan tidak mempunyai kedalaman rasa yang anda dapati di oregano Yunani. Kami menuai oregano Yunani segar pada musim panas untuk salad dressings, marinades, dan pizza, tetapi banyak tanaman kami dikeringkan untuk hidangan musim sejuk. Sekiranya anda sudah menjadi peminat Oregano Yunani, anda mungkin ingin mencuba Oregano Syria yang semakin meningkat, herba flavourful yang dikenali sebagai Za'atar di banyak tempat di dunia dan dipaparkan dalam buku saya, Veggie Garden Remix.

Cilantro - Cilantro adalah jenis herba cinta-itu. Rasa pedasnya menambah rasa sengit kepada hidangan Mexian, Asia, dan India, dan bagi saya ia adalah tumbuhan 'suka'. Cilantro tumbuh dengan baik di bawah sinar matahari penuh ke tempat teduh separa, tetapi paling baik dalam cuaca sejuk musim bunga dan musim gugur. Pada musim panas, ketumbar cepat bolt, kehilangan rasa. Terdapat beberapa jenis tahan bolt seperti 'calypso', 'slo-bolt', dan 'cruiser' yang kekasih cilantro mungkin ingin mencuba. Tanaman Tanaman Segar Di Taman Setiap Beberapa Minggu Untuk Penuaian Terpanjang Cilantro Rumah. Untuk rasa cilantro musim panas, pertimbangkan untuk mengembangkan pengganti ketumbar cilantro yang mengasihi seperti Vietnam Kisar atau Papalo.

Rosemary - Saya menganggap Rosemary tahunan di taman saya, walaupun saya telah melihatnya di atas tanah di halaman yang berdekatan di mana tanah itu berkerut dan tapaknya terlindung dari angin musim sejuk. Yang mengatakan, kebanyakan jenis rosemary hanya akan musim sejuk di luar rumah di zon 8 dan ke atas. Di zon sejuk, Rosemary adalah ramuan tahunan, biasanya digali dan dibawa ke dalam rumah sebelum frost musim luruh pertama. Bagi mereka yang ingin mencuba Rosemary di Zon 6 atau 7, 'ARP' mungkin menjadi pertaruhan terbaik kerana ia dianggap sebagai salah satu jenis toleran yang paling sejuk. Saya tidak mengganggu rosemary dari benih kerana ia sangat perlahan berkembang. Sebaliknya, cari pemindahan yang sihat di tapak semaian tempatan anda pada akhir musim bunga. Rosemary Segar adalah kemestian ketika tumbuh taman herba masakan. Ia segar, aroma tajam dan pasangan rasa baik dengan sayur -sayuran panggang, focaccia, dan panggang ayam.

Chives - Chives mungkin herba paling mudah tumbuh di taman. Hanya pilih tempat dengan matahari penuh ke tanah teduh separa dan tanah biasa dan mereka akan gembira selama bertahun -tahun. Saya suka berpakaian atas tumbuh -tumbuhan dengan satu inci kompos atau baja yang berumur setiap musim bunga untuk menggalakkan pertumbuhan yang sihat. Pada musim bunga, musim panas, dan musim luruh, kami menggunakan chives hampir setiap hari untuk meminjamkan rasa bawang ringan kepada sup, telur, perapian, salad, burger, dan banyak hidangan kentang. Anda boleh membesarkannya dari benih, tetapi chives memerlukan bulan untuk pergi dari benih ke panen. Sebaliknya, mulakan dengan beberapa tumbuhan chive - dari tapak semaian atau dari rakan berkebun. Pada awal musim panas, rumpun berumput dihiasi dengan bunga merah jambu yang cerah. Mekar yang mesra lebah boleh dimakan dan boleh ditinggalkan di kilang untuk menarik lebah dan serangga yang bermanfaat atau ditaburkan di atas salad dan quiche. Sekiranya anda tidak mahu chives muncul di seluruh taman anda, klip dari bunga apabila mereka pudar, tetapi sebelum mereka pergi ke benih.

Dill - Saya selalu memasukkan dill di taman herba masakan saya, bukan hanya untuk rasa tersendiri, tetapi juga untuk popularitinya dengan banyak serangga yang bermanfaat yang melawat taman saya. Dill menawarkan pelbagai bahagian yang boleh dimakan; Daun dicincang dalam telur dan sup, dan juga digunakan dengan salmon dan salad dressings, dan biji dan bunga digunakan dalam jeruk. Dill biasanya terus dibiakkan di taman pada awal hingga pertengahan musim bunga, dengan penuaian daun bermula kira-kira enam hingga tujuh minggu dari pembenihan. Penuaian benih semakin lama dan bersedia untuk menuai sekitar tiga bulan selepas musim bunga menyemai. Untuk bekalan tanpa henti dill homegrown, menanam benih segar setiap 3 minggu dari musim bunga hingga pertengahan musim panas. 'Bouquet' adalah pelbagai popular yang produktif dan berkembang pesat, tetapi saya juga suka 'Fernleaf', pemenang anugerah pilihan All-American yang padat dan sesuai untuk bekas.

Thyme - Thyme adalah herba yang tumbuh rendah yang sempurna untuk bahagian depan katil taman, taman batu, atau terselip di dalam bekas. Ia lebih suka tanah yang dikeringkan dengan baik dan matahari penuh, dan toleran kemarau. Bunga -bunga kecil thyme menarik kepada serangga dan pendebunga yang bermanfaat, menjadikan mereka tumbuh -tumbuhan sahabat yang sangat baik untuk banyak sayur -sayuran. Terdapat beratus -ratus thymes yang berbeza, tetapi untuk kegunaan masakan, saya berpegang dengan thyme dan lemon yang biasa. Lemon Thyme sangat harum dan mempunyai rasa sitrus-thyme yang tajam, sesuai untuk perapian, sayur panggang, dan hidangan ayam.

Pasli - Semasa saya masih kecil, saya biasa berfikir bahawa pasli hanya digunakan sebagai hiasan. Sedikitnya saya tahu ia akan menjadi salah satu herba masakan saya. Terdapat dua jenis pasli utama; keriting dan rata-leaved. Kedua-duanya boleh digunakan di dapur, tetapi saya lebih suka rasa cerah dari pasli-pasli yang ditinggalkan di Itali yang saya potong dengan murah hati ke dalam salad, pasta, dan quiche, atau taburkan kentang, ayam, dan sejuta hidangan lain. Pasli sangat mudah tumbuh dan boleh ditanam di bawah sinar matahari atau teduh separa. Untuk menghasilkan tanaman beraroma yang berat, ia memerlukan kelembapan biasa, terutamanya apabila ditanam di dalam bekas.

Untuk maklumat lanjut mengenai herba yang semakin meningkat, lihat buku yang indah, Homegrown Herbs: Panduan Lengkap untuk Berkembang, Menggunakan, dan Menikmati Lebih Daripada 1OO Herbs.

Adakah anda menanam taman herba masakan tahun ini?