Faedah bawang putih hitam dan cara menggunakannya

Saya masih ingat membincangkan bawang putih hitam dengan rakan -rakan saya di pesta makan malam kira -kira 10 tahun yang lalu.

Kita semua pernah mendengar bahan -bahan artisan yang bergaya ini. Ia terdengar gelap dan misteri, seperti versi goth yang membosankan, bawang putih putih biasa.

Kami menghubungkan ke vendor untuk membantu anda mencari produk yang berkaitan. Sekiranya anda membeli dari salah satu pautan kami, Kami mungkin mendapat komisen.

Saya tidak pasti ada di antara kita yang tahu apa yang berlaku pada masa itu, tetapi kami merasa canggih dan pinggul bercakap mengenainya.

Selepas pesta, saya terus memburu untuk mencari loji khusus yang memikat ini. Tetapi saya terkejut mengetahui bahawa bawang putih hitam bukan semacam spesies hibrida yang luar biasa.

Ternyata ia biasa Allium sativum, Oleh itu, jangan malu jika anda mempunyai pemikiran yang sama - itu adalah kesilapan biasa.

Bersedia untuk melupakan semua yang anda fikir anda tahu mengenai bawang putih?

Versi yang berubah -ubah ini menawarkan yang baru dan, ada yang mengatakan, lebih baik cara untuk mengambil bahan tradisional dan sihat ini. Oleh itu, mari kita menggali lebih mendalam ke dalam misteri ini yang memohon untuk diselesaikan.

Sekiranya anda pernah mendengar bawang putih hitam dan anda tertanya -tanya apa yang berlaku, anda berada di tempat yang betul. Inilah yang akan saya sampaikan dalam artikel ini:

Apa yang anda akan belajar

• Apa itu bawang putih hitam?
• Sejarah
• Cara membuat bawang putih hitam
• Penyimpanan
• Di manakah boleh dibeli
• Faedah kesihatan
• Bagaimana nak guna
• Idea resipi

Sekarang anda mempunyai idea tentang apa yang saya akan tutup, tarik tempat duduk di meja makan saya. Anda mencurahkan wain dan saya akan menetapkan cerita lurus.

Apa itu bawang putih hitam?

Ringkasnya, bawang putih hitam biasa Allium sativum Itu mengalami litar miniatur, tumpang tindih dan reaksi kimia yang dikompaun selama beberapa minggu berturut -turut.

Proses ini bertukar menjadi gelap (atau hitam) sementara juga mengubah konsistensi dan rasa ulas.

Jadi, apa sebenarnya yang menjadikannya menjadi hitam? Untuk geeks sains seperti saya, ini akan menarik.

Anda boleh mendapatkan banyak maklumat dalam talian, tetapi sumber sering bercanggah dan anda mungkin keliru dengan istilah yang berbeza yang digunakan seperti penapaian dan penuaan.
Selepas bertanya, rakan saya Anna - yang kebetulan menjadi penyihir makanan - mendapati penerangan bahasa biasa terbaik dalam salinannya "The Noma Guide to Fermentation," oleh Rene Redzepi dan David Zilber.

Ini buku yang hebat dan anda boleh Angkat salinan anda sendiri dari Amazon.

Panduan Noma untuk penapaian

Buku ini membersihkan perkara. Menurut penulis, bawang putih hitam tidak ditapai atau berumur dalam konteks tradisional istilah tersebut.

Sebaliknya, ia menjadi hitam. Dan Blackening bukan penapaian. Ya, itu adalah proses enzimatik, tetapi ia adalah proses yang sangat unik.

Apa yang menjadikan Blackening unik adalah suhu. Kulat dan bakteria yang kita kaitkan dengan penapaian tidak dapat bertahan pada suhu tertentu.

Dan kerana Blackening mula berlaku pada kira -kira 140 ° F (60 ° C), mikroba dibunuh, meninggalkan proses kimia untuk melakukan semua kerja.

Proses unik ini juga bergantung pada kelembapan. Mengekalkan tahap kelembapan sebanyak 70 hingga 90 peratus adalah kunci.

Reaksi kimia utama yang berlaku adalah sesuatu yang disebut reaksi Maillard, bersama dengan karamelisasi, dan pirolisis. Saya tidak akan terperinci mengenai tindak balas ini di sini tetapi anda boleh menyiasat lebih lanjut jika anda ingin tahu.
Bersama -sama, tindak balas ini menyebabkan perubahan warna serta perubahan kandungan gula dan rasa.
Reaksi ini biasanya berlaku dengan cepat. Apabila kita memanfaatkan api yang tinggi dalam memasak, kita melihat browning buah -buahan dan sayur -sayuran serta protein. Atau hasil segar mungkin berubah warna apabila ia lebam atau rosak.

Semasa hitam, lebih kecil, tindak balas yang lebih perlahan berlaku, membina dari masa ke masa, dan berkumpul.

Hasil dari pengetatan menghasilkan produk siap yang gelap dan manis yang berbeza dengan bawang putih mentah atau dimasak.

Allicin, salah satu sebatian bioaktif utama di A. sativum, dikaitkan dengan banyak manfaat kesihatan yang berpotensi.

Ia juga menyumbang kepada rasa bawang putih segar yang kuat dan sering dipanggil. Enzim ini tidak terbentuk sehingga cengkih dihancurkan, dicincang, atau dikunyah.
Kerana tahap allicin rendah bawang putih hitam, ia mengakibatkan rasa bahawa ramai orang mendapat lebih menyenangkan pada lelangit. Dan ia juga meninggalkan anda dengan nafas segar. Bonus!

Manfaat ramuan ini pasti pada radar penyelidik. Saintis telah mengkaji bioaktiviti dan aplikasi yang berbeza.

Ya, ramuan ini adalah topik hangat dalam domain masakan dan pemakanan. Ini bermaksud pelbagai jenis produk bawang putih hitam yang terdapat di pasaran hari ini. Baca terus untuk mengetahui lebih lanjut.

Sejarah

Seperti banyak produk makanan, asal bawang putih hitam adalah spekulasi. Ada yang mengatakan ia telah disebutkan sejauh abad keenam, dalam "Tao Te Ching"teks.

Walaupun itu boleh dibahaskan, kita tahu bahawa orang telah membuat dan memakannya selama berabad -abad di Korea Selatan, Jepun, dan Thailand. Tetapi makanan istimewa ini hanya diperkenalkan ke negara lain kira -kira 15 hingga 20 tahun yang lalu.

Secara tradisinya, ia dibuat dalam periuk tanah liat yang tersisa di bawah sinar matahari, dengan suhu tinggi dikekalkan untuk jangka masa yang panjang.
Hari ini, ia dibuat menggunakan peranti moden seperti periuk nasi, periuk perlahan, atau peralatan komersial automatik. Kemungkinan produk yang dihasilkan berbeza dari yang dibuat menggunakan kaedah tradisional, artisanal dalam kedua -dua kualiti dan solek pemakanan.

Sepanjang 15 hingga 20 tahun yang lalu, bahan beraroma ini telah berhijrah ke luar Asia dan mendapat populariti yang meluas di seluruh dunia.

Bilangan produk yang seolah -olah tidak berkesudahan kini boleh didapati seperti minuman tenaga, coklat, dan bumbu - beberapa manfaat kesihatan yang berpotensi dalam pemasaran mereka dan label mereka.

Bawang putih hitam telah digunakan secara perubatan selama berabad -abad. Mitos Cina mencadangkan ia dapat memberikan keabadian. Saya akan mengisi manfaatnya kemudian.
Kerana populariti novelnya, ia telah menjadi bahan yang diingini dan dicari.

Lebih mudah dicari di Amerika Utara sekarang daripada beberapa tahun yang lalu. Ia keluar dari kedai khusus dan runcit arus perdana dan peruncit dalam talian.

Saya akan memberi anda cadangan lebih lanjut dalam artikel ini.

Sekiranya anda mencabar di dapur dan mencari percubaan baru, anda boleh membuat bawang putih hitam anda sendiri di rumah.

Cara membuat bawang putih hitam

Sekiranya anda menikmati bawang putih hitam dan ingin memanfaatkan manfaat kesihatannya, menjadikannya di rumah boleh menjadi mudah dan kos efektif. Terdapat kaedah yang berbeza untuk menghidupkan bawang putih, lebih rumit daripada yang lain.

Ramai restoran mempunyai akses ke kabinet pemanasan komersial untuk membuatnya, tetapi jika anda tidak mempunyai akses yang tidak akan membantu.

Anda boleh meluangkan masa untuk membina penapaian khas, atau blackening, ruang, tetapi ini memerlukan sedikit lebih banyak kerja daripada yang anda harapkan. Anda juga boleh melabur dalam fermenter bawang putih yang berdedikasi, yang direka khusus untuk menjadikan makanan khusus ini.

Fermenter bawang putih hitam

Lihat yang satu ini Boleh didapati melalui Amazon.

Sekiranya anda ingin menguji perairan dan elakkan membuang ruang penyimpanan yang berharga, cubalah ini: Banyak tukang masak rumah menuntut cara paling mudah untuk mencapai penghalang di rumah adalah dengan menggunakan periuk nasi.

Perkakas kecil ini lebih serba boleh dan boleh digunakan untuk membuat lebih daripada sekadar bawang putih hitam.

Inilah cara anda melakukannya. Anda mungkin akan meneka diri anda sendiri yang kelihatannya agak terlalu mudah, tetapi kadang-kadang perkara mudah adalah yang terbaik.

Mulakan dengan mengumpulkan bekalan anda. Anda perlukan:

• Mentol bawang putih segar, segar
• Periuk nasi elektrik
• Pembalut vakum elektrik, beg atas zip, atau kerajang aluminium
• Rak atau pinggan ke tempat di bahagian bawah periuk

Ya, itu sahaja yang anda perlukan. Saya memberitahu anda bahawa ia adalah mudah.

Pastikan anda menggunakan bawang putih musim panas yang baru dituai yang belum tumbuh, dan dibangunkan sepenuhnya dengan kulit yang bersih dan utuh.

Kandungan kelembapan lebih tinggi daripada segar daripada di bawang putih sembuh, Dan ini penting untuk Blackening yang berjaya menggunakan kaedah ini.

Sekarang ikuti langkah -langkah ini:

1. Letakkan rak dawai kecil, pinggan, atau tikar buluh di bahagian bawah periuk untuk membuat penampan terhadap hancur.
2. Tutup bawang putih di dalam kantung vakum, mengeluarkan kira -kira 50 peratus udara. Atau gunakan dua beg plastik zip-atas tugas berat dengan sebahagian besar udara yang diperah keluar. Sebagai alternatif, anda juga boleh membungkus bawang putih dalam lapisan dua kerajang aluminium. Pastikan kepala disusun dalam satu lapisan, tidak disusun di atas satu sama lain.
3. Letakkan bawang putih yang dibungkus ke dalam periuk dan tutup penutup. Pastikan meterai pada tudungnya ketat.
4. Hidupkan periuk ke tetapan "hangat". Pantau periuk anda semasa digunakan dan pastikan anda mengikuti arahan pengilang.
5. Selepas kira -kira seminggu, periksa kemajuan. Kulit luar harus berubah menjadi warna coklat muda dan harus kelihatan dan merasa sedikit lembap. Sekiranya mereka kelihatan hangus atau kering, hentikan, lemparkan batch ini, dan mulakan semula. Kelembapan adalah kunci!
6. Terus periksa mingguan seperti yang diterangkan di atas. Jumlah masa untuk mencapai Blackening Optimum adalah kira -kira enam hingga lapan minggu. Cengkeh harus hitam, sedikit merosot di dalam kulit, dan mudah dipotong, dan rasa harus manis dan bersahaja, dengan intipati bawang putih panggang.

Tahniah! Anda membuat bawang putih hitam!

saya tahu. Kedengarannya terlalu baik untuk menjadi kenyataan. Tetapi ia berfungsi.

Pada asasnya, tetapan "Keep Hangat" pada periuk mengekalkan suhu 140 hingga 190 ° F dan tahap kelembapan 80 hingga 90 peratus dengan kejayaan besar. Ia tidak boleh menjadi lebih mudah.

Sebelum saya bercakap mengenai menyimpan produk siap anda, mari kita bercakap sedikit lebih lanjut mengenai peralatan yang digunakan. Sebilangan orang melaporkan kejayaan menggunakan periuk perlahan mereka atau bukti adunan roti.

Sekiranya anda belum memilikinya, anda mungkin berfikir membeli periuk nasi hanya untuk membuat bahan ini (atau nasi) terdengar sedikit melampau. Tetapi pertimbangkan pelaburan.

Peralatan kecil ini agak berguna, dan ramai orang tidak menyedari bahawa anda boleh memasak lebih daripada sekadar nasi di dalamnya.

Mesin pelbagai fungsi akan memasak bijirin lain seperti barli dan quinoa. Anda juga boleh menyediakan makanan seperti oat, cabai, dan semua jenis resipi kegemaran.

Periuk nasi

Sekiranya anda mencari periuk nasi baru, lihat model ini yang dibuat oleh Cuckoo, boleh didapati dari Wayfair.

Atau untuk unit yang lebih besar yang dapat memberi makan kepada orang ramai, lihat model harimau ini, juga boleh didapati dari Wayfair.

Ketahui lebih lanjut mengenai memilih periuk nasi terbaik untuk memenuhi keperluan anda Di laman kakak kami, Foodal.

Penyimpanan

Bawang putih yang baru dipilih yang belum disembuhkan bukanlah stabil.

Dan mentol yang sembuh, seperti jenis yang anda beli dari bahagian hasil kedai runcit anda dan masak dengan, biasanya tetap lama dalam keadaan sejuk dan gelap. Bawang putih hitam berbeza.

Menurut "Panduan Noma untuk Fermentasi," walaupun ia mempunyai kelembapan yang kurang dan pH yang lebih rendah daripada segar, ia masih belum 100 peratus rak stabil dan memerlukan penyejuk.

Penulis mengatakan ia harus tetap baik selama satu minggu di dalam peti sejuk, tetapi jika anda tidak menggunakannya dengan segera, anda harus membekukannya untuk penyimpanan yang lebih lama.
Keluarkan kulit dan pastikan anda membungkusnya dengan ketat dan pek dalam beg atau bekas yang ketat udara untuk mengelakkan pembekuan beku terbakar.
Perkara terakhir yang disebutkan berkaitan dengan membuat ini di rumah adalah mungkin terdapat beberapa risiko yang harus anda ketahui.
Patogen bakteria yang dipanggil Clostridium botulinum kadang -kadang dijumpai di bawang putih. Patogen ini boleh mula tumbuh pada suhu di bawah 135 ° F (57 ° C). Toksin yang dihasilkan oleh C. Botulinum mematikan manusia, dan bertanggungjawab terhadap botulisme.
Berita baik: Bawang putih hitam diproses tepat di atas suhu itu, antara 140 dan 194 ° F (60 hingga 90 ° C), yang menghalang pertumbuhan C. Botulinum.

Jadi jika anda mengamalkan kaedah yang selamat, ikuti arahan, dan pastikan periuk anda berjalan dengan betul, menyejukkan bawang putih hitam anda dengan segera selepas penyejukan, anda harus baik -baik saja.
Sila ambil perhatian bahawa menjalankan perkakas kecil sepanjang hari, setiap hari selama enam hingga lapan minggu berpotensi menjadi bahaya kebakaran. Ikuti semua arahan pengeluar untuk digunakan rapat dengan langkah berjaga -jaga yang betul, dan cuba ini dengan risiko anda sendiri.

Di manakah boleh dibeli

Sudah tentu, jika idea untuk melaksanakan percubaan kimia tertentu ini di dapur anda nampaknya tidak menarik - atau anda tergesa -gesa dan memerlukan sesuatu yang cepat dan mudah digunakan - anda mungkin mahu meninggalkannya kepada para profesional.

Anda boleh menemuinya di pasaran khusus, dan seperti yang saya nyatakan sebelum ini, anda mungkin dapati di kedai runcit tempatan anda.

Sekiranya anda membeli -belah dalam talian, anda boleh mendapatkan pelbagai produk - dari seluruh kepala hingga serbuk, minyak, dan pelbagai bumbu.

Riorand bawang putih hitam

Untuk seluruh kepala, lihat yang dibuat olehnya Riorand di Amazon.

Faedah kesihatan

Seperti yang telah saya sebutkan, ramuan ini sering dipromosikan untuk pelbagai faedah pemakanannya. Tetapi adakah kebenaran untuk ini?

Pengetahuan umum bahawa bawang putih, sama ada mentah atau dimasak, telah lama dihormati untuk manfaat kesihatannya, dan ada bukti untuk menyokong beberapa tuntutan ini.

Tetapi khusus dengan bawang putih hitam, ketika membandingkan kajian, kita harus menganggap bahawa kebanyakan setakat ini telah dijalankan pada haiwan. Ujian klinikal manusia belum memberi kita bukti saintifik.
Mengukur sebatian kimia dalam bawang putih hitam boleh menjadi rumit, dan kajian klinikal memerlukan pengukuran terperinci (serta pembiayaan) untuk menghasilkan hasil yang tepat.
Sesetengah kajian haiwan dan in vitro mencadangkan bawang putih hitam menunjukkan manfaat kesihatan yang berpotensi yang menjanjikan seperti kesan antioksidan, antiallergik, antidiabetik, anti-radang, dan antikarsinogenik.
Semasa penyelidikan saya, saya menemui semua istilah yang bercanggah dan kadang -kadang boleh ditukar yang saya nyatakan pada permulaan. Ditapai dan berumur Adakah dua istilah yang paling biasa digunakan. Beberapa sumber menggunakan istilah Blackened, Walaupun saya mengesyaki ini adalah apa yang sebenarnya dirujuk.
Sukar untuk membandingkan nombor, statistik, dan data apabila kita tidak pasti jika kita semua bercakap mengenai kaedah yang sama dan produk siap. Ingatlah ini.
Kajian bawang putih hitam berterusan, dan terdapat beberapa perkara penting untuk dipertimbangkan mengenai potensi kesan kesihatan. Secara umumnya, ia mungkin berpotensi membantu:

• Tekanan darah yang lebih rendah
• Kolesterol yang lebih rendah
• Meningkatkan rintangan insulin
• Tekanan oksidatif yang lebih rendah
• Perlahan pertumbuhan sel -sel kanser tertentu

Dua sebatian aktif dianggap bertanggungjawab terhadap banyak manfaat kesihatannya:

• S-Allylcysteine ​​(SAC)
• S-allylmercaptocysteine ​​(SAMC)

Sekali lagi, penting untuk diingat bahawa banyak manfaat yang berpotensi belum diuji sepenuhnya pada manusia melalui ujian klinikal, dan seperti apa -apa suplemen dan rawatan semula jadi, mentadbir makanan ini sebagai ubat boleh datang dengan risiko.

A. sativum, Sama ada mentah, dimasak, hitam, berumur, atau ditapai, boleh merengsakan saluran gastrousus dengan potensi untuk menyebabkan pedih ulu hati, gas, mual, dan cirit -birit - terutamanya jika anda makan sejumlah besar.
Ia juga boleh mengurangkan tekanan darah dan meningkatkan risiko pendarahan. Jadi, jika anda mengambil penipisan darah atau ubat tekanan darah tinggi, sebaiknya memakannya secara sederhana.

Bagaimana nak guna

Walaupun manfaat kesihatan belum terbukti, mereka mungkin mungkin di masa depan. Sehingga itu, masih banyak yang disukai - ia sedap!
Ingat ketika saya berkata, "Lupakan semua yang anda fikir anda tahu mengenai bawang putih?"

Nah, ingatlah ini apabila anda berfikir tentang memasak dengan pelbagai hitam. Rasanya tidak seperti biasa A. sativum, Menawarkan pelbagai kegunaan masakan yang sama sekali berbeza.

Mengharapkan tekstur yang kenyal, semacam kismis seperti, dengan rasa bawang putih yang ringan, dan molekul berasap, molase karamel. Ramai orang merasa sukar untuk menggambarkan.

Sekiranya anda biasa dengan istilah tersebut Umami, fikirkan itu. Umami adalah rasa asid amino dan nukleotida (berfikir protein) - pada dasarnya rasa yang menyenangkan, gurih, gemuk.

Kepada saya, Umami berada di teras dari apa yang saya panggil makanan selesa.

Bawang putih hitam boleh menambah kerumitan dan kedalaman ke hidangan lain, jadi ia adalah bahan yang sangat serba boleh. Dari sarapan hingga pembuka selera dan hidangan utama, hingga pencuci mulut dan segala -galanya, kegunaannya tidak berkesudahan.

Bermula pada tahap yang paling asas, anda boleh snek pada bawang putih hitam biasa. Hanya pop cengkeh ke dalam mulut anda. Bonus: Ia tidak akan meninggalkan anda dengan nafas vampire-slayer.

Puri dan tambahkannya ke dalam bumbu, sos, sos, perapian, salad, dan penyebaran manis atau manis.
Sekiranya anda berada di tengah -tengah memasak dan mendapati bahawa resipi anda rasa seperti kehilangan sesuatu, tetapi anda tidak pasti apa itu, cuba tambah bawang putih hitam.

Ia dapat menyelesaikan teka -teki dan menaikkan hidangan anda ke tahap yang anda harapkan untuk dicapai!

Cubalah atau dengan sayur -sayuran panggang, daging, sup, goreng, dan juga ais krim - serius, jika anda boleh bermimpi, mungkin akan menjadi lazat.

Lihat beberapa idea resipi di bahagian seterusnya.

Idea resipi

Sekiranya anda berada Baca beberapa artikel saya yang lain, anda akan tahu bahawa saya kreatif di dapur.

Saya tidak ketat dengan pengukuran, dan saya jarang merekodkan jumlah. Saya rasa semasa saya pergi dan kemudian menyesuaikan berdasarkan naluri. Semua yang saya kongsi adalah tekanan rendah dan mudah untuk pemula.

Senarai idea di atas untuk menggunakan bahan ini tidak lengkap. Carian dalam talian yang cepat akan mencetuskan inspirasi untuk resipi baru, bergantung pada matlamat memasak anda.

Memasak dengan bawang putih hitam

Atau periksa buku masakan ini oleh Hatfield Juile, "Memasak dengan Bawang Putih Hitam: 50 Resipi Bawang Putih Hitam yang lazat," Terdapat di Amazon.

Berikut adalah beberapa idea resipi mudah untuk memulakan anda:

Hummus bawang putih hitam tab

• 1 15-Ounce Can of Chickpeas (Garbanzo Beans)
• 2 mentol penuh bawang putih hitam (laraskan lebih kurang mengikut citarasa anda)
• 1 cengkih bawang putih mentah (pilihan)
• 3 sudu tahini (jika anda suka rasa nutty, wijen)
• 1/2 hingga 1 sudu teh garam (laraskan mengikut rasa)
• 1 sudu minyak zaitun tambahan
• Herba segar cincang, biji bijan, dan/atau paprika, untuk hiasan (pilihan)

Keluarkan kulit dari ulas bawang putih hitam dengan memerah atau mengupas.

Hancurkan ini dan baki bahan -bahan ke dalam pemproses makanan anda dan sapu semuanya sehingga menjadi lancar.

Sekiranya terlalu tebal, tambahkan taburkan air dan hapus lagi. Rasa dan sesuaikan dengan keinginan anda.

Pindahkan ke hidangan hidangan, gerimis dengan sedikit lebih banyak minyak, hiaskan dengan herba seperti pasli atau chives, Biji bijan, dan mungkin sebatang paprika. Ia benar -benar terpulang kepada anda.

Percubaan, dan cuba variasi yang berbeza. Gunakan imaginasi anda. Dapatkan kreatif di sini!

Hidangkan dengan pita hangat atau hirisan baguette panggang. Nikmati!

Pasta bawang putih dan cendawan hitam tab

Bawang putih dan cendawan hitam yang dihidangkan bersama kelihatan seperti tidak ada yang lebih baik kepada saya.

Sekiranya saya mempunyai masa tambahan, saya suka membuat pasta saya sendiri kerana mi segar dan lembut, mengambil hidangan ke peringkat seterusnya.

Tetapi jangan ragu untuk menggunakan mi kering kegemaran anda dari kedai runcit. Cuba yang tebal, seperti tagliatelle!

• 1 Pakej mi 16-ons
• 2 mentol penuh bawang putih hitam
• Pakej cendawan 1 8-ons*, dicincang atau dihiris
• 2 sudu mentega yang tidak diselaraskan atau minyak zaitun, ditambah lebih banyak minyak yang diperlukan
• Garam, secukupnya
• Jus 1 lemon, ditambah dengan rasa
• 1 sudu segar thyme atau Tarragon daun
• Lada hitam, secukup rasa

*Nota pada cendawan: Jangan mengatasi ini - cuba cremini, tiram, shiitake, atau gabungan. Anda juga boleh menghidrat semula cendawan kering sebelum digunakan. Dadu, potong, atau potong ke dalam bit kecil atau ketulan besar - anda memilih!

Lihat kit cendawan terbaik kami Sekiranya anda berminat untuk mengembangkan sendiri.

Dan ingat bahawa cendawan akan mengecut apabila anda memasaknya, jadi jangan ragu untuk menggunakan lebih daripada apa yang saya cadangkan di sini jika anda memuja mereka seperti saya lakukan. Secara peribadi, saya akan menggunakan lebih banyak.

1. Masak pasta anda jadi itu al dente - tidak dimasak sepenuhnya untuk bubur, dan masih agak tegas untuk menggigit. Tiriskan dan sisihkan.
2. Semasa pasta memasak, memisahkan ulas dengan memerah atau mengupas untuk mengeluarkan kulit, kemudian puri atau halus mash dan sisihkan.
3. Dalam kuali tumis yang besar, masak cendawan dalam mentega atau minyak. Musim dengan garam untuk membantu mereka melepaskan kelembapan. Sekiranya mereka terlalu kering, tambahkan sedikit air untuk memastikan mereka pergi.
4. Apabila cendawan dilembutkan dan ditenun ringan di semua sisi, tambahkan bawang putih yang tulen dan kacau untuk menggabungkan. Tambahkan mi al dente anda ke kuali tumis.
5. Masukkan jus lemon. Saya memuja lemon, jadi saya banyak menggunakannya, tetapi jika anda mahu cukup untuk mencerahkan rasa, cuba kira -kira separuh jus, rasa, dan tambah lagi jika anda suka ke mana ia pergi. Toskan di herba anda.
6. Campurkan segalanya dengan lembut, tambah sedikit minyak jika terasa terlalu kering. Musim dengan garam dan lada secukup rasa. Hidang.

Resipi ini cepat dan sederhana. Anda boleh mencuba gabungan bahan -bahan yang berbeza seperti kemangi dengan kacang pain panggang untuk menggantikan tarragon atau thyme dan lemon.

Sekali lagi, bersenang -senang, kreatif, dan saluran chef dalaman anda!

Topik perbualan pesta makan malam

Sekarang anda mempunyai sudu penuh pada bawang putih hitam termasuk manfaat kesihatan, di mana untuk membelinya, bagaimana membuat dan menyimpannya, cara yang berbeza untuk menggunakannya, dan beberapa idea resipi.

Sama ada hosting atau menghadiri pesta makan malam anda yang seterusnya, anda tidak akan membuat kesilapan mencadangkan ia adalah hibrid khas untuk mencuba tumbuh di taman anda.

Anda boleh menarik perhatian rakan anda dan dengan yakin mendidik mereka mengenai bahan yang menarik ini.

Cuba satu atau kedua -dua resipi saya yang mudah dan beritahu saya pemikiran anda. Saya juga ingin mencuba idea anda. Dan jika anda telah membuat bawang putih hitam anda sendiri, sila kongsi pengalaman dan petua anda. Jatuhkan mereka dalam komen di bawah!

Ke Ketahui lebih lanjut mengenai bawang putih, Perunikan koleksi panduan yang semakin meningkat, bermula dengan ini:

• Cara Menanam dan Menanam Bawang Putih Di Patch Veggie Anda
• 10 keluarga bawang putih untuk mengetahui tentang taman
• Petua untuk tumbuh bawang putih dalam bekas
• Cara Menumbuhkan Bawang Putih 'Poland Hardneck'