Mengubati bawang untuk penyimpanan jangka panjang dan penggunaan musim sejuk

Di rumah saya, kita nampaknya memerlukan bekalan bawang yang tidak berkesudahan. Semasa membeli bawang di kedai runcit atau pasar petani tidak membebankan kami seperti membeli herba segar atau tomato yang dibakar oleh anggur, tumbuh bawang anda sendiri boleh mengurangkan kos makanan semata-mata untuk jumlah isi rumah bawang seperti kami ( Rata -rata Amerika makan 20 paun bawang setahun!). Ia juga memberi kita peluang untuk memastikan mereka ditanam tanpa menggunakan baja kimia sintetik, fungisida, atau herba. Semasa tumbuh bawang bukan proses yang rumit (anda akan mendapat butiran mengenai cara melakukannya di sini), mengubati bawang dengan betul selepas penuaian adalah penting untuk memastikan anda dapat menikmati hasil panen untuk bulan yang akan datang.

Mengapa mengubati bawang penting

Sekiranya anda merancang untuk menyimpan mentol pedas untuk kegunaan musim sejuk, mengubati bawang adalah langkah yang perlu dalam proses. Tanpa menyembuhkan yang betul, mentol bawang berubah menjadi lembut dan lembap. Kulit mereka yang kering dan sembuh sepenuhnya melindungi mereka dari pemusnahan dan menyimpan patogen daripada memasuki mentol, menyebabkan reput, dan membangunkan bau busuk. Menyembuhkan bawang juga membolehkan anda menyimpannya pada suhu bilik, dan bukannya perlu menyimpannya di dalam peti sejuk. Bawang yang sembuh sepenuhnya disimpan di kaunter di bilik yang sejuk, gelap atau digantung di dalam beg bawang jaring mempunyai kehidupan simpanan yang paling besar. Anda akan mengetahui lebih lanjut mengenai teknik ini dan lain -lain dalam artikel ini.

Bagi tukang kebun yang merancang untuk makan bawang mereka dalam beberapa minggu penuaian, penyimpanan peti sejuk baik -baik saja. Ini juga berlaku untuk bawang yang dituai sebelum mereka matang.

Sebelum saya menawarkan lebih banyak maklumat mengenai langkah -langkah yang diperlukan untuk mengubati bawang, mari kita bincangkan bagaimana penuaian yang tepat pada masanya mempengaruhi proses pengawetan.

Teknik penuaian terbaik untuk menyembuhkan bawang

Bawang boleh dimakan di semua peringkat kematangan. Ketika mereka masih muda, bawang dituai dipanggil bawang merah atau bawang hijau. Seperti yang mereka usia, mentol menggegarkan dan kulit mereka teguh, tetapi bawang tidak perlu secara rasmi "masak" agar kita menikmati penuaian. Walau bagaimanapun, jika anda merancang untuk menyimpan bawang anda untuk kegunaan musim sejuk, tunggu sehingga mentol telah matang sepenuhnya, kira -kira satu pertiga daripada dedaunan telah ditenun, dan leher telah membongkok dan jatuh sepenuhnya. Di taman Pennsylvania saya, ini biasanya berlaku sekitar akhir bulan Julai atau awal bulan Ogos.

Sekali sepertiga dari bahagian atas telah menjadi coklat dan batang telah terjatuh, berhenti menyiram tampalan bawang selama 3-6 hari untuk mengeringkan kulit keluar sedikit. Sekiranya boleh, tunggu beberapa hari tambahan jika anda mendapat hujan sepanjang tempoh tersebut. Selepas itu, tarik bawang keluar dari tanah dan mulakan proses pengawetan.

Menyembuhkan bawang untuk penyimpanan yang panjang

Selepas bawang dituai, gunakan jari anda atau cendawan yang sangat lembut atau berus pembedahan untuk menghilangkan tanah yang berlebihan. Jangan mencuci atau membilas mereka. Tinggalkan akar kecil yang menonjol dari bahagian bawah bawang utuh. Jangan memotongnya pada peringkat ini kerana berbuat demikian dapat menggalakkan reput. Letakkan mentol di lokasi yang hangat, kering, dengan baik, menyebarkannya sehingga mereka tidak menyentuh. Saya menyusun lombong di atas pangsa nurseri plastik terbalik di garaj kami yang dilampirkan. Ibu saya menggunakan skrin tingkap lama yang ditinggikan di atas batu bata dan rakan yang dibina skrin pengeringan dari kain perkakasan yang tersekat ke bingkai kayu yang mudah (seperti ini).

Sekiranya anda tidak mempunyai sesuatu yang tinggi untuk meletakkannya, anda juga boleh meletakkannya di akhbar atau bahkan menggantungnya dalam tandan kecil untuk menyembuhkan. Tidak kira apa yang anda gunakan, ideanya adalah untuk menggalakkan peredaran udara yang baik di sekitar mentol. Ideanya adalah untuk mengeringkan dan menguatkan kulit tanpa mengeringkan dalaman bawang.

Benarkan bawang untuk berehat dengan cara ini selama dua atau tiga minggu. Diakui, saya kadang -kadang kehilangan masa dan ia berubah menjadi empat minggu, yang tidak pernah menyebabkan masalah bagi saya. Pada masa ini, kulit mengeras, dan selebihnya daun-top kering dan berkilauan. Ini adalah tahap yang paling penting dalam menyembuhkan bawang. Jangan biarkan mentol menjadi basah dan menghidupkannya sekali atau dua kali semasa proses mungkin. Setelah proses pengawetan berakhir, sudah tiba masanya untuk memasukkan mentol ke dalam penyimpanan.

Cara menyimpan bawang sembuh

Walaupun anda telah melakukan kerja yang baik untuk menyembuhkan bawang anda dengan betul, masih penting bahawa mentol disimpan dengan betul. Sebelum menyimpan bawang anda yang sembuh, gunakan tangan anda atau gunting tajam untuk mengeluarkan apa -apa dedaunan kering yang tersisa. Kemungkinannya, ia akan hancur. Tetapi jika tidak, trim daun coklat dengan gunting, meninggalkan kira -kira 1 hingga 2 inci dari "tunggul" yang utuh. Anda juga boleh memotong akar kering jika anda mahukan. Selalunya, saya dapat memecahkannya dengan mudah dengan jari saya atau mereka jatuh sendiri ketika saya memindahkan bawang ke penyimpanan.

Dari sana, anda mempunyai beberapa pilihan ketika datang ke penyimpanan bawang.

1. Letakkan mereka dalam beg bawang jaring untuk menggantung atau penempatan rak.
2. Simpan bawang sembuh sepenuhnya di dalam kotak kadbod dengan lubang yang dicucuk di sisi.
3. Gunakan peti susu plastik atau peti penyimpanan kayu dengan selat terbuka.
4. Sekiranya anda menggantung bawang anda untuk menyembuhkan, anda boleh meninggalkan mereka tergantung di tandan atau braids untuk penyimpanan.

Mana -mana bawang yang sembuh yang menunjukkan tanda -tanda acuan atau bintik -bintik lembut, atau tumbuh, harus digunakan dengan segera. Sekiranya satu bawang di dalam kotak atau beg beg, ia akan cepat menyebarkan dan merosakkan tanaman anda.

Keadaan terbaik untuk menyimpan bawang sembuh

Tidak kira apa yang anda gunakan untuk memegang bawang, pilih tempat dengan peredaran udara yang baik untuk menempatkannya untuk bulan -bulan akan datang. Simpan beg, tong, atau kotak dari dinding untuk menggalakkan pergerakan udara yang baik. Ruang bawah tanah atau garaj akan berfungsi dengan baik. Suhu yang sesuai untuk penyimpanan antara 45 dan 55 ° F, walaupun mengawalnya dengan tepat adalah sukar di persekitaran rumah. Jangan simpan bawang dalam beg plastik.

Sekiranya mentol terdedah kepada cahaya untuk jangka masa yang panjang, mereka mungkin tumbuh daun hijau baru. Lokasi yang gelap, kering, dan berventilasi adalah yang terbaik. Jauhkan mereka dari cahaya matahari langsung dan jauh dari sumber haba.

Lebih banyak petua untuk mengubati bawang dan penyimpanan jangka panjang

1. Untuk penyimpanan musim sejuk yang optimum, cuba pilih dan tumbuh pelbagai yang diperhatikan kerana mempunyai kemampuan penyimpanan yang baik.
2. Mengubati bawang dengan betul bermaksud jangka hayat sehingga 180 hari untuk varieti bawang dibiakkan untuk penyimpanan yang panjang.
3. Sekiranya anda melihat bau busuk yang datang dari bawang tersimpan anda, cari tong atau beg untuk mencari yang lembut dan keluarkannya - dan mana -mana bawang lain menyentuhnya - segera.
4. Lapisan luar kulit pada bawang yang disembuhkan dengan betul akan kering sepenuhnya, rangup, dan tebal. Sekiranya mereka tidak, gunakan bawang dalam masa 30 hari.
5. Jangan menyimpan bawang yang telah dijatuhkan, dipotong, lebam, atau rosak semasa proses penuaian atau pengawetan.
6. Sekiranya lapisan kulit luar jatuh semasa penyimpanan, jangan risau. Beberapa penumpahan dijangka.
7. Jangan menyimpan bawang dengan kentang. Kentang melepaskan kelembapan kerana umur mereka yang boleh menggalakkan bawang untuk mengembangkan bintik -bintik lembut.
8. Sebaik sahaja mereka dipotong, simpan bawang yang tidak digunakan dalam beg plastik di dalam peti sejuk.

Faedah mengubati bawang

Seperti yang anda dapat lihat, mengubati bawang dengan betul bermakna anda boleh menikmati hasil panen tempatan sepanjang musim sejuk. Sekiranya anda ingin mengetahui lebih lanjut mengenai bagaimana untuk mengembangkan bawang besar, sila lawati artikel ini di mana saya membincangkan jenis bawang bawang pendek dan masa panjang dan bagaimana menggalakkan mentol yang lebih besar untuk berkembang. Di samping itu, artikel ini berkongsi maklumat tentang bila menuai bawang merah.

Untuk lebih lanjut mengenai ahli keluarga bawang yang semakin meningkat, lihat artikel berikut:

• Hard-neck vs bawang putih soft-leher
• Bila menuai bawang putih
• Cara Menuai Chives
• Tumbuh bawang putih dalam periuk
• Cara menanam bawang putih pada musim bunga