Pengeringan arahan langkah demi langkah oregano

Hari ini adalah hari pengeringan oregano di rumah Walliser. Setiap boleh saya menuju ke taman untuk menuai sprig oregano segar. Masa adalah penting kerana jika saya memotongnya terlalu awal, rasa itu tidak cukup untuk menghancurkan, tetapi jika saya memotongnya terlambat, kerosakan bug tumbuhan empat yang dibarisi telah merosakkan dedaunan yang indah dan tunas bunga telah berkembang. Awal hingga pertengahan Mei nampaknya menjadi masa yang tepat untuk mengeringkan oregano.

Inilah cara saya mengeringkan oregano.

Pertama, saya pergi ke taman dengan sepasang gunting herba tajam. Saya mengumpulkan segelintir pucuk hijau yang lembut dengan tangan kiri saya dan memotongnya dengan kanan saya, memastikan hujungnya memotong batang semua. Saya memberikan segelintir oregano beberapa shake cepat dan cepat untuk menghilangkan sebarang serangga dan serpihan, maka saya membungkus pangkal batang dengan band getah. Saya meneruskan proses ini sehingga saya mempunyai enam atau tujuh tandan. Kami melalui banyak oregano pada musim sejuk, dan saya tidak pernah suka kehabisan herba tempatan!

Sebaik sahaja tandannya berada di dalam, saya membentangkan satu klip kertas untuk setiap tandan dan menggunakan "s" kertas kertas sebagai cangkuk, gelongsor satu hujung di bawah jalur getah dan menggunakan hujung yang lain untuk mengikat sekumpulan oregano ke lokasi pengeringannya. Saya memanjangkan sekeping jute twine dari satu sisi tingkap dapur saya ke yang lain, mengikatnya dengan selamat ke cangkuk cawan teh yang saya pasang pada setiap hujung bingkai tingkap. Kemudian saya menggantung tandan di atas tali pinggang, meletakkan mereka lima atau enam inci yang baik untuk membolehkan peredaran udara yang baik.

Barisan pengeringan yang sama juga berfungsi untuk mengeringkan thyme, basil, pasli, dan herba lain kemudian di musim ini. Sekiranya saya hanya mengeringkan beberapa tandan herba, saya akan menggantungnya secara langsung di cangkuk cawan teh, dan bukannya memasang jute twine.

Oregano pengeringan saya sudah siap dalam masa empat hingga enam minggu; kadang -kadang lebih awal jika cuaca tidak terlalu lembap. Sebaik sahaja mereka kering sepenuhnya, saya memotong jalur getah, memisahkan batang kering, dan menghancurkan daun. Saya menyimpan oregano saya yang dihancurkan dalam balang mason di almari gelap.

Adakah anda mengeringkan oregano atau herba lain tahun ini?