Cara terbaik untuk menuai, memelihara & menyimpan herba taman anda

Cinta tumbuh herba? Tetapi adakah anda cuba memelihara dan menyimpannya? Inilah cara terbaik untuk menuai, memelihara, dan menyimpan herba. Mesti lihat!

Musim panas adalah masa yang tepat untuk menambah stok herba di rak dapur dan pantri kami. Terima kasih kepada cuaca panas dan cerah yang ceria, pada musim itu banyak herba mencapai aroma terkuat serta minyak penting. Oleh itu, adalah penting untuk belajar bagaimana menuai herba pada masa yang sesuai dan bagaimana untuk mengeringkan dan menyimpannya secara kolektif untuk menyimpan banyak rasa mereka.

Bagaimana dan bila menuai herba

Daun

Umumnya, kebanyakan herba mempunyai rasa dan aroma yang terbaik sebelum berbunga. Oleh itu, pastikan untuk menuai mereka sebelum berbunga. Sebagai peraturan, tidak pernah menuai lebih dari satu pertiga daripada keseluruhan pertumbuhan udara pada satu masa sehingga tumbuhan dapat pulih lagi. Walaupun, pengecualian adalah beberapa herba yang berkembang pesat seperti chives dan pudina (atau herba tertentu yang tumbuh paling baik di rantau anda) yang dapat dituai lebih agresif. Daun dikumpulkan mengikut ciri -ciri tumbuhan, contohnya- Tuai set atas daun basil untuk memastikan ia lebat, sementara untuk pasli daun luar harus dituai terlebih dahulu.

Masa terbaik hari untuk menuai herba adalah lewat pagi atau petang selepas embun telah kering (yang boleh menggalakkan kulat selepas menuai), tetapi mesti dilakukan sebelum matahari tengah hari yang sengit.

Benih

Untuk menuai herba yang ditanam untuk benih mereka, kata-kata, adas, jintan, ketumbar, dan caraway; tunggu hari yang kering dan ketika biji benih kering dan rapuh. Goncang pod benih yang masak ke dalam beg kertas, labelkannya dan simpan di tempat yang kering.

Bunga

Harvest Herb bunga Sama seperti mereka mula membuka. Bunga -bunga, seperti orang -orang nasturtium, borage, chives, ketumbar atau adas terutama digunakan sebagai perasa ketika segar. Lavender, chamomile, dan bergamot dll. boleh dituai dengan cara yang sama yang anda baca mengenai menuai daun. Ketahui cara menyimpan dan menuai chamomile di sini.

Memelihara herba

Sebelum meneruskan dengan mana -mana kaedah berikut yang diberikan di bawah, anda mesti mengambil kira beberapa langkah asas sebelum herba dipelihara dengan betul. Pertama, pastikan bahawa daun (atau bahagian lain) perosak dan penyakit bebas. Juga, penting untuk memberi basuh cepat: perlu menghilangkan habuk dan mengekalkan minyak penting. Selepas ini, goncang herba terlebih dahulu untuk mengeluarkan air yang berlebihan dan membersihkannya dengan lembut dengan kain lembut, bersih atau tuala kertas. Sekiranya, sekiranya anda juga mengeringkan akar, basuhnya dengan teliti, gunakan berus sayur untuk menggosoknya.

1. Pengeringan herba

Salah satu kaedah yang paling biasa digunakan untuk memelihara herba adalah mengeringkannya. Peraturan yang paling penting adalah untuk mengeringkan herba dalam masa yang paling singkat, ini adalah untuk menyimpan kandungan maksimum minyak pati dan bahan aktif di dalamnya.

Juga, herba daun lembut seperti kemangi, balm lemon, pudina, oregano, dan tarragon akan membentuk kerana kandungan lembapan yang tinggi jika tidak dikeringkan dengan cepat. Untuk ini, sebarkan herba dalam lapisan nipis pada lapisan dua tuala kertas atau akhbar dan biarkan mereka sehingga mereka kering sepenuhnya (pada masa ini berputar dengan kerap). Tempat itu harus teduh, sejuk, kering, berventilasi dan lapang.

Catatan: Herba boleh dikeringkan di luar di bawah sinar matahari tetapi untuk rasa dan warna yang lebih baik dan untuk menyelamatkan minyak penting, lebih baik mengeringkannya di dalam rumah.

Sekiranya anda mempunyai loteng kering dan teduh yang bersih, anda harus menggantung di atas tangkai herba yang terikat dengan tandan longgar. Batang dalam keadaan ini perlahan -lahan akan kering tanpa kehilangan komponen yang berharga.

Mengeringkan herba dalam gelombang mikro

Satu lagi penyelesaian untuk pengeringan daun dan akar adalah menggunakan ketuhar gelombang mikro. Penggunaannya akan mengurangkan masa yang diperlukan untuk pengeringan.

• Letakkan lapisan cawangan herba yang sangat nipis di atas tuala kertas di atas plat selamat gelombang mikro atau dulang.
• Sekarang, letakkan tuala kertas lain di atas herba.
• Tetapkan gelombang mikro tinggi selama beberapa minit, terus periksa setiap 30 saat untuk berhenti jika herba mula terbakar.
• Lakukan ini sehingga herba kering sepenuhnya.

Pengeringan biji

Benih harus dikeringkan dalam beg kertas coklat pada suhu bilik selama 2 hingga 3 minggu, dilindungi dengan baik dari kelembapan.

Akar pengeringan

Menggali tumbuhan dengan teliti dan teliti mencuci akar untuk menghilangkan semua kotoran. (Gunakan berus jika perlu). Potong akar ke dalam kepingan dan letakkan di atas rak untuk mengeringkannya sama ada di bawah sinar matahari atau di dalam rumah di tempat kering yang hangat sehingga segar. Anda juga boleh mengikat akar dalam tandan dan menggantung untuk membiarkan mereka kering.

2. Herba pembekuan

Kaedah penetapan yang sama sekali berbeza adalah penggunaan suhu yang sangat rendah. Herba tetap beku adalah sebanding dengan segar daripada tertakluk kepada pengeringan dan pada masa yang sama mereka juga mudah digunakan.

Cara terbaik untuk menyimpan herba adalah membekukan herba cincang di kiub ais. Baca artikel yang sangat baik ini di dunia tukang kebun.

Herba pembekuan minyak

Memelihara Herba dalam Minyak Zaitun adalah salah satu helah dapur terbaik- hampir tidak memerlukan usaha tetapi masih membekalkan banyak rasa ke dalam hidangan. Ia menjadikan tambahan yang sempurna untuk musim sejuk dan musim gugur, panggang, sup, dan ini cara yang sempurna untuk kentang tumbuk teratas. Anda boleh menggunakan kiub kecil yang lazat ini dalam apa sahaja, dan anda akan dipam sehingga anda mengambil masa 10 minit untuk mencambuknya sementara herba banyak. Baca lebih lanjut mengenai ini pada wanita perintis.

Sila ingat, jika anda membekukan sejumlah herba yang berbeza, adalah wajar untuk menandakan dulang atau bekas di mana anda menyimpannya.

3. Memelihara herba dalam cuka

Memelihara herba dalam cuka adalah salah satu cara terbaik untuk menyimpan dan memelihara herba. Cuka herba membuat penambahan hebat untuk salad dressings, sayur -sayuran segar atau sautéed, dan buat hadiah hebat juga. Semua yang anda perlukan adalah herba segar, cuka, dan balang pengetinan. Gunakan kira -kira 4 cawan herba segar ke galon cuka, lebih banyak jika anda mahukan rasa yang lebih kuat. Lihat siaran ini untuk mengetahui cara melakukannya.

4. Memelihara herba dengan garam atau gula

Memelihara herba dengan garam atau gula adalah kaedah lama dan tradisional tetapi kurang popular pada hari ini. Anda juga boleh menggunakan gula atau garam berperisa untuk memelihara herba kebun anda. Lihat tutorial di sini.

Pin ia